Ang buckwheat ay hindi lamang isang lugaw o isang pinggan, kundi pati na rin ang pangunahing sangkap ng isang host ng iba pang mga kamangha-manghang pinggan. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang mabangong makapal na sopas, nakabubusog na mga cutlet o isang malambot na kaserol mula sa iyong paborito at tanyag na cereal.
Makapal na sabaw ng bakwit
Mga sangkap:
- 200 g ng bakwit;
- 1 maliit na paa ng manok;
- 1.5-2 liters ng tubig;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 2 daluyan ng patatas;
- 1 bay leaf;
- 3-4 na mga gisantes ng itim na paminta;
- asin;
- mantika;
- 20 g ng perehil.
Ilagay ang binti ng manok sa isang daluyan ng kasirola, takpan ng tubig at init na mas mataas. Pakuluan ito at alisan ng tubig kaagad. Banlawan ang binti ng manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, bumalik sa isang ulam na hindi lumalaban sa init, ibuhos sa 1, 5 o 2 litro ng tubig, depende sa kung gaano kakapal ang nais mong sopas sa pagtatapos ng pagluluto. Pakuluan ang manok sa loob ng 35-40 minuto, pana-panahong tinatanggal ang nagresultang fatty foam na may slotted spoon.
Ang pagkalkula ng bakwit ay hindi lamang ginagawang mas maliwanag ang lasa nito, ngunit pinipigilan din ito mula sa kumukulo ng sobra sa sopas, ginagawa itong isang malagkit na sinigang.
Peel ang sibuyas at tumaga nang maayos, gilingin ang mga karot. Init ang langis ng halaman at lutuin ang pagprito sa pamamagitan ng pagprito muna ng isang sibuyas at pagkatapos ay sa mga karot hanggang malambot. Peel ang patatas at gupitin ito sa maliit na cubes o hiwa. Hugasan ang bakwit, tiklupin ito sa isang fine-mesh colander at painitin ito sa isang kawali na walang langis sa loob ng 5 minuto.
Alisin ang manok mula sa sabaw, ihiwalay ang karne mula sa mga buto, ilagay muli sa palayok at itaas ang init. Magdagdag ng pagprito, patatas at cereal doon, itapon sa bay leaf, peppercorn, asin upang tikman at lutuin ang ulam sa loob ng 10-15 minuto. Itabi ang sabaw ng bakwit at hayaang magluto ito ng 20-30 minuto. Ibuhos ito sa mga mangkok at idagdag sa bawat tinadtad na perehil.
Mga cutlet ng buckwheat
Mga sangkap:
- 2 kutsara. bakwit;
- 3, 5 kutsara. tubig;
- 1 itlog ng manok;
- 1 maliit na sibuyas;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 30 g mantikilya;
- 1 kutsara. mayonesa;
- 100-150 g ng mga mumo ng tinapay;
- asin;
- mantika.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola o kasirola. Ibuhos ang hugasan na cereal, 1/2 tsp. asin at lutuin sa katamtamang init, natakpan, hanggang sa ang tubig ay ganap na masipsip, tulad ng para sa isang ulam. Timplahan ang sinigang ng mantikilya habang mainit pa, pukawin at pabayaan ang cool. Alisin ang husk mula sa sibuyas, gupitin ito sa apat na bahagi at i-on ang isang gilingan ng karne kasama ang bakwit at isang sibuyas ng bawang. Maaari mo ring gilingin ang lahat sa isang blender, kung gayon ang tinadtad na karne ay magiging mas malambot.
Pukawin ang itlog ng manok, mayonesa, magdagdag ng asin kung kinakailangan. Bumuo ng pantay na bola, pindutin ang mga ito sa isang hugis ng cutlet, igulong sa mga breadcrumb at kayumanggi sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Buckwheat casserole na may keso sa kubo
Mga sangkap:
- 300 g ng bakwit;
- 400 g ng keso sa maliit na bahay;
- 3 itlog ng manok;
- 1 kutsara. kulay-gatas;
- isang kurot ng asin;
- asukal;
- mantika;
- 1-2 kutsara. mga mumo ng tinapay.
Maaari kang kumuha ng keso sa maliit na bahay para sa buckwheat casserole ng anumang nilalaman ng taba, ngunit mas mabuti ang grained, upang mapanatili ang hugis ng ulam pagkatapos ng pagluluto.
Gumawa ng sinigang na bakwit na may isang pakurot ng asin at ilipat sa isang mangkok upang mabilis na lumamig. Whisk 2 itlog na may 2 tablespoons. kulay-gatas at keso sa kubo. Pukawin ang lahat hanggang makinis, pagsamahin sa bakwit at patamisin ayon sa panlasa. Pahiran ang oven ng pinggan ng langis ng halaman, iwisik ang mga breadcrumb at ilagay dito ang pinaghalong gatas at cereal. Paghaluin ang 2 pang kutsara. kulay-gatas na may itlog at ibuhos sa pinggan. Maghurno ito para sa 30-40 minuto sa 200oC. Hatiin ang mainit na kaserol sa mga bahagi at ihatid sa natitirang kulay-gatas.
