Ang Forshmak na may matzah ay isang ulam ng lutong pambansang lutuin na kabilang sa kategorya ng malamig na meryenda. Ang Forshmak mismo ay isang homogenous na masa, nakapagpapaalala ng pate, ang nangingibabaw na bahagi na kung saan ay inasnan na herring. Ang Matzah ay isang tradisyonal na walang lebadong flatbread. Ang resipe para sa forshmak na may matzo ay sumailalim sa mga pagbabago sa mga nakaraang dekada, ngunit ang kakanyahan nito ay nanatiling pareho, ito ay pa rin ng isang masarap at masasarap na pampagana.
Mga sangkap
Para sa foreschmak:
- inasnan na fillet ng herring - 0.5 kg;
- patatas - 1 kg;
- mga sibuyas - 3-4 mga PC.;
- itlog ng manok - 3 pcs.;
- berdeng mansanas - 2 mga PC.;
- langis ng halaman - 4 na kutsara;
- mantikilya - 2 tablespoons;
- table suka 9% - 1 tsp;
- ground black pepper sa panlasa;
- sariwang damo para sa dekorasyon.
Ang ilang mga maybahay sa halip na patatas ay naglalagay ng puting tinapay na babad na babad sa gatas sa forshmak. Ito ay isang bagay ng panlasa, ngunit mas lohikal na gumamit ng patatas, kung hindi man ang pampagana ay magiging masyadong bready (pagkatapos ng lahat, naglalaman na ito ng matzo).
Para kay matzo:
- harina - 0.5 kg;
- tubig - 200 ML.
Paggawa ng matzo
Salain ang harina sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang salaan at, unti-unting pagbuhos ng maligamgam na tubig dito, masahin ang kuwarta. Hatiin ito sa mga piraso tungkol sa laki ng isang walnut. Gumulong ng isang patag na cake na hindi hihigit sa 1.5 mm na makapal mula sa bawat piraso. Kapag ang lahat ng mga cake ay handa na para sa pagluluto sa hurno, tusukin ang mga ito ng isang tinidor at maghurno sa oven na preheated sa 180-200 ° C sa loob lamang ng ilang minuto.
Kung nais mong maghurno ng totoong Hebrew matzah, i-orasan ang oras mula sa sandaling sinimulan mo ang pagbuhos ng tubig sa harina. Mula sa sandaling ito hanggang sa katapusan ng baking, hindi hihigit sa 18 minuto ang dapat na lumipas. Ang kuwarta ay hindi dapat magkaroon ng oras upang maasim habang ang matzo ay niluluto. Ito ay isang sinaunang tradisyon. Ang mga natapos na cake ay dapat na tuyo at malutong.
Forshmak sa pagluluto
Magbalat at pakuluan ang patatas. Cool at rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran. Balatan ang sibuyas, tumaga nang makinis. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng halaman dito, magdagdag ng mantikilya at, sa lalong madaling pakuluan ang lahat, maglagay ng sibuyas. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi.
Hindi mo kailangang iprito ang tinadtad na sibuyas, ngunit gamitin itong hilaw para sa forshmak. Sa kasong ito, ang pampagana ay magiging medyo maanghang.
Pansamantala, hugasan ang mga mansanas, gupitin, i-core at i-rehas ang mga ito. Ipasa ang herring fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o makinis na tagain at makinis na may isang kutsilyo. Hard-pinakuluang itlog, cool at tumaga (maaari mo ring i-mince ang mga ito kasama ang mga herring fillet). Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, paminta at ihalo nang lubusan.
Paghubog ng meryenda
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga bilugan na gilid ng matzo, hugis ito sa isang rektanggulo o parisukat (gayunpaman, pinapayagan din ng resipe ang paggamit ng mga bilog na cake). Susunod, ilagay ang isang bahagi ng foreschmak sa gitna ng bawat cake at ikalat ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw.
Kung nais mo ang pampagana na magmukhang mas kaaya-aya at kaakit-akit, gumamit ng isang pastry cone, kung saan pinipisil ang forshmak sa isang magandang slide. Ayusin ang mga sandwich sa isang patag, magandang ulam, palamutihan ng mga sprigs ng mga sariwang halaman. Maaari mo itong itago sa ref para sa 15-20 minuto bago ihain.
