Ang baboy na gulash na may puting gravy, na niluto sa oven, ay magiging isang mahusay na ulam para sa pinakuluang kanin o niligis na patatas. Ang mga piraso ng karne sa gravy ay naging malambot at mabango, tiyak na mangyaring kapwa sila matatanda at bata.
Mga sangkap:
- 1, 2 kg ng pulp ng baboy;
- 20 g harina ng trigo;
- 1, 5 mga sibuyas;
- ½ lemon;
- 200 g sour cream;
- mayonesa;
- 2 kutsarang toyo
- 60 g ng simpleng tubig;
- 2 dahon ng lavrushka;
- mantika;
- pinatuyong pampalasa sa panlasa;
- perehil, bawang, paminta.
Paghahanda:
- Palamulin ang pulp ng baboy, banlawan nang maayos sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin sa mga bahagi.
- Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
- Ilagay ang karne na halo-halong sibuyas sa isang mainit na malalim na kawali na may langis, iprito sa maximum na init hanggang sa ang mga piraso ng karne ay gaanong kulay. Ang baboy na may mga sibuyas ay dapat na hinalo pana-panahon upang walang masunog.
- Ilipat ang browned na baboy sa isang malaking palayok na ceramic (o anumang ceramic na ulam na may takip), kung saan ay lutuin natin ang karne mamaya. Budburan ang mga piraso ng karne ng harina, asin, pukawin at iwanan sa ngayon.
- Ihanda ang gravy sa isa pang malalim na mangkok. Pagsamahin ang pinatuyong pulbos ng bawang, tuyong perehil at ground black pepper - kunin ang mga pampalasa sa panlasa, tungkol sa isang kutsara, higit pa o mas kaunti.
- Magdagdag ng kulay-gatas at mayonesa. Timplahan ng asin at ibuhos ang katas ng isang katlo ng limon. Ibuhos sa toyo, ihalo ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis.
- Ibuhos ang mga piraso ng baboy sa isang ceramic dish na may nagresultang gravy at pukawin.
- Ilagay ang oven sa 180 °, painitin ito, at pagkatapos ay ilagay ang lalagyan na may hinaharap na gulash doon. Magluto ng 60 minuto.
- Pagkatapos ng isang oras na pagluluto, alisin ang ulam mula sa oven, buksan, pukawin, magdagdag ng mga dahon ng bay, ibalik sa loob ng 45 minuto. Bawasan ang init sa 150 degree.
- Pagkatapos ng pagluluto, hayaan ang ulam na magluto ng 30-40 minuto, alisin ang lavrushka.
