Ang mga kaserol ay naimbento noong ika-20 siglo. Mas nauugnay ang mga ito sa "komportableng pagkain" kaysa sa mga pinggan sa restawran, at minamahal para sa katotohanan na pinapayagan ka nilang mabilis, masarap at mabisa na magpakain ng maraming kumakain. Pinagsama sa isang maliit na halaga ng mga produktong gourmet, kahit na ang pinakasimpleng at pinakamurang mga sangkap sa casseroles ay kumukuha ng mga bagong nuances ng lasa.
Kailangan iyon
-
- Cassun-style na casserole ng isda
- 12 medium prawn ng hari;
- 1 1/4 lb na fillet ng anumang puting isda
- 1 baso ng tuyong puting alak;
- 2 kutsarang mantikilya;
- 4 na balahibo ng berdeng mga sibuyas;
- 1 1/2 tasa mabibigat na cream
- 1 kutsarang Cajun spice mix
- 1/2 kutsarita pinatuyong basil
- 1/4 kutsarita na matamis na paprika
- 2 kutsarita tuyong mustasa
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- 4 na kutsara ng mantikilya;
- 2 tasa ng lutong kanin
- Casserole na may crackers
- 2 kg na fillet ng telapia;
- 500 g ng mga peeled maliit na hipon;
- 2 pack (100-150 g bawat) mga crackers;
- 100 g mantikilya;
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
- ½ kutsarang sili, tinadtad;
- ½ kutsarita ng tinadtad na bawang;
- ¼ tasa ng gadgad na keso ng Parmesan;
- 200 ML 22% na cream.
Panuto
Hakbang 1
Cassun-style na casserole ng isda
Ang Kajuns ay isang pangkat etniko na binubuo ng mga inapo ng mga kolonistang Pranses na naninirahan sa timog ng estado ng Louisina ng Amerika. Kilala ang kanilang lutuin sa mga simpleng sangkap nito at kakatwa na pampalasa na pampalasa na pampalasa na nagbibigay sa mga pinggan nito ng masalimuot na galing sa ibang bansa. Ang mga sariwang hipon lamang ang angkop para sa mga casserol na estilo ng Cajun.
Hakbang 2
Sa isang malaking kasirola, pakuluan ang alak, ngunit huwag kumulo. Isawsaw ang hipon at lutuin ng 2-3 minuto. Alisin ang hipon gamit ang isang slotted spoon, isawsaw sa isang mangkok ng malamig na tubig at yelo at alisan ng balat ang mga ito.
Hakbang 3
Pinong gupitin ang berdeng mga balahibo ng sibuyas. Sa isang maliit na kawali, matunaw ang kalahati ng mantikilya, igisa ang tinadtad na sibuyas sa loob ng 1 minuto. Ibuhos sa cream, idagdag ang kalahati ng timpla ng pampalasa, magdagdag ng basil at paprika. Pakuluan ang sarsa. Ibuhos ang alak kung saan niluto ang hipon at ang mismong dagat. Painitin ang lahat sa loob ng 1-2 minuto.
Hakbang 4
Magdagdag ng mustasa sa mga pampalasa at igulong ang mga fillet ng isda dito. Sa isang malaking lapad na kawali, matunaw ang natitirang mantikilya, idagdag ang langis ng oliba, pukawin at iprito ang isda ng 3-5 minuto sa bawat panig. Gupitin ang pritong fillet sa maliliit na hiwa, walang mas malaki, ngunit hindi kukulangin sa hipon.
Hakbang 5
Maglagay ng bigas sa isang baking dish, patagin, ilagay dito ang mga fillet ng isda, takpan ng sarsa ng hipon. Maghurno sa isang oven preheated sa 200 ° C sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 6
Kung hindi ka makabili ng isang Cajun spice mix, gawin mo ito sa iyong sarili. Upang magawa ito, maglagay ng 2 kutsarita ng mga itim na paminta sa isang lusong at durugin ito. Magdagdag ng isang kutsarang bawat bawang at pulbos ng sibuyas, dalawang kutsarita bawat puting paminta at pinatuyong tim, isang kalahating kutsarita ng cayenne pepper, at kalahating kutsarita ng tuyong oregano. Paghaluin at itago sa isang tuyo, madilim na lugar sa isang airtight jar.
Hakbang 7
Casserole na may crackers
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa mababang init, idagdag ang tinadtad na perehil, peeled at tinadtad na sili at bawang dito. Pagprito ng 3-5 minuto. Crush ang mga crackers ng mashed patatas hanggang sa maliit na mga mumo, idagdag ang na-infuse na langis at ihalo na rin.
Hakbang 8
Grasa isang baking dish na may langis, ilagay ang tilapia sa ilalim, takpan ng hipon, ibuhos sa cream at iwisik ang mga may langis na mumo at parmesan. Ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 ° C at maghurno sa loob ng 20-25 minuto.
