Tradisyonal ang ulam na ito sa mga bansa ng Balkan at sa Silangan. Maaari kang magluto ng mga eggplants at kamatis bilang meryenda bago ang iyong pangunahing pagkain. Ang pamamaraan ng komposisyon at paghahanda ay maaaring magkakaiba depende sa lokalidad at mga panlasa ng may-ari. Ngunit sa anumang kaso, ang ulam na ito ay napakataas sa calories, dahil ang mga eggplants ay sumisipsip ng langis nang maayos kapag ang pagprito.
Kailangan iyon
- - eggplants - 2 piraso;
- - hinog na mga kamatis - 2 piraso;
- - bawang - 1-2 sibuyas;
- - mga gulay ng basil at dill - 2-3 sprigs;
- - asin, itim na paminta, langis ng halaman, suka ng alak, asukal - upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Upang gawing mas mas masarap ang pampagana, dapat kang kumuha ng maliliit na batang silindro na mga talong, na hindi pa ganap na nabubuo na mga binhi. Ang kanilang ibabaw ay dapat na makintab at madilim. Hugasan, punasan at gupitin ang mga gulay sa mga hiwa na 5-6 mm ang kapal. Upang makalabas ang kapaitan mula sa talong, dapat silang iwisik ng asin, at pagkatapos ay hugasan nang mabuti.
Hakbang 2
Upang magluto ng mga eggplants na may mga kamatis, isang maliit na langis ay pinainit sa isang kawali, at ang mga tinadtad na gulay ay inilatag. Pagkatapos ng isang minuto, kapag ang langis ay hinihigop, ang mga eggplants ay dapat na ibaling sa kabilang panig at ang langis ay dapat na idagdag kaagad. Ang mga bilog ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay inilatag sa isang plato.
Hakbang 3
Ang mga kamatis ay pinahiran ng kumukulong tubig at binabalat. Ang mga binhi at paglaki ay tinanggal din. Sa isang blender, ang mga prutas ay durog sa isang katas na estado, para sa spiciness, maaari kang magdagdag ng isang maliit na paminta sa kanila. Ang mga gulay ay hugasan, ang bawang ay balatan at ang buong bagay ay ground sa isang blender. Ang dahon lamang ng Basil, habang ang dill ay may buong sangay.
Hakbang 4
Ang puree ng kamatis ay ibinuhos sa kawali, mga tinadtad na gulay at bawang ay idinagdag, lahat ng ito ay inasnan, may paminta, asukal at suka ng alak ay idinagdag. Dapat itong idagdag kung ang mga kamatis ay hindi masyadong hinog, ang isang kutsarita ay magiging higit sa sapat. Ang kawali ay sinusunog at ang sarsa ay luto dito hanggang sa maging makapal ito.
Hakbang 5
Sa isang baso na lumalaban sa init o ceramic dish para sa pagluluto sa hurno, itabi ang nakahanda na mga eggplants na may mga kamatis sa mga layer. Ang tuktok na layer ay dapat na sarsa ng kamatis. Ang mga pinggan ay inilalagay sa oven, na nainit sa 180 degree. Matapos pakuluan ang sarsa, panatilihin ang ulam sa oven sa loob ng 15 minuto. Hinahain ng malamig ang pampagana na ito.
