Ang Beshbarmak ay isang pagkaing karne ng lutuing Gitnang Asyano. Sa pagsasalin, ang salitang "beshbarmak" ay nangangahulugang "limang daliri", dahil ang ulam na ito ay kinakain ng mga kamay, na hinahawakan ng lahat ng mga daliri. Upang maihanda ito, kailangan mo ng mga espesyal na pansit, maaari mo itong bilhin na handa o gawin ito sa iyong sarili.
Recipe ng lamb beshbarmak
Upang ihanda ang mutton beshbarmak sa isang mabagal na kusinilya, kunin ang mga sumusunod na produkto: 1, 5-2 kg ng tupa, 1-1, 2 kg ng patatas, 2 itlog, 350 g ng premium na harina, 1 kutsara. langis ng halaman, 2 piraso ng mga sibuyas, tubig, itim na mga peppercorn, asin - upang tikman.
Ibuhos ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang depression sa gitna ng slide, maglagay ng asin, ibuhos sa mga itlog, magdagdag ng langis ng halaman. Masahin ang masa. Igulong ito nang napakapayat at gupitin sa mga piraso ng 4x4 cm. Iwanan ang mga ito sa mesa upang matuyo.
Hugasan ang karne at gupitin ito sa maliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang multicooker, punan sila ng buong tubig. Itakda ang Steam program para sa 1 minuto. Sa oras na ito, ang tubig sa multicooker ay magpapakulo. Buksan ang multicooker, ibuhos ang unang sabaw sa isang hiwalay na mangkok.
Hugasan ang karne, ibalik ito sa mabagal na kusinilya, magdagdag ng asin, itim na mga peppercorn, ibuhos ang tubig na hindi mas mataas kaysa sa itaas na marka sa mangkok. I-on ang mode na "Pagpapatay" sa loob ng 3 oras. Ang oras ng braising ay nakasalalay sa kalidad ng karne. Pagkatapos ng dalawang oras, idagdag ang mga peeled at halved potato tubers sa multicooker. Balatan at magaspang i-chop ang sibuyas, punan ito ng ilan sa sabaw kung saan niluto ang karne, at ilagay sa kalan. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa at patayin ang init.
Ilagay ang nakahandang karne at patatas mula sa multicooker, at iwanan ang sabaw. I-on ang mode na "Pagluluto para sa parke" sa loob ng 30 minuto, sa oras na ito kailangan mong magluto ng pansit sa isang multicooker. Ilagay ito sa isang multicooker sa mga batch, ang bawat batch ay handa nang napakabilis. Ilagay ang natapos na mga pansit sa isang plato, sa tuktok nito - patatas at tupa, at iwiwisik sa itaas ng mga sibuyas na nilaga sa sabaw at makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Ihain ang beshbarmak ng mainit.
Bilang karagdagan sa beshbarmak, maaari kang maghatid ng pilay na sabaw kung saan niluto ang tupa.
Baboy beshbarmak na may mga kabute
Upang makagawa ng baboy na may mga kabute, kailangan mo ng 300 g ng baboy, 70-100 g ng tinadtad na tuyong kabute, 2 patatas, 2 sibuyas, 1 itlog, 1/3 tasa ng tubig, 1 baso ng harina, isang maliit na asin at paminta.
Magbabad ng mga tuyong kabute ng maraming oras. Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso. Hugasan at i-dice ang patatas, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang mga hiwa ng baboy sa multicooker mangkok at itaas sa mga cube ng patatas. Budburan ang mga patatas na may mga sibuyas, maglagay ng mga kabute, magdagdag ng kaunting tubig, asin, paminta. Itakda ang mode na "Pagpapatay" sa loob ng 50 minuto.
Habang nagluluto ang karne, masahin ang kuwarta ng itlog, 1/3 tasa ng tubig, harina, igulong at gupitin ang mga pansit sa mga parisukat. Pakuluan ito sa isang kasirola ng kumukulong inasnan na tubig. Tumatagal ng 1 minuto upang magluto.
Upang maiwasang matuyo ang mga pansit, ibuhos ang isang maliit na sabaw sa tapos na beshbarmak bago ihain.
Ilagay ang mga pansit sa isang pinggan, at dito ang lutong karne na may mga kabute at patatas.
