Ang baboy na luto sa kaldero ay makatas at malambot. Ayon sa kaugalian, ang mga pinggan ay naglalaman ng mga sibuyas at karot, na nagdaragdag ng isang maanghang na lasa. Para sa mga pandiyeta na pagkain, ang mga sangkap na ito ay hindi kailangang pritong.
Ang baboy na niluto sa kaldero ay malambot, makatas at masarap. Akma para sa mga bata at matatanda na nagmamalasakit sa kanilang pigura. Ang ulam ay maaaring dagdagan ng iba't ibang mga pinggan, alinman sa naidagdag sa isang palayok na luwad o nilikha sa isang hiwalay na lalagyan.
Ilagay ang palayok na luwad sa malamig na tubig bago maghanda ng anumang ulam. Isisipsip ito ng mga pader sa kanilang sarili, na gagawing mas makatas at malambot ang ulam. Kung may kaunting oras para sa pagluluto, pagkatapos sa halip na isang takip, maaari kang gumamit ng isang piraso ng walang lebadura na kuwarta. Kinakailangan na gumawa ng maraming mga butas dito upang ang labis na singaw ay mahinahon na makatakas.
Baboy sa mga kaldero na may mga kabute
Ang karne ay napakahusay sa maraming uri ng kabute. Tradisyonal na ginagamit ang mga champignon, ngunit para sa isang pagbabago, maaari mong gamitin ang halos anumang uri, kasama na ang mga nabili sa mga tindahan na na-freeze.
Ang init ng apuyan
Ang ulam ay perpekto bilang isang piyesta opisyal o pang-araw-araw na paggamot.
Mga sangkap:
- baboy - 300 g;
- karot - 1 pc.;
- champignons - 100 g;
- sabaw ng gulay - 200 ML;
- pangalawang baitang o itim na tinapay - 70 g;
- matapang na keso - 2 kutsara. l.
Ang sarsa ng sarsa, mustasa, ground black pepper, matamis na paprika ang tikman. Kung kakainin ng mga bata ang ulam, kung gayon ang dami ng mga pampalasa ay dapat na minimal.
Hugasan ang pulp, tuyo, gupitin sa mga cube. Ilagay ito sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng pampalasa. Haluin nang lubusan, umalis ng kalahating oras. Habang babad ang karne, gupitin ang mga kabute at karot sa mga piraso, gupitin ang sibuyas. Gupitin ang tinapay ng tinapay, hatiin ang pulp sa maliliit na cube. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa karne. Iprito ang huli hanggang ginintuang kayumanggi kasama ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng halaman.
Ilagay ang baboy at gulay sa mga layer sa isang palayok. Maaari mong punan ang lalagyan hanggang sa labi, dahil ang mga gulay ay aalisin sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ibuhos ang pre-luto na sabaw sa 2/3. Upang takpan ng takip.
Ang pagluluto ay dapat gawin sa isang oven na pinainit hanggang sa 160 degree. 5 minuto bago handa na ilabas ang mga kaldero, iwisik ang keso, ilagay muli sa oven. Huwag isara ang takip sa oras na ito. Ihain ang natapos na ulam na may paprika at herbs.
Lutong bahay na inihaw
Kung nais mong magluto ng isang mabilis na pagkain na may mas kaunting mga calorie, dapat mayroong higit na mga kabute kaysa sa karne.
Mga sangkap:
- karne - 300 g;
- kabute - 0.5 kg;
- patatas - 1 kg;
- karot - 1 pc.;
- sibuyas - 2 mga PC.
Ang keso, bawang at iba pang mga paboritong pampalasa ay idinagdag ayon sa paghuhusga ng babaing punong-abala.
Kung isasaalang-alang mo ang recipe ng hakbang-hakbang, pagkatapos ay dapat mo munang iprito ang karne. Para sa isang hindi pangkaraniwang lilim, ang baboy ay maaaring isama sa mantika. Gupitin ang mga gulay sa mga cube, ngunit lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Pagprito nang hiwalay ng mga kabute.
Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa keso. Ilagay ang timpla sa mga palayok na luwad. Ibuhos sa sabaw o sarsa. Upang maihanda ang huli, kinuha ang gatas, kulay-gatas at harina. Kung ang mga sangkap ay halo-halong mabuti, nakakakuha ka ng masarap na pagpuno.
Magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya at iwisik ang keso sa itaas. Ilagay ang mga kaldero sa oven para sa isang oras. Magluto sa 220 degree.
Baboy kasabay ng iba pang karne
Waltz Boston
Mas mahusay na simulan ang paghahanda ng ulam na ito nang maaga. Nagsasangkot ito ng isang malaking bilang ng mga bahagi, ang ilan ay nangangailangan ng paghahanda.
Mga sangkap:
- pulp ng baboy - 300 g;
- karne ng baka - 300 g;
- talong - 2 pcs.;
- kamatis - 3 mga PC.;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- itlog ng manok - 3 pcs.;
- gatas - 200 ML;
- harina - 3 kutsara. l.
Upang makakuha ng isang mayamang lasa, dapat kang kumuha ng perehil, bawang, asin, ground black pepper.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Maghurno ng eggplants sa oven hanggang lumitaw ang mga kunot sa balat. Mas mahusay na gawin ito sa temperatura ng 180 degree, sa loob ng 20 minuto.
- I-chop ang karne o gawin itong tinadtad. Sa proseso, ang taba at mga ugat ay tinanggal. Timplahan ng asin at paminta.
- Balatan ang natapos na mga eggplants, gupitin, ibabad sa harina at isang binugbog na itlog. Fry sa magkabilang panig.
Habang ang mga eggplants ay nagpapalamig, gupitin ang mga sibuyas at kamatis sa mga cube. Ang unang sangkap ay pinirito hanggang sa madagdagan ang ginintuang kayumanggi, bawang at mga kamatis. Kumulo ng dalawang minuto. Hindi mo kailangang alisin mula sa kalan, dahil ang parsley ay susunod. Isara ang kawali, umalis sa loob ng 10-15 minuto. Ang huling sangkap ay ang karne. Hayaan ang mga sangkap na magbabad sa katas.
Ilagay ang mga eggplants sa kaldero sa ilalim, karne at gulay sa itaas. Huwag punan hanggang sa tuktok.
Haluin ang gatas at itlog sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos sa kaldero. Upang gawing mas mabilis ang punong "bumaba" sa mas mababang mga layer, maaari mong idikit ang isang kutsilyo sa ilalim.
Halos handa na ang ulam. Ito ay nananatiling upang ipadala ito sa oven. Hindi ito dapat pinainit nang maaga. Ang isang nakabubusog na napakasarap na pagkain ay ihahanda nang halos isang oras at kalahati. Salamat sa pinaghalong itlog-gatas, ang ulam ay naging mahangin, malambot at kawili-wiling kulay.
Baboy na may pabo at pinatuyong prutas
Ang mga pinatuyong prutas at mansanas ay nagdaragdag ng pampalasa at juiciness sa pinggan. Ang ulam ay naging malambot at napaka kapaki-pakinabang para sa gastrointestinal tract.
Mga sangkap:
- fillet ng baboy - 400 g;
- palaman ng pabo - 400 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- prun - 12 mga PC.;
- pinatuyong mga aprikot na walang mga hukay - 8 mga PC.;
- patatas - 10 pcs.;
- mansanas -1 pc.
Gupitin ang karne sa 4-5 cm na mga piraso, timplahan ng asin at paminta, idagdag ang anumang pampalasa. Gumagawa ng maayos ang Thyme. Kumuha ng patatas sa rate ng 3 mga PC. para sa isang palayok. Gupitin ito sa mga hiwa, iprito ng kaunti sa langis ng gulay sa isang mahusay na pinainit na kawali. Pagprito ng karne ng 3 minuto sa bawat panig. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Ilagay ang patatas sa ilalim ng palayok, pagkatapos ang karne. Sa tuktok ng isang pakurot ng mansanas, 2-4 na mga PC. prun, 2 mga PC. pinatuyong mga aprikot. Kung ang sabaw ay mananatili mula sa karne, ibuhos ito sa mga lalagyan, magdagdag ng kalahating baso ng kumukulong tubig bawat isa. Takpan ang earthenware ng takip, ipadala sa oven. Kung nais mong magluto ng ulam nang mabilis, kung gayon ang temperatura ay dapat na mataas sa oven. Mas gusto ng maraming mga maybahay ang proseso ng pagluluksa. Ang pangunahing bagay ay ang sabaw ay itinatago sa kinakailangang dami habang nagluluto. Nakasalalay dito ang katas ng karne.
Pambansang pinggan
Marami sa mga recipe ay nagmula sa tradisyunal na lutuin. Maaari rin silang maging handa sa karaniwang paraan. Ginagamit ang mga kaldero sa buong mundo.
Ang style ng baboy na Russian na may repolyo
Mga sangkap:
- fillet ng baboy - 0.8 kg;
- patatas - 12 pcs.;
- puting repolyo - 0.5 tinidor;
- bawang - 1 ulo;
- karot at mga sibuyas - 1 pc.
- asin, pampalasa.
Gupitin ang fillet sa mga cube, iprito hanggang sa kalahating luto. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang mga sibuyas na may pagdaragdag ng mga karot. Balatan ang patatas, i-chop sa mga cube, i-chop ang repolyo.
Ilagay ang mga sangkap sa mga kaldero sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: una, patatas, na sinusundan ng karne, bawang. Nangungunang may repolyo, prutas ng gulay. Magdagdag ng asin, tubig, pampalasa. Magluto sa oven para sa isang oras sa 200 degree.
Chanakhi sa Georgian
Ang klasikong resipe ay gumagamit ng tupa. Maaari itong ligtas na mapalitan ng baboy, hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan.
Mga sangkap:
- 300 g ng svidina;
- 5 piraso. patatas;
- 1 PIRASO. Luke;
- 1 PIRASO. mga kamatis at karot;
- 50 g mantikilya;
- 3 kutsara l. adjika;
- paminta ng asin.
Gupitin ang baboy sa mga cube at ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang sibuyas sa ilalim ng palayok, karne dito. Grate ang mga karot, gupitin ang mga patatas sa mga cube. Pepper at asin ang karne. Ilagay ang adjika at patatas sa ibabaw ng karne. Itaas sa isang hiwa ng mantikilya at mga kamatis. Bago ipadala sa oven, ibuhos ang 50 ML sa bawat piraso. tubig Maghurno para sa 1.5 oras sa 180 degree.
Inihaw na Italyano
Ang pagkakaiba sa pagitan ng ulam na ito at ng iba pa nakasalalay sa paggamit ng berdeng beans.
Mga sangkap:
- 1 kg ng baboy;
- 500 g berdeng beans;
- 50 g tuyong kabute;
- 4 na kamatis;
- 4 na bagay. mga itlog;
- 2 sibuyas;
- 2 kutsara l. kulay-gatas;
- 50 g ng keso.
Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang isang baso ng sabaw ng manok, isang kutsarang harina, langis ng halaman at mga pampalasa.
Gupitin ang karne, iprito sa daluyan ng init sa loob ng 5 minuto. Balatan ang kamatis. Upang gawing mas madali ang proseso, ibuhos ang kumukulong tubig sa halaman. Tumaga nang makinis, idagdag sa karne at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
Tumaga ang sibuyas, ibabad ang mga kabute sa kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto. Pagprito ng hiwalay na sibuyas mula sa karne hanggang sa transparent. Magdagdag ng mga nakahanda na kabute sa huling bahagi, magprito para sa isa pang 5 minuto. Ibuhos ang beans sa parehong kawali, ibuhos ang sabaw. Kumulo ng 5 minuto. magdagdag ng harina, kulay-gatas, itlog, paminta, asin. Gumalaw ng isa pang tatlong minuto hanggang sa ang mga puting curdle ng itlog.
Maghanda ng 4 na kaldero, idagdag ang parehong dami ng karne at mga kamatis sa kanila. Ang mga bean na may mga kabute ay nasa tuktok. Ang huling hakbang ay ibuhos ang gadgad na keso sa itaas. Kumulo sa 170 degree sa loob ng 40 minuto. Ilagay ang mga kaldero sa isang malamig na oven.
Karne na may sinigang
Ang baboy ay pinagsama hindi lamang sa mga patatas at gulay, kundi pati na rin sa iba't ibang mga cereal.
Buckwheat sa isang palayok
Ang nagresultang ulam ay maaaring tawaging pandiyeta - naglalaman ito ng mga elemento ng pagsubaybay at bitamina. Angkop din ito para sa mga matipid na maybahay.
Mga sangkap:
- 1 kutsara bakwit;
- 0.5 kg ng bakwit;
- 1 PIRASO. karot;
- 2 kutsara l. tomato paste;
- 1 PIRASO. Si Luke.
Hugasan ang bakwit sa isang colander sa ilalim ng umaagos na tubig. I-chop ang sapal, iprito hanggang sa kalahating luto. Pagprito ng mga sibuyas, karot sa parehong langis na ginamit para sa karne sa loob ng 5-7 minuto. Magdagdag ng tomato paste at 5 kutsarang tubig. … Kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Ilagay ang bakwit, gulay, karne sa mga layer sa mga palayok na luwad. Asin at paminta. Maaari kang magdagdag ng bay leaf. Ibuhos ang sapat na tubig upang ang antas nito ay hindi maabot ang mga gilid ng 3-4 cm. Magluto sa oven para sa 1 oras sa temperatura na 180 degree. Pukawin ang mga nilalaman bago ihatid.
Meat na may kanin
Ito ay tulad ng pilaf, ngunit naiiba ito dahil sa paghahanda sa isang maliit na lalagyan. Para sa pagluluto, mas mahusay na kumuha ng parboiled rice. Pagkatapos ito ay magiging crumbly.
Mga sangkap:
- 1 kg ng baboy;
- 2 kutsara kanin;
- 2 pcs. mga sibuyas;
- 2 pcs. karot;
- 4 na sibuyas ng bawang.
I-chop ang mga gulay, i-chop ang karne, banlawan ang bigas. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng karne, bawang, asin at paminta. Ilagay ang karne at gulay sa mga kaldero, magdagdag ng 3-4 na kutsarang bigas. Punan ng tubig upang ang antas nito ay mas mataas ng isang sentimetro kaysa sa mga nilalaman. Takpan ng takip, ipadala sa oven sa loob ng 60-70 minuto.
Sa panahon ng pagluluto, maaari mong suriin ang dami ng tubig 1-2 beses. Kung kinakailangan, maaari itong idagdag. Ang mga pinggan na luto sa kaldero ay mas malusog kaysa sa pinirito sa isang kawali. Dahil sa mabagal na paglaga, mas maraming mahahalagang elemento ang napanatili sa sarili nitong katas.
Ang baboy ay dapat palaging gupitin sa maliliit na piraso. Kaya pagdating sa kahandaan nang mas mabilis. Dahil ang mga gulay ay tumatagal ng mas kaunting oras upang magluto, ang mga chunks ay kailangang malaki. Para sa pagluluto, mga pampalasa tulad ng paprika, hops-suneli, turmeric ay maaaring karagdagan na magamit.
