Ayon sa pamamaraan ng paghahanda, ayon sa komposisyon ng mga produkto, maraming mga pagpipilian para sa borscht, ngunit ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong pamamaraan. Isa sa mga ito ay ang Siberian borscht na may mga bola-bola - isang masarap at masustansiyang ulam.
Kailangan iyon
-
- mga buto ng karne para sa sabaw;
- 500 g walang laman na karne;
- 2 sibuyas;
- 1 itlog;
- 2 beet;
- 1 karot;
- 300 g sariwang repolyo;
- 5-6 patatas;
- 1 kutsara isang kutsarang tomato paste;
- suka;
- mantika;
- asin
- paminta
- bawang
- pampalasa sa panlasa
- mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang tubig sa isang limang litro na kasirola, ilagay ang mga buto ng karne at sunugin. Matapos tumaas ang bula, alisin ito, at kapag ang sabaw ay kumukulo, bawasan ang init.
Hakbang 2
Habang kumukulo ang mga buto ng karne (mga 1.5 oras), lutuin ang mga bola-bola.
Hakbang 3
Kunin ang pulp ng baka o baboy (maaari mong kalahati ng pareho), banlawan ng mabuti, gupitin sa maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne.
Hakbang 4
Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, itlog, asin, paminta sa tinadtad na karne at ihalo nang lubusan. Gamitin ito upang makagawa ng maliliit na mga bola-bola na walnut.
Hakbang 5
Pakuluan ang mga bola-bola sa inasnan na tubig (mga 15 minuto). Pagkatapos alisin ang mga ito mula sa kawali at magtabi.
Hakbang 6
Ngayon hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, repolyo sa mga piraso.
Hakbang 7
Maghanda ng mga gulay para ihalo. Pinong tinadtad ang sibuyas, magaspang na ihawan ang mga karot at beets.
Hakbang 8
Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Itapon ang makinis na tinadtad na sibuyas at iprito ng 10 minuto hanggang sa transparent.
Hakbang 9
Pagkatapos ay ilagay ang mga karot sa kawali, at pagkatapos ng 5 minuto ang mga beet. Kumulo sa mababang init na may takip na sarado sa loob ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 10
Magdagdag ng ilang suka, isang kutsarang tomato paste sa kawali at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
Hakbang 11
Kapag ang sabaw ay luto na, alisin ang mga buto. Ilagay ang mga patatas at repolyo sa isang kasirola.
Hakbang 12
Pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang pagprito sa sopas at pukawin. Timplahan ng asin, paminta at panahon upang tikman.
Hakbang 13
Tinadtad nang pino ang bawang (mas mainam na tadtarin ito, at hindi ipasa ito sa isang press, mas mabango ito). At tumaga ng mga sariwang damo: perehil, dill.
Hakbang 14
Idagdag ang mga bola-bola, bawang at halaman sa isang kasirola mga 10 minuto bago handa ang sopas. Kapag ang borscht ay kumukulo, alisin ito mula sa apoy at hayaang gumawa ito ng 15-20 minuto.
Hakbang 15
Pagkatapos ihalo na rin at ibuhos sa mga mangkok. Paghatid na may kulay-gatas. Bon Appetit!
