Ang mga pancake para sa isang taong Ruso ay hindi lamang isang masarap na ulam - ang mga ito ay isang memorya ng genetiko ng nayon, ng mga pagdiriwang ng Maslenitsa, ng mga lumang tradisyon at pundasyon. Pinagamot ang mga panauhin sa mga pritong cake na ito, nakilala nila ang mga bagong silang na sanggol, at nakita sa kanilang huling paglalakbay. Handa sila sa iba't ibang paraan, halimbawa, maaari silang mapunan ng mga kabute.
Mga sangkap para sa pinalamanan na kabute
Para sa pagsubok, kumuha ng 1 litro ng gatas, 2 itlog, 50 g ng granulated na asukal, isang maliit na asin, 1 tsp. baking powder, langis ng halaman, 300 g ng harina ng trigo.
Para sa isang masarap na pagpuno, kailangan mo ng 400 g ng mga kabute, 1 maliit na karot, 1 sibuyas, 50 g ng mantikilya, isang maliit na keso.
Paraan ng pagluluto
Simulang gumawa ng pancake. Ibuhos ang gatas sa mga pinggan, maglagay ng mababang init, maghintay hanggang sa maging mainit ito. Hatiin ang mga itlog sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin sa panlasa, magdagdag ng baking powder. Magdagdag ng 2 kutsara. l. mantikilya, ibuhos sa isang baso ng maligamgam na gatas, ihalo ang lahat ng mga bahagi nang lubusan sa isang palis.
Salain ang harina sa isang maliit na salaan, idagdag sa natitirang mga sangkap. Pagkatapos nito, ibuhos ang natitirang gatas, pukawin muli ang lahat, ang kuwarta ay dapat na maging pare-pareho ng light cream. Upang maiwasan ang mga bukol, dahan-dahang ipakilala ang maramihang mga produkto sa isang manipis na stream. Iwanan ang lahat upang makaupo sa temperatura ng kuwarto nang halos kalahating oras upang ang lahat ng mga pagkain ay mas mahusay na nakikipag-ugnay sa bawat isa. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay magiging mas pare-pareho, magkakalat ito nang maayos sa kawali, at ang mga pancake ay hindi mapupunit kapag na-turn over.
Painitin ang kawali, magsipilyo ng langis ng halaman o isang piraso ng bacon. Mahusay na gumamit ng isang espesyal na tagagawa ng pancake kung mayroon kang isang regular na kawali, mas mabuti na may makapal na ilalim at mababang gilid. Ibuhos ang kuwarta gamit ang isang ladle, habang pinapalitan ang kawali upang ang kuwarta ay kumalat nang pantay-pantay dito. Ang kapal ng pancake ay nakasalalay sa iyong kakayahan. Kapag ang mga gilid ay na-brown, i-on ang pancake gamit ang isang spatula. Kaya't ubusin ang lahat ng kuwarta.
Simulang ihanda ang pagpuno. Peel ang mga sibuyas at karot, banlawan. Tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot. Pagprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kumuha ng mga kabute, ito ay magiging masarap kung mayroon kang mga kabute sa kagubatan, ngunit ang mga champignon ay angkop din. Pakuluan ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 8-10 minuto, tumaga nang maayos, ilagay ang mga ito sa mga gulay, patuloy na iprito ang lahat sa loob ng 10 minuto, huwag kalimutang pukawin. Grate ang keso, idagdag sa mga kabute, pukawin. Handa na ang lahat ng pagpuno.
Ngayon pinalamanan ang mga pancake. Maglagay ng isang kutsara ng tinadtad na karne sa gitna ng bawat isa, tiklop sa mga gilid upang makabuo ng isang sobre. Kung ninanais, iprito ang nakahanda na mga sobre ng pancake sa magkabilang panig. Ihain ang mainit sa isang magandang plato.
