Ang pagpili ng isda sa merkado ay hindi ganoong kadali. Sinusubukan ng mga nagtitinda na bigyan ang mga isda ng isang maipalabas na hitsura, at sinabi nila nang buo na ang isda na ito kahapon ay lumangoy sa dagat o ilog. Upang hindi mahulog sa pain at hindi bumili ng nawawalang isda, kailangan mong tandaan ang ilang mga patakaran para sa pagtukoy ng kasariwaan ng isda.
1. Pindutin ang iyong daliri sa isda. Sa sariwang isda, ang ngipin ay mabilis na mawala.
2. Amoy ang isda. Ang amoy ng sariwang isda ay mahina ngunit kapansin-pansin. Ang mga isda sa dagat ay amoy dagat at yodo, mga isda sa ilog - madalas na putik. Kung ang isda ay amoy langis o hindi amoy, pagkatapos ito ay naproseso at hindi sariwa.
3. Tingnan ang mga mata ng isda. Sa sariwang isda, dapat silang maging transparent, matambok at bahagyang makintab.
4. Bigyang pansin ang balat at kaliskis. Kung ang balat ay matatag, makintab at natatakpan ng transparent na uhog, kung gayon ang isda ay sariwa. Ang mga kaliskis ay dapat magkasya nang mahigpit sa balat, at ang mga palikpik at buntot ay hindi dapat maiipit.
5. Suriin ang hasang. Ang mga hasang ng sariwang isda ay basa-basa. Ang kanilang kulay ay dapat na mula rosas hanggang pula. Ngunit sa walang kaso na may kulay-abo o kayumanggi kulay.
Huwag kalimutan na ang sariwang isda lamang ang malusog!
