Ang karne na may mga kabute, na niluto sa mga kaldero ng luwad sa oven, ay isang napaka-mabango, kasiya-siyang at labis na masarap na ulam. Maaari nilang pag-iba-ibahin ang karaniwang menu o ilagay sa isang maligaya na mesa.
Kailangan iyon
-
- Baboy - 1 kg
- Champignons - 0.6 kg
- Mga sibuyas - 2-3 piraso
- Sour cream - 200 gramo
- Keso - 100 gramo
- Mantikilya - 1 kutsara
- Flour - 2 tablespoons
- Mantika
- Asin
- Itim na balahibo sa lupa
Panuto
Hakbang 1
Sa lutuing Ruso, ang ulam na ito ay tinatawag na julienne na may karne at kabute. Ang salitang "julienne" o "julienne" ay dumating sa amin mula sa lutuing Pransya, kung saan nangangahulugang isang espesyal na paraan ng paggupit ng gulay - sa mga piraso o manipis na singsing (depende sa uri ng gulay). Sinimulan naming tawagan ang isang ulam ng mga kabute na inihurnong may kulay-gatas at keso bilang isang julienne. Ang karne na may mga kabute sa kaldero ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng kabute na julienne.
Hakbang 2
Bago magluto ng karne na may mga kabute sa oven, kinakailangan na magpainit ng pagkain. Ang mga proporsyon ng pagkain na ipinakita ay para sa 4 na medium na laki ng kaldero.
Hakbang 3
Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso ng 2x4 cm. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali at iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang ilang tubig sa isang kasirola at igulo ang karne sa loob ng 30-40 minuto, hanggang sa maging malambot ito. Magdagdag ng tubig sa kawali habang umaalis ito upang maiwasan ang pagkasunog ng karne. Maaari mo ring gamitin ang karne ng baka o manok sa halip na baboy. Kung magpasya kang gumamit ng fillet ng manok, pagkatapos ay kumulo ito ng halos 10-15 minuto.
Hakbang 4
Gupitin ang mga champignon sa mga hiwa ng 0.2-0.3 cm. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube. Pukawin ang mga kabute at sibuyas at ilagay sa isang mahusay na pinainitang kawali na may langis ng halaman. Kapag nagsimulang lumabas ang tubig mula sa mga kabute, takpan ang takip ng takip at kumulo ang mga kabute nang halos 10-15 minuto. Pagkatapos alisin ang takip, asin at paminta ng mga kabute, ihalo nang lubusan ang lahat. Pagprito ng mga kabute sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos magdagdag ng mantikilya at harina sa mga kabute, ihalo muli ang lahat at iprito ang mga kabute para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 5
Ngayon ilagay ang karne na may mga kabute sa mga kaldero, magdagdag ng sour cream at ihalo ang lahat. Budburan ng gadgad na keso sa itaas. Hindi mo kailangang takpan ang mga kaldero ng mga takip. Ilagay ang karne na may mga kabute sa mga kaldero sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 10-15 minuto. Maaari kang maghatid ng bigas o pinakuluang patatas bilang isang dekorasyon para sa julienne ng karne at kabute.
