Bumili ng isang kulturang nagsisimula sa parmasya at maghanda ng tunay na yoghurt na Bulgarian gamit ang iminungkahing teknolohiya. Kung hindi posible na bumili ng isang dry starter culture, pagkatapos ay gumawa ng isang produktong lactic acid mula sa isang base ng tindahan.
Kailangan iyon
- - starter ng yoghurt;
- - gatas.
Panuto
Hakbang 1
Ang Bulgarian yogurt ay napaka malusog. Nakakatulong ito upang palakasin ang immune system, nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng mga bitamina, amino acid, inaalis ang mga hindi balanse ng bituka, at pinipigilan ang paglaki ng mga pathogenic bacteria.
Hakbang 2
Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng yogurt sa bahay. Isa sa pinaka matapat - kasama ang pagdaragdag ng isang espesyal na lebadura. Ibinebenta ito sa mga botika. Ang isang maliit na baso ng baso ay sapat na upang maghanda ng maraming litro ng Bulgarian yoghurt.
Hakbang 3
Ang pangalawang kinakailangang sangkap ay gatas. Kapag pumipili ng produktong ito, ituon ang isa na maaaring maiimbak hindi para sa buwan, ngunit sa loob ng maraming araw. Bumili ng pasteurized o UHT milk.
Hakbang 4
Gumawa ng lebadura. Upang magawa ito, pakuluan ang 200 gramo ng gatas at palamig sa 45 ° C. Buksan ang isang bote ng sourdough, ibuhos dito ang isang kutsarita ng maligamgam na gatas. Isara ang stopper, malakas na kalugin ang mga nilalaman nang maraming beses.
Hakbang 5
Ibuhos ang mga nilalaman ng bote sa warmed milk, pukawin ng isang kutsara. Kung mayroon kang isang gumagawa ng yogurt, ilagay ang inumin dito. Kung hindi, pagkatapos ay ibuhos ang natunaw na starter sa isang termos at takpan ito ng mahigpit sa isang takip.
Hakbang 6
Sa isang mainit na lugar, magiging handa na ito sa loob ng 8-10 na oras. Kailangan mo lamang ng isang kutsarang sourdough bawat litro ng gatas. Itabi ang natitira sa ref. Dapat itong gamitin sa loob ng dalawang linggo. Kung hindi mo kailangan ng mas maraming yogurt, pagkatapos ay maghalo hindi ang buong bote, ngunit, halimbawa, isang kapat ng bote. Pagkatapos huwag ibuhos ang gatas sa bote, ngunit bahagi ng mga nilalaman nito sa maligamgam na likido.
Hakbang 7
Pakuluan ang isang litro ng gatas, pabayaan itong magpalamig hanggang 40-45 ° C. Magdagdag ng isang kutsarang lutong sourdough, pukawin. Mag-ferment ng gatas sa isang thermos, gumagawa ng yogurt, o garapon ng baso sa isang mainit na lugar.
Hakbang 8
Pagkatapos ng 6 na oras, handa na ang natural na homemade Bulgarian yoghurt. Ito ay nakaimbak sa ref sa loob ng mahabang panahon - hanggang pitong araw. Kung kinakailangan, ilagay ang halagang kailangan mo sa isang baso, magdagdag ng mga berry at sarap. Magdagdag ng yogurt sa mga salad sa halip na kulay-gatas at mayonesa, dahil mas mababa ito sa calories.
Hakbang 9
Kung hindi posible na bumili ng isang starter ng yogurt sa isang parmasya, pagkatapos ay gumamit ng isang pinasimple na pagpipilian sa paghahanda. Bumili ng isang kahon ng natural na yogurt nang walang pampalasa, asukal. Pakuluan ang isang litro ng gatas. Cool sa 40 ° C, magdagdag ng yogurt, pukawin. Susunod, lutuin ang fermented na produkto ng gatas, tulad ng sa dating kaso, sa isang gumagawa ng yogurt o thermos sa loob ng 6-9 na oras. Kung mas matagal itong manatiling mainit, mas makapal at mas maasim ang magiging kulay nito.
