Ang Rassolnik ay ang pinakalumang ulam sa lutuing Ruso, na nakuha ang maraming mga pagkakaiba-iba sa mga nakaraang taon. Ang klasikong atsara ay isang napaka-makapal, mayamang sopas na may mga atsara at barley. Ang paggawa ng gayong sopas ay simple at mabilis, hindi mahirap, alam ang recipe at pagkakaroon ng isang hanay ng mga simpleng sangkap.
Kailangan iyon
- - karne (baka o baboy);
- - barley ng perlas - 1 baso;
- - patatas - 2 piraso;
- - sibuyas - 1 piraso;
- - karot - 1 piraso;
- - asin, paminta, bay leaf;
- - mga gulay (anumang).
Panuto
Hakbang 1
Upang maghanda ng atsara, kailangan mong magluto ng isang mahusay na mayamang sabaw ng karne. Para sa kanya, mas mahusay na kumuha ng karne sa buto, magbibigay ito ng higit na kayamanan sa panlasa. Imposibleng magluto ng sabaw nang mabilis. Aabutin ng hindi bababa sa 1 oras na oras. Samakatuwid, kung kailangan mong maghanda ng atsara ayon sa isang mabilis na resipe, pagkatapos ay kinukuha namin ang sabaw na handa na, paunang luto at na-freeze. Pakuluan ang sabaw. Habang umiinit ito, gupitin ang karne at ipadala ito sa isang kasirola na may sabaw, hayaang kumulo ito ng halos 15 minuto.
Hakbang 2
Nililinis namin ang mga patatas, pinutol sa mga cube at ipinapadala sa kumukulong sabaw.
Hakbang 3
Ang perlas na barley ay hindi din isang instant na produkto. Sa isang klasikong atsara, ang perlas na barley ay dapat na ibabad nang maaga, 12-24 na oras nang maaga, upang hindi ito "rubbery". Sa isang mabilis na atsara ay gumagamit kami ng bigas. Kailangan itong hugasan ng maraming beses at ibuhos sa kawali.
Hakbang 4
Upang maihanda ang pagprito para sa atsara, kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito ng pino. Pinagbalat din namin ang mga karot at ginugulo ang tatlo. Pagprito ng gulay sa isang mainit na kawali na may mga pampalasa at asin. Pinuputol namin ang mga atsara at ipinapadala sa pagprito ng gulay. Pagkatapos ng 2 minuto, ang nagreresultang timpla ay maaaring idagdag sa sopas.
Hakbang 5
Magluto ng sopas para sa isa pang 10 minuto sa katamtamang init at panlasa. Magdagdag ng asin, paminta at pampalasa sa personal na paghuhusga. Ang mga sariwang damo at kulay-gatas ay mahusay na makadagdag sa natapos na ulam.
