Ang Carbohidrat ay isang nakakatakot na salita para sa sinumang nawawalan ng timbang. Tapusin natin ang mitolohiya tungkol sa kanilang pinsala. Ang mga karbohidrat ay ang susi sa kalusugan at isang magandang pigura. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang mga karbohidrat at kainin ang mga ito sa tamang oras.
Kamakailan, ang mga diet na walang karbohidrat ay naging tanyag sa mundo ng mga dietetics. Madalas kang makahanap ng mga pagdidiyeta na mataas sa protina at kahit sa taba, ngunit ang mga karbohidrat ay lampas sa lahat. Mayroong kahit mga diyeta na ganap na nagbubukod ng mga carbohydrates mula sa aming diyeta (halimbawa, ang diyeta ng Ducan). Ngunit wala sa mga may-akda ng mga diet na ito ang nagbabala tungkol sa kanilang nakakapinsalang epekto sa kalusugan. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano ka makakain ng bigas, mga pastry, pasta at magpapayat!
Siyempre, mas madali na tuluyang iwanan ang ilang mga produkto kaysa maunawaan ang kanilang komposisyon, at pagkatapos ay lutuin mo ito mismo. Ngunit hindi ba natin nais na maging malusog at masaya? Pagkatapos ng lahat, ang mga carbohydrates ay responsable hindi lamang para sa kalusugan ng ating diyeta, kundi pati na rin ang pinakamahalagang kondisyon para sa aming mabuting kalagayan. Tiyak na madalas mong napansin kapag nasa mga diyeta na nawala ang kagalakan sa buhay, ang iniisip lamang tungkol sa pagkain, tungkol sa matamis, tsokolate, "mabuti, kailan magtatapos ang impyernong pandiyeta na ito?" At lahat ng ito mula sa kakulangan ng mga carbohydrates sa iyong diyeta.
Kaya't ano ang mga carbohydrates at paano mo masasabi ang "masamang" mula sa "mabuti"? Mayroong dalawang uri ng mga karbohidrat: simpleng mga karbohidrat (asukal, puting harina, puting bigas, pasta, sorbetes, tsokolate, atbp.) At mga kumplikadong karbohidrat (buong butil na butil, otmil, ligaw na bigas, bakwit, barley, mga legume, durum na trigo na pasta at iba pa).
Ang mga simpleng karbohidrat, na maaaring nahulaan mo, ay ang masamang karbohidrat. Ang kanilang pagiging hindi kasiya-siya ay nakasalalay, una sa lahat, sa katunayan na lahat sila ay matindi na nagdaragdag ng mga antas ng asukal sa dugo, bilang isang resulta kung saan tumataas ang ating gana sa pagkain pagkatapos nating kumain ng tsokolate o isang tinapay, ang pakiramdam ng gutom ay hindi mawawala, ngunit sa kabaligtaran ay tumindi. Ito ay isang proseso ng kemikal na pumupukaw ng mga simpleng sugars na nakapaloob sa simpleng mga karbohidrat. Ang pangalawang minus ng mga simpleng karbohidrat ay ang kanilang kawalang-silbi. Kahit na pagkatapos kumain ng tinapay hindi mo naabot para sa isang segundo, pagkatapos gutom Ang bagay ay ang katawan ay gumastos ng isang minimum na enerhiya sa pantunaw ng mga simpleng karbohidrat. Madali silang natutunaw at idineposito sa taba sa ating katawan. Sa kasamaang palad, walang pakinabang sa mga naturang karbohidrat.
Ang mga kumplikadong carbohydrates, sa kabilang banda, ay may mga positibong katangian lamang at pinayaman ang ating katawan. Ang mga kumplikadong karbohidrat ay naiiba mula sa mga simple sa pamamagitan ng pagkakaroon ng hibla, tungkol sa mga benepisyo na maaari mong mga tula ng slogan. Ang hibla ay nilalaman sa katawan ng palay, na ganap na tinanggal upang makabuo ng premium na harina o giniling na bigas, ngunit nagpapatuloy ito sa buong harina at ligaw (hindi kumpleto) na bigas, halimbawa Ang hibla ay natutunaw ng katawan nang mas matagal, sa gayon nagbibigay ng saturation para sa isang mas mahabang panahon kaysa sa mga simpleng carbohydrates. Bilang karagdagan, ang hibla, na pumapasok sa mga bituka, ay tumutulong na linisin ito. Pagdaan sa bituka, kinokolekta nito ang lahat ng "pato" na naipon dito nang mahabang panahon at tinatanggal ito nang natural.
Ngunit kahit na ang mga kumplikadong karbohidrat sa maraming dami o sa maling oras para sa kanila ay maaaring maging aming balakid sa paraan patungo sa isang payat na pigura. Ang mga karbohidrat ay pangunahing mapagkukunan ng enerhiya para sa ating katawan, ito ang ating "gasolina". Samakatuwid, mahalagang kainin ang mga ito kapag mayroon ka pang oras upang "sunugin" ang mga ito, kung hindi man ang ating enerhiya ay maiimbak "sa reserba", iyon ay, sa labis na taba sa katawan.
Ang pinaka tamang ugali na naitanim sa atin mula pagkabata ay ang lugaw para sa agahan. Ang tamang oras para sa carbs ay sa umaga. Nagising ang katawan mula sa pagtulog at nangangailangan ng "gasolina" kung saan gagana ito buong araw. Ang kinakain mo sa umaga ay hindi itatabi sa reserba! Samakatuwid, sa umaga, maaari mo ring kayang bayaran ang isang simpleng karbohidrat, kung nais mo talaga (ngunit para sa mga nawawalan ng timbang, ang isang piraso ng tsokolate sa umaga ay dapat na maging eksepsyon kaysa sa panuntunan, dahil nagpapapayat tayo nang wala mga pagbabawal, nang walang mga paghihigpit! Madali kang makakapagdagdag ng isang ulam para sa tanghalian (brown rice, lentils, chickpeas, beans, pearl barley, buckwheat, atbp.), ngunit sa mas maliit na dami kaysa sa umaga. Ngunit para sa hapunan, mas mabuti pa rin ito upang maiwasan ang mga karbohidrat, sapagkat sa gabi hindi namin kailangan ang mga karbohidrat at lahat ng labis na taba ay mananatili sa aming mga panig.
