Ang mga Carbohidrat ay ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya. Ang katawan ay tumatagal ng higit sa 60% ng enerhiya mula sa mga karbohidrat, ang natitira mula sa mga protina at taba. Nakasalalay sa istraktura at bilis ng pagsipsip, ang mga carbohydrates ay nahahati sa simple at kumplikado.
Ang mga simpleng karbohidrat ay mga compound na binubuo ng isa o dalawang mga molekula ng monosaccharides.
Ang mga simpleng karbohidrat ay nahahati sa dalawang grupo.
Ang unang pangkat ay monosaccharides (hal. Glucose).
Ang pangalawang pangkat ay disaccharides (halimbawa, sucrose).
Ang mga monosaccharide ay may napakasimpleng istraktura ng kemikal, kaya't madali silang masira at mahihigop.
Mabilis na karbohidrat (simple) at pigura
Dahil ang mabilis na mga karbohidrat ay mabilis na nasipsip, nagdudulot ito ng mabilis at makabuluhang pagtaas sa antas ng asukal sa dugo. Para sa kadahilanang ito, mayroong isang makabuluhang pagpapalabas ng insulin. Ang insulin naman ay nagpapababa ng asukal sa pamamagitan ng pag-convert sa taba. Sa panahon ng prosesong ito, madalas na ang antas ng asukal sa dugo ay bumaba sa ibaba normal, na hahantong sa kagutuman sa karbohidrat. Sa kasong ito, ang tao ay muling kumonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng simpleng mga natutunaw na karbohidrat. Mayroong isang masamang bilog na humahantong sa labis na timbang.
Mga pagkain na naglalaman ng mga simpleng karbohidrat:
- asukal;
- kendi (lahat ng uri ng Matamis, cake, cookies, roll, atbp.);
- jams, pinapanatili, pinapanatili;
- mga inuming may asukal, kabilang ang mga sariwang lamutak na mga fruit juice, pati na rin ang ilang mga uri ng gulay (karot, kalabasa);
- matamis na prutas, lalo na ang mga ubas at saging, pati na rin ang labis na hinog na mga pineapples, pakwan, melokoton;
- mga produktong panaderya na gawa sa puting harina;
- naproseso na patatas, pasta, cereal;
- gulay (kalabasa, singkamas at pinakuluang karot).
Kung nais mong magkaroon ng isang payak na pigura, ang pagkonsumo ng mga produktong ito ay dapat na mabawasan. Kung nais mong gamutin ang iyong sarili sa mga nasasarap na pagkain, gawin ito sa umaga (bago ang tanghalian).
