Ang Rassolnik ay isang hindi pangkaraniwang masarap na homemade na sopas na may isang ilaw at kaaya-aya na asim. Alamin kung paano lutuin ang simpleng unang kurso na tiyak na magiging isa sa mga pinaka maaasahang numero sa repertoire sa pagluluto at mag-apela sa lahat ng sambahayan.
Maaaring ihanda ang atsara alinsunod sa iba't ibang mga recipe. Mas gusto ng ilang mga maybahay na lutuin ang sopas na ito na may pagdaragdag ng bigas, habang ang iba ay kinikilala lamang ang adobo sa barley, ang iba ay gumagamit ng bakwit. Ang sinaunang unang kurso na ito ay inihanda na may karne, caviar at isda. Ginamit bilang dressing ang pag-atsara ng pipino.
Mga Kinakailangan na Sangkap
Upang makagawa ng isang sopas ng mga adobo na pipino at barley sa bahay, kailangan mong ihanda ang sumusunod na hanay ng mga produkto:
- 3 litro ng tubig;
- 700 gramo ng baka;
- 100 gramo ng perlas na barley;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- 1 karot;
- 3 medium tubers tubers;
- 3 atsara;
- isang maliit na atsara ng pipino;
- langis ng halaman para sa pag-igisa;
- asin sa lasa;
- mga gulay;
- kulay-gatas.
Resipe ng atsara
Ang unang hakbang ay upang ihanda ang sabaw. Upang magawa ito, kumuha ng isang piraso ng karne ng baka at banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng cool na tubig na tumatakbo. Pagkatapos punan ang palayok ng tubig at ilagay sa apoy. Kaagad na kumukulo ang tubig, isawsaw ang karne sa kasirola. Alisin ang nagresultang foam na may isang salaan o kutsara.
Susunod, dapat mong ihanda ang barley. Ibabad ito sa isang mangkok ng malamig na tubig, pukawin pagkatapos ng ilang minuto at alisan ng tubig. Ibuhos muli ang malamig na tubig sa cereal. Ulitin ang pamamaraang ito hanggang sa maging malinaw ang tubig. Isawsaw ang barley sa isang kasirola na may karne, kumulo ng isang oras at kalahati, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung may lumalabas na foam, alisin.
Ngayon ay kailangan mong ihanda ang natitirang mga sangkap para sa atsara. Gupitin ang mga adobo na pipino sa maliliit na cube (maaari kang maggiling sa isang magaspang na kudkuran, na gusto mo) at ilagay sa isang mangkok. Balatan ang mga sibuyas at makinis na tinadtad. Hugasan ang mga karot, alisin ang balat at lagyan ng rehas. Maglagay ng isang kawali sa apoy at magdagdag ng isang maliit na halaga ng langis ng halaman. Maglagay ng mga tinadtad na sibuyas at karot doon, iprito hanggang ginintuang kayumanggi, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hugasan at alisan ng balat ang patatas, gupitin sa daluyan na mga cube. Alisin ang lutong karne mula sa sabaw, i-chop sa mga piraso at ibalik sa palayok. Ilagay ang tinadtad na patatas doon, ihalo. Kapag handa na ang patatas, idagdag ang tinadtad na mga pipino at ibuhos sa ilang brine. Pagkatapos ay ipadala ang lutong pagprito ng mga sibuyas at karot sa lahat ng mga sangkap, dalhin ang sopas sa isang pigsa.
Subukan, asin kung kinakailangan. Lutuin ang atsara sa mababang init para sa isa pang labinlimang hanggang dalawampung minuto. Susunod, hugasan ang mga halaman at i-chop, idagdag sa sopas, patayin ang apoy at takpan ang kawali ng takip. Maaaring ihain ang handa na atsara sa homemade sour cream.
