Ano Ang Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Pamilyar Na "Olivier" Mula Sa "Winter" Salad

Talaan ng mga Nilalaman:

Ano Ang Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Pamilyar Na "Olivier" Mula Sa "Winter" Salad
Ano Ang Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Pamilyar Na "Olivier" Mula Sa "Winter" Salad

Video: Ano Ang Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Pamilyar Na "Olivier" Mula Sa "Winter" Salad

Video: Ano Ang Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Pamilyar Na "Olivier" Mula Sa "Winter" Salad
Video: Salitang Pamilyar at Di-Pamilyar 2024, Marso
Anonim

Ang bantog sa mundo na "Olivier" ay isang salad na may kasaysayan ng mundo at pambansang bokasyon. Ang mga pakinabang ng nakakain na "simbolo" ng Bagong Taon ay ang kabusugan, kadalian ng paghahanda, pagkakaroon ng mga produkto at maraming pagkakaiba-iba ng resipe, pati na rin ang mahusay na panlasa. Gayunpaman, maraming mga maybahay ay madalas na nalilito ito sa isa pang ulam - isang salad na tinatawag na "Winter". Bakit magkatulad ang mga snacks na nakakain ng bibig na ito, mayroon bang pagkakaiba sa kanilang paghahanda at komposisyon?

Mga salad sa mesa
Mga salad sa mesa

Ang mga walang karanasan na tagaluto ay madalas na nakalito ang mga "Olivier" at "Winter" na mga salad, isinasaalang-alang ang mga ito ay mga pagkakaiba-iba lamang ng isang ulam, o kahit na hindi nakikita ang pagkakaiba sa komposisyon ng mga sangkap. Sa katunayan, sa mga tuntunin ng kabusugan, pamamaraan ng pagluluto at panlasa, ang mga paggamot na ito ay medyo magkatulad - naglalaman sila ng karne o sausage, itlog, patatas, pipino. Gayunpaman, ang mga totoong gourmet ay maaaring makita kaagad ang pagkakaiba, na binabanggit ang mga pagkakaiba sa klasikong resipe at iba't ibang mga pagkakaiba-iba nito. Kaya, ano ang mga pagkakatulad at pagkakaiba sa pagitan ng dalawang hindi karaniwang pampagana at mataas na calorie na salad?

Paglalarawan, komposisyon at lasa ng mga pinggan, pagkakatulad at pagkakaiba

Bago pumili ng mga produkto at gumawa ng isang nakabubusog na salad na may sausage, patatas, pinakuluang itlog at mga pipino sa bahay ayon sa isang simpleng resipe, kailangan mong magpasya sa tunay na pangalan nito. Ang nakalilito na mga pampagana ay napakadali, ngunit may ilang mga trick kung paano hindi makarating sa problema kapag natikman ang isang ulam na inihanda ng isang masigasig na hostess sa isang pagdiriwang. Ang lahat ay tungkol sa komposisyon at lasa ng "Winter" salad at "Olivier", na, kahit na magkatulad sila, ay may kani-kanilang natatanging pagkakaiba.

Ang ordinaryong (klasiko) na resipe na "Olivier" ay orihinal na inihanda sa Pransya lamang sa pritong hazel grouse, halo-halong pinakuluang patatas, sariwang mga pipino, caper at olibo. Ang pagbibihis ay ang magaan na sarsa ng Provence, na mahiwaga sa oras na iyon, o Provencal. Ang tuktok ay pinalamutian ng mga leeg ng crayfish, mga piraso ng frozen na jelly na tinatawag na lanspeak at dill dahon. Mahirap tawagan ang naturang isang komposisyon na simple - ang mga mayayamang tao lamang ang makakaya ang pagpipiliang ito, at hindi mga maybahay.

Ang "Winter" salad ay isang analogue ng tag-init na "Olivier", naiiba ito sa halip na mga sariwang pipino na ginagamit nila ang mga adobo, at ang pinakuluang sausage ay karaniwang pinalitan ng manok o karne. Ang resipe na ito ay naging mas kasiya-siya, budget-friendly sa malamig na panahon, kung ang mga sariwang pipino at gulay ay hindi mura. Ang dalawang pinggan na ito ay hindi naiiba sa panlasa, ngunit kapansin-pansin pa rin ang pagkakaiba, lalo na kung ang mga bagong sangkap tulad ng manok, olibo, sariwang kamatis at kahit mga champignon ay idinagdag.

Mahirap tawagan ang ulam na ito madali, ang parehong nakabubusog na meryenda ay naglalaman ng sapat na caloriya kahit sa isang paghahatid. At kung hindi mo mapigilan at humingi ng suplemento, maaari mong sirain ang lahat ng mga diyeta dahil sa mataas na calorie na nilalaman ng sausage, mayonesa at patatas.

Winter salad na may karne
Winter salad na may karne

Klasikong recipe na "Olivier" at iba't ibang mga pagkakaiba-iba

Pamilyar sa karamihan ng mga Ruso, ang "Olivier" ay maaaring ihanda sa parehong pinakuluang, pinausukang sausage at ham o pinakuluang baka. Gayunpaman, ang mga pipino ay dapat na maging sariwa lamang. Naglalaman ang klasikong bersyon ng tag-init ng mga sumusunod na sangkap (ang mga proporsyon ay madaling mabago ayon sa gusto mo):

  • katamtamang pinakuluang patatas - 4 na tubers;
  • mga itlog ng manok (pinakuluang) - 5 piraso;
  • sariwang mga pipino - 2-3 piraso (depende sa laki);
  • pinakuluang sausage nang walang taba - 400 g;
  • de-latang mga gisantes - isang maliit na garapon;
  • berdeng mga sibuyas na may balahibo - isang bungkos;
  • dill greens - isang maliit na bungkos;
  • mayonesa na "Provencal" o "Klasikong" para sa pagbibihis.

Maraming mga maybahay ay popular sa mga nasabing pagkakaiba-iba ng "Olivier":

  • pagdaragdag ng pinakuluang karot at sariwang mga kamatis;
  • pinapalitan ang mga berdeng sibuyas ng mga sibuyas;
  • ang paggamit ng mga adobo na pipino sa kawalan ng mga sariwang;
  • pagdaragdag ng karne, ham sa sausage;
  • isang pagbubukod sa resipe para sa patatas, mga gisantes.
Klasikong resipe
Klasikong resipe

Ang orihinal na komposisyon ng "Winter" salad at ang mga hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba

Ang "Winter" salad sa anumang oras ng taon ay madaling ihanda, ang mga produkto ay ginagamit ang pinakasimpleng magagamit sa bahay at sa anumang kalapit na tindahan. Ang pinakakaraniwang pagpipilian sa mga maybahay ay ang sumusunod na recipe, naglalaman ng:

  • pinakuluang patatas - 5-6 na piraso;
  • pinakuluang karot - 2 piraso;
  • pinakuluang itlog - 6 na piraso;
  • adobo na mga pipino - 2-3 piraso;
  • pinakuluang baka o dila - 400 g;
  • de-latang mga gisantes - isang maliit na garapon;
  • sibuyas - isang ulo;
  • mayonesa para sa pagbibihis.

Kung ninanais, idagdag ang:

  • sariwang dill;
  • berdeng mga sibuyas na may balahibo;
  • 2 kutsarang lemon juice at isang kutsarita ng mustasa, pampalasa na may mayonesa upang makagawa ng isang masarap na sarsa ng sarsa.

Ang lahat ng mga produkto ay pinutol sa parehong maliit na mga cube, ang mga gulay ay pino ang tinadtad, tinimplahan ng mayonesa o lutong bahay na sarsa. Inihahain ang "Winter" salad sa isang baso na salamin ng mangkok ng salad, pinalamutian ng mga gisantes, mga hiwa ng pipino, mga bituin ng karot para sa maligaya na mesa.

Larawan ng winter salad
Larawan ng winter salad

Ang ilang mga eksperimento ay hindi sumusunod sa resipe nang eksakto, binabago ang mga sukat at nagdaragdag ng kahit na hindi pangkaraniwang mga produkto sa panlasa.

  • gaanong inasnan na salmon;
  • pritong kabute;
  • sariwang gulay (bitamina bersyon "Winter");
  • caviar;
  • sausage, ham, salami;
  • pinakuluang baboy;
  • crackers

Kaugnay nito, ang "Winter" salad sa panlasa at komposisyon ay madalas na nagiging "Stolichny", "Moscow", "Kupecheskiy", ngunit ang karamihan ay patuloy pa rin itong tawaging pamilyar na pangalang "Olivier".

Mga halimbawa ng disenyo para sa isang maligaya talahanayan na may larawan

Upang ang isang maligaya na "Winter" salad o "Olivier" ng Bagong Taon upang agad na maakit ang pansin ng mga panauhin sa kanyang pampagana na hitsura, sulit na magkaroon ng isang kagiliw-giliw na disenyo ng pinggan. Sa bahay, maaari mong palamutihan ang tuktok ng anumang produkto - berdeng mga gisantes, mais, tinadtad na mga balahibo ng sibuyas, mayonesa net. Ang hindi pangkaraniwang hugis ng meryenda ay magiging mas orihinal - sa anyo ng isang baboy o isang orasan, isang sumbrero ng Monomakh, isang slide, isang korona ng Pasko.

Nasa ibaba ang mga larawan kung paano mo maaaring palamutihan ang mga ordinaryong salad sa mga simpleng paraan upang ang hitsura nila ay masarap, nakakatawa sa bibig at napakaganda.

Olivier salad wreath
Olivier salad wreath
Olivier sa hugis ng isang orasan
Olivier sa hugis ng isang orasan
Palamuti ng winter salad
Palamuti ng winter salad
Piglet salad 2019
Piglet salad 2019
Palamuti ng Christmas tree mula sa mga tuldok ng polka
Palamuti ng Christmas tree mula sa mga tuldok ng polka

Para sa mga nag-aalinlangan kung ang mga produkto ay binili para sa pangunahing salad ng Bagong Taon ng bansa, ang video na ipinakita sa ibaba ay makakatulong matukoy ang mga sangkap, nilalaman ng calorie at pamamaraan ng paghahanda.

Inirerekumendang: