Ang itim na asin ay isang pulbos ng maitim na kulay-abo, kung minsan ay murang kayumanggi o kulay-rosas na kulay na may amoy ng hydrogen sulfide (o pinakuluang, bahagyang nasira, mga itlog). Hindi ito asin sa tradisyunal na kahulugan, ngunit isang timpla ng mineral kung saan ang sodium chloride ay isa lamang sa mga sangkap. Sa isang bilang ng mga bansa, ito ay itim na asin na ginustong gamitin sa pagluluto, dahil ito ay, sa opinyon ng mga adepts nito, mas ligtas at mas kapaki-pakinabang.
Itim na lasa at amoy ng asin
Sa unang pagpupulong, ang lasa at amoy ng itim na asin ay tinanggihan, napakasuway nila. Mas masarap ang lasa nito kaysa sa iba pang mga asing-gamot at dahon sa likod ng binibigkas na metal na aftertaste. Dahil ang itim na asin ay nagmula sa bulkan, ang aroma ay nagdadala din ng kaukulang aroma, ibig sabihin pinangungunahan ng mga tala ng asupre, pinatuyong bawang at asafoetida (pampalasa na may isang resinous na bawang-sibuyas na pabango). Gayunpaman, pagkatapos ng paggamot sa init, ang "palumpon" ay naging mas malambot at kahawig ng malambot na amoy ng lupa.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng itim na asin
Dahil sa medyo mababa ang nilalaman ng sodium chloride sa komposisyon ng itim na asin, ang pinaghalong mineral na ito (pulbos) ay ang hindi gaanong mapanganib kumpara sa iba pang mga asing-gamot. Hindi nito pinapanatili ang likido sa katawan, hindi naipon sa mga kasukasuan. Ang potasa, iron, yodo at iba pang mga macro- at microelement na bumubuo sa komposisyon ng itim na asin ay makabuluhang nagpapabuti sa paggana ng digestive system, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggalaw ng bituka, sa gayong paraan ay nakakatulong na mapupuksa ang pagkadumi at labis na pagbuo ng gas.
Alinsunod sa mga canon ng sinaunang medikal na agham - Ayurveda - ang bulkang itim na asin ay naglalaman ng mga elemento ng apoy at tubig at sinusuportahan hindi lamang ang mga pagpapaandar ng pantunaw, kundi pati na rin ang kalinawan ng isip sa isang hinog na pagtanda.
Ang isang bilang ng mga siyentista ay naniniwala na ang itim na asin ay maaaring mapabuti ang sirkulasyon ng dugo, mapawi ang matinding pagkalason, gawing normal ang presyon ng dugo, at alisin ang mga mabibigat na riles. Upang magawa ito, sapat na sa umaga, 10 minuto bago mag-agahan, upang kumuha ng solusyon sa asin sa loob (1 kutsarita na walang slide sa isang basong tubig). Ang isang mahusay na therapeutic effect ay ginawa ng itim na asin kapag kumukuha ng mga salt bath: lahat ng mga mineral na nilalaman dito ay pumapasok sa katawan ng tao sa pamamagitan ng balat. Ang mga nasabing paliguan ay ipinahiwatig para sa hika, mga sakit sa balat, pati na rin para sa aktibong pagtanggal ng mga lason.
Sa mga bansa sa Silangan at Asya, ang itim na asin ay madalas na ginagamit sa halip na regular na asin. Ang mga gulay, yoghurts ay tinimplahan ng durog na mineral na pulbos, siguraduhing idagdag sa chutney - isang pinagsamang pampalasa ng India na ginawa mula sa mga gulay o prutas na may suka at pampalasa, kung minsan ay may honey at curry.
Itim na Huwebes na asin
Ang bulkang itim na asin ay hindi dapat malito sa asin, na tinatawag ding itim, ngunit ginawa ng tao ng kamay. Sa Russia, tradisyonal itong inihanda noong bisperas ng Pasko ng Pagkabuhay sa Huwebes ng Maundy. Tinatawag din itong Huwebes na asin. Upang maihanda ito, kumuha sila ng magaspang na asin sa bato at sinunog sa isang oven na may mga dahon ng repolyo, tinapay na rye, lebadura na gatas o mga halamang gamot. Matapos masunog ang pinaghalong, pinukpok ito at sinala. Ang natapos na asin ay binasbasan kasabay ng mga cake at itlog ng Easter.
