Sa resipe ng maraming mga salad, ang mayonesa ay ginagamit bilang isang sarsa, na kung saan ay mabigat para sa tiyan, mataas sa caloriya at hindi laging nakakatugon sa mga pamantayan sa kalidad. Gayunpaman, kahit na wala ito, maaari kang maghanda ng mga masasarap na salad, pagdaragdag sa kanila ng hindi pangkaraniwang at malusog na mga dressing.
Kailangan iyon
- Para sa sarsa ng vinaigrette:
- - 2-3 balahibo ng berdeng mga sibuyas;
- - 1/2 kutsara mustasa;
- - 1/4 tsp asin;
- - 1/2 kutsara lemon juice;
- - 1/2 kutsara suka ng alak;
- - 1/3 tasa ng langis ng oliba;
- - sariwang paminta sa lupa;
- opsyonal:
- - 1/3 tsp lemon zest;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - mga gulay.
- Para sa sarsa ng mustasa-lemon:
- - 2 lemon;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 1 kutsara. pulbura ng mustasa;
- - isang kurot ng asin;
- - 100 g ng langis ng halaman.
- Para sa sarsa ng yoghurt:
- - 1/3 tasa natural na yogurt;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - asin;
- - itim na paminta;
- - Dill;
- opsyonal:
- - 1 tsp mga walnuts sa lupa;
- - 1/4 tsp tinadtad na luya;
- - pampalasa.
- Para sa kulay-gatas na sarsa ng oliba:
- - 2 kutsara. kulay-gatas na may taba ng nilalaman na 10-15%;
- - 2 kutsara. langis ng oliba;
- - 1 tsp toyo o isang pakurot ng asin;
- - mga gulay;
- - pampalasa.
- Para sa sarsa ng curd:
- - 100 g ng butil na keso sa maliit na bahay;
- - 1 baso ng gatas;
- - 1/2 tsp ground cumin;
- - 1 tsp Sahara;
- - isang kurot ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Vinaigrette sauce
Para sa mga salad ng gulay, ang klasikong vinaigrette sarsa ay perpekto. Pinong tumaga ng 2-3 berdeng mga balahibo ng sibuyas, ihalo sa. Tbsp. mustasa at ¼ tsp. asin Gamit ang isang palis o panghalo, idagdag ang. Tbsp. sariwang lemon juice at ½ tbsp. suka ng alak. Whisking, dahan-dahang ibuhos sa 1/3 tasa ng langis ng oliba sa maliliit na bahagi, at sa dulo ay magdagdag ng sariwang paminta sa lupa upang tikman.
Hakbang 2
Ang sarsa ng Vinaigrette ay inihanda sa iba't ibang mga paraan. Halimbawa, ang mga berdeng sibuyas ay maaaring mapalitan ng tinadtad na bawang. Para sa lasa, magdagdag ng lemon zest sa pagbibihis, at para sa isang mayamang lasa, magdagdag ng herbs (perehil, dill, cilantro, basil, tarragon, atbp.).
Hakbang 3
Mustard Lemon Sauce
Pilitin ang katas mula sa 2 lemons, tumaga ng 2 sibuyas ng bawang at pukawin ang lahat gamit ang 1 kutsara. mustasa pulbos at isang kurot ng asin. Talunin ang timpla ng isang taong magaling makisama at unti-unting ibuhos ang 100 g ng langis ng halaman hanggang sa makuha ang isang homogenous emulsyon.
Hakbang 4
Sarsa ng yoghurt
Ang mga salad ng karne at manok ay mahusay na kinumpleto ng sarsa ng yoghurt. Kumuha ng 1/3 tasa ng natural na unsweetened yogurt, asin sa panlasa, magdagdag ng makinis na tinadtad na dill, 2 sibuyas ng bawang at itim na paminta. Para sa piquancy, maaari kang magsama ng mga ground walnuts, luya at iba pang pampalasa sa recipe.
Hakbang 5
Maasim na sarsa ng cream-oliba
Ang isang malusog na kahalili sa mayonesa ay sour cream na may taba na nilalaman na 10-15%, halo-halong may langis ng oliba at isang maliit na toyo o asin. Ang mga kagiliw-giliw at hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga uri ng halaman at pampalasa sa pagbibihis.
Hakbang 6
Curd sauce
Kuskusin ang 100 g ng butil na keso sa maliit na bahay sa pamamagitan ng isang salaan o giling sa isang blender, asin sa lasa, magdagdag ng 1/2 tsp. mga ground caraway seed at 1 tsp. Sahara. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang 1 baso ng gatas at pukawin hanggang sa ang pare-pareho ng sour cream.
Hakbang 7
Bilang karagdagan, hindi ka maaaring magluto ng mga multi-sangkap na sarsa, ngunit ang mga salad ng panahon na may isang bagay: anumang langis ng halaman (mirasol, olibo, mais, mustasa, linga, atbp.), Natural na yogurt, sour cream, lemon juice. Kung tila nakakainip sa iyo, pagsamahin ang mga sangkap, mag-imbento ng mga bagong dressing ng salad, at isang araw ay kakalimutan mo nang buo ang tungkol sa mayonesa.
