Halos hindi isang handa na salad ang kumpleto nang walang isang maliit na ugnayan tulad ng mayonesa. Ang pagpili nito sa mga istante ng tindahan ay malaki. Ngunit alam ng lahat na ang isang malaking halaga ng mga preservatives ay idinagdag sa pang-industriya na mayonesa upang madagdagan ang buhay ng istante, na, siyempre, ay hindi mabuti para sa katawan ng tao. Bakit hindi ka gumawa ng sarili mong mayonesa pagkatapos? Kasama sa klasikong recipe ang mga itlog ng manok. Kung natatakot ka kay Salmonella, maraming paraan upang gawin ang sarsa na ito nang walang mga itlog.
Kailangan iyon
-
- Para sa isang simpleng resipe ng mayonesa:
- tuyong mustasa - 1/2 tsp;
- asin - 1/2 tsp;
- ground black pepper - 1/8 tsp;
- lemon juice - 1 kutsara;
- langis ng gulay - 1 kutsara.
- Para sa homemade concentrated milk mayonnaise:
- puro gatas - 4 na kutsara;
- Dijon mustasa - 2 tsp;
- asin at sariwang ground black pepper;
- langis ng oliba - 125 ML;
- suka - 2 kutsarang;
- lemon juice;
- yogurt - 2 tsp
- Para sa tofu mayonesa:
- malambot na tofu - 1/2 tbsp.;
- suka ng alak - 2 kutsarang;
- tuyong mustasa - 1/2 tsp;
- langis ng gulay - 1 kutsara.;
- asin - 1/2 tsp
- Para sa avocado mayonesa:
- abukado - 1 pc.;
- lemon juice - 2 tablespoons;
- langis ng oliba - 2 kutsarang;
- cilantro - 3 tablespoons;
- asin at ground black pepper sa panlasa.
- Para sa soyo milk mayonnaise:
- lemon juice - 3 tablespoons;
- soy milk - 1/2 tbsp.;
- asin - 1/4 tsp;
- paprika - 1/4 tsp;
- mustasa - 1/4 tsp;
- langis ng gulay - 6 na kutsara
- Para sa mababang calorie mayonesa:
- 1/4 kutsara kasoy;
- 1 kutsara tubig;
- 2 kutsara mais na almirol;
- bawang - 1 hiwa;
- asin - 1/2 tsp;
- tuyong mustasa - 1/4 tsp;
- paprika - isang kurot;
- lemon juice - 1 tsp;
- bigas syrup - 2 tsp;
- suka ng cider ng mansanas - 1 kutsara;
- langis ng gulay - 2 tablespoons
- Para sa concentrated milk mayonnaise - 2:
- asukal - 1 kutsara;
- paprika - 1/2 tsp;
- asin - 1/2 tsp;
- puting paminta - isang kurot;
- tuyong mustasa - 1/2 tsp;
- puro gatas - 1/2 tbsp.;
- suka - 2, 5 kutsara;
- langis ng gulay - 1 1/4 tbsp.
Panuto
Hakbang 1
Isang simpleng resipe ng mayonesa
Gamit ang isang food processor o hand blender, pagsamahin ang tuyong mustasa, asin, itim na paminta, at 2 kutsarang tuyong mustasa. mantika. Magdagdag ng lemon juice, bawasan ang bilis ng whisking at idagdag ang natitirang mantikilya. Talunin hanggang sa lumapot ang halo at pumuti.
Hakbang 2
Ang homemade concentrated milk mayonnaise
Sa isang mangkok, pagsamahin ang puro gatas, mustasa, asin at paminta. Pumutok at dahan-dahang magdagdag ng langis ng oliba. Pagkatapos ay idagdag ang suka, na agad na nagpapapal ng sarsa. Magdagdag ng lemon juice at yogurt. Handa na ang mayonesa.
Hakbang 3
Tofu mayonesa
Pagsamahin ang malambot na tofu, mustasa, asin at suka ng alak sa isang blender. Magdagdag ng langis ng gulay sa mababang bilis at talunin hanggang makinis. Ilagay ang handa na mayonesa sa isang basong garapon at palamigin.
Hakbang 4
Avocado mayonesa
Peel ang abukado at alisin ang sapal sa isang mangkok. Idagdag ito ng dayap juice. Ilagay ang timpla sa isang food processor at palis hanggang sa makinis. Bahagyang bawasan ang bilis at idagdag ang langis ng oliba. Ibuhos ang halo sa isang mangkok. Magdagdag ng tinadtad na cilantro at timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Palamigin ang mayonesa para sa isang oras bago ihain.
Hakbang 5
Ang soyo milk mayonesa
Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa langis ng halaman sa isang blender. Talunin ang lahat sa mababang bilis. Magdagdag ng langis ng halaman nang paunti-unti hanggang lumapot ang timpla. Magpatuloy sa paghagupit hanggang makinis. Pagkatapos ay ilipat ang natapos na mayonesa sa isang garapon at palamigin.
Hakbang 6
Mababang calorie mayonesa
Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang mga cashew, mais, at tubig. Maglagay ng kasirola sa mahinang apoy at kumulo hanggang lumapot. Pagkatapos ilagay ang palayok sa isang ice bath upang palamig. Kapag ang cool na pinaghalong, ilipat ito sa isang blender, idagdag ang natitirang mga sangkap at paluin nang maayos ang lahat.
Hakbang 7
Puro mayonesa ng gatas - 2
Pagsamahin ang lahat ng mga dry sangkap na may gatas at suka. Magdagdag ng langis ng halaman nang paunti-unti. Gumamit ng mas kaunting langis para sa isang mas payat na pare-pareho, o maghalo ng mayonesa bago ihain kasama ng puro gatas.
