Ang naka-kahong (aka adobo) na ugat ng luya ay may malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao. Ang regular na pagkonsumo nito ay humahantong sa nadagdagan na mga function ng proteksiyon, nadagdagan ang kaligtasan sa sakit at pinabuting mga proseso ng pagtunaw.
Kailangan iyon
-
- ugat ng luya na 0.5 kg;
- suka ng bigas 1 tasa;
- asin;
- asukal;
- tubig
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang luya. Ang sariwang ugat ng luya ay ibinebenta sa mga regular na supermarket, madalas sa seksyon ng gulay. Hugasan ito sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Kung ang luya ay bata pa, kuskusin ito ng isang matigas na brush - ang tuktok na balat ay madaling mapunta sa ilalim ng tubig. Kung hindi malinis ang ugat sa ganitong paraan, gumamit ng isang maliit, matalim na kutsilyo o gulay na nagbabalat. Putulin ang isang manipis na layer ng alisan ng balat na may maliliit na paggalaw (maaari kang mag-scrape tulad ng isang batang patatas). Banlawan at patuyuin muli ang peeled luya.
Hakbang 2
Gupitin ang ugat. Kakailanganin mo ang isang matalim na kutsilyo na may malawak na talim. Ilagay ang luya sa isang cutting board at maingat na gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Tandaan na mas payat ang mga hiwa, mas malambot at mas kasiya-siya ang natapos na produkto. Ilagay ang tinadtad na ugat ng luya sa isang ceramic mangkok.
Hakbang 3
Ibuhos ang tatlong litro ng malinis na tubig sa isang kasirola at ilagay sa mataas na init, pagdaragdag ng isang kutsarita ng asin. Maghintay hanggang sa ito ay kumukulo, at pagkatapos ay ibuhos ang tinadtad na luya ng kumukulong tubig. Iwanan ito sa loob ng ilang minuto (tatlo hanggang lima) upang mapahina ang ugat.
Hakbang 4
Ibuhos ang tubig, nag-iiwan ng kalahating baso. Ibuhos ito sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng isang baso ng suka ng bigas at tatlo at kalahating kutsara ng asukal doon. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
Hakbang 5
Isawsaw ang tinadtad at pinalambot na luya sa isang mangkok ng suka ng suka, paghalo. Iwanan ang ugat upang mag-atsara ng anim na oras sa ref.
Hakbang 6
Ang handa na ginawang luya ay dapat na natupok sa loob ng tatlo hanggang apat na linggo at nakaimbak sa isang selyadong lalagyan sa ref (halimbawa, sa isang basong garapon na may takip). Ang ulam na ito ay maaaring ihain hindi lamang sa mga sushi at roll, kundi pati na rin sa mga ordinaryong atsara.
