Ang mga plum ay mahusay para sa pag-canning. Ang mga compote, preserve at jam ay ginawa mula sa kanila, ang mga marinade at orihinal na meryenda ay ginawa. Ang mga plum na ani para sa taglamig ay perpektong nakaimbak, maaari silang magamit bilang mga additives sa mga salad, dekorasyon para sa karne o pagpuno para sa mga pie.
Mga adobo na plum: sunud-sunod na paghahanda
Ang mga prutas sa pag-atsara ay nakakakuha ng isang orihinal na matamis at maasim na lasa. Napakadaling ihanda ang de-latang pagkain, ang mga plum ay isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng karne o isang masarap na meryenda. Maipapayo na gumamit ng hinog, ngunit hindi labis na hinog na mga prutas na may siksik, makatas na sapal at mayamang aroma.
Mga sangkap:
- 500 g plum;
- 1 tsp buto ng mustasa;
- 5 tsp asin sa dagat;
- 1 tsp mga buto ng fenugreek;
- pinatuyong sili sili.
Hugasan at tuyo ang mga plum. Alisin ang mga binhi, gupitin ang prutas sa manipis na mga hiwa. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, takpan ng asin sa dagat at iwanan ng 3-4 na oras sa temperatura ng kuwarto. Kung maaari, maaari mong iwanan ang mga plum sa asin magdamag.
Sa isang tuyong kawali, kalkulahin ang mustasa at fenugreek na binhi, sa kabilang prito ang mga chili pods. Paghaluin at gilingin ang pampalasa. Ang mga proporsyon ay nababagay ayon sa panlasa, ang mga nais ng mas maanghang na pinggan ay maaaring dagdagan ang proporsyon ng mainit na paminta.
Magdagdag ng mustasa, fenugreek at paminta ng pulbos sa mga plum, pukawin. Sa oras na ito, ang mga prutas ay dapat magbigay ng maraming katas. Hayaan ang timpla na magluto ng 30-40 minuto.
I-sterilize ang mga garapon ng salamin sa isang mainit na oven sa loob ng 20 minuto. Hayaan silang cool, ilagay ang mga plum kasama ang nagresultang katas, isara sa mga plastik na takip. Ilagay ang de-latang pagkain sa ref. Sa isang araw, ang mga plum ay handa na, kailangan nilang itago sa lamig.
Mga plum sa syrup: sunud-sunod na paghahanda
Tradisyonal na ginagamit ang mga plum upang makagawa ng masarap na matamis na paghahanda. Ang pinakatanyag sa mga ito ay jam. Mas mahusay na lutuin ito nang walang mga binhi, kung gayon ang delicacy ay maiimbak sa buong taglamig nang walang mga problema. Ang isang napaka-simple at madaling pagpipilian ay buong plum pinakuluang sa syrup.
Mga sangkap:
- 1 kg ng hinog na mga plum;
- 500 g asukal;
- 2 baso ng tubig.
Hugasan ang mga plum, tuyo, maingat na alisin ang mga binhi. Maaari itong magawa sa isang espesyal na makinilya o sa isang lapis, pagkatapos ang mga prutas ay mananatiling buo. Ang isang mas madaling pagpipilian ay i-cut ang prutas sa kalahati.
Pakuluan ang syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal at tubig sa isang nakapal na pader na kasirola. Dalhin ang halo sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos upang matunaw ang mga kristal sa lalong madaling panahon. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang naghanda na mga plum sa isang kasirola, pukawin at pakuluan. Lutuin ang prutas sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto.
I-sterilize ang mga garapon sa oven o ilagay ang mga ito sa isang palayok ng kumukulong tubig. Pahintulutan ang mga lalagyan na palamig. Ibuhos ang mainit na jam sa mga tuyong garapon, pinupunan ang mga ito sa "balikat". Igulong ang mga blangko ng takip at iwanan upang palamig sa isang tuwalya ng tuwid. Itago ang cooled jam sa isang cool, madilim na lugar.
Plum compote: klasikong bersyon
Ang mga compum ng plum ay mahal ng mga bata, maaari silang magamit bilang isang nakahandang dessert. Ang mga compote na prutas ay angkop para sa dekorasyon ng mga lutong bahay na lutong kalakal, ang syrup ay maaaring idagdag sa mga cocktail, lutong jelly batay dito, gumawa ng mousses at jellies.
Mga sangkap:
- 500 g ng hinog na malalakas na plum;
- 350 g asukal;
- 3 litro ng tubig.
Para sa compote, ang mga hinog na prutas na panatilihing maayos ang kanilang hugis nang walang mga wormhole at pinsala ay angkop. Kailangan nilang hugasan at patuyuin sa pamamagitan ng pagwiwisik ng tuwalya. Ang isang mahalagang kondisyon ay ang pagtanggal ng mga buntot at buto.
Ibuhos ang nakahanda na mga plum sa isterilisadong garapon, ibuhos ang kumukulong tubig upang ganap nitong masakop ang prutas. Iwanan ang mga plum sa loob ng 15 minuto. Ang pamamaraang ito ay magpapalambot sa prutas at mapanatili ang lasa nito. Ibuhos ang likido mula sa mga lata sa isang kasirola, ilagay sa kalan at pakuluan. Magdagdag ng asukal, pagpapakilos paminsan-minsan, at lutuin ang syrup ng maraming minuto hanggang sa ang buhangin ay tuluyang matunaw.
Ibuhos ang mga plum na may mainit na syrup, magdagdag ng kumukulong tubig upang punan ang mga lalagyan hanggang sa "balikat". Takpan ang mga garapon ng mga takip, iwanan sa loob ng 10-15 minuto. Ibuhos ang likido sa isang kasirola, naiwan ang mga plum sa mga garapon. Pakuluan ulit ang syrup at ibuhos ulit sa mga garapon. Higpitan ang mainit na compote na may isterilisadong mga takip. Ilagay ang mga lata nang baligtad sa isang tuwalya, ibalot sa isang kumot at maghintay hanggang sa ganap na cool.
Mga plum sa kanilang sariling katas
Masarap na paghahanda na angkop para sa paggawa ng mga panghimagas. Maaaring ihain ang mga candied plum na may tsaa at gumawa ng masarap na mga pambahay na pie.
Mga sangkap:
- 350 g hinog na mga plum;
- 200 g ng asukal.
Hugasan nang husto ang mga garapon at takip, tuyo sa bukas na hangin o sa oven. Pagbukud-bukurin ang mga plum, hugasan, tuyo. Gupitin ang prutas sa kalahati, alisin ang mga binhi, ilagay ang mga halves sa mga handa na garapon, gupitin. Budburan ang mga layer ng mga plum na may asukal.
Kapag ang mga lalagyan ay puno sa leeg, takpan ang mga ito ng mga takip at ilagay ito sa isang kasirola na puno ng tubig. Upang maiwasan ang pagbasag ng baso, maglagay ng isang bilog na kahoy sa ilalim ng kawali. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at isteriliser ang mga workpiece sa loob ng 15 minuto. Higpitan ang mga garapon gamit ang mga takip, i-on ang isang tuwalya at iwanan upang ganap na cool.
Mga plum sa alak: orihinal na paghahanda
Ang mga plum na inatsara sa pulang alak ay isang hindi pangkaraniwang karagdagan sa karne at iba pang maiinit na pinggan. Para sa pagluluto, siksik, katamtamang makatas na mga plum ay angkop; ang mga sobrang prutas ay hindi dapat gamitin. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay katamtaman, dahil ang resipe ay hindi gumagamit ng asukal. Upang mai-imbak ang paghahanda sa buong taglamig, ang cognac o brandy ay idinagdag sa pag-atsara.
Mga sangkap:
- 300 g plum;
- 200 ML tuyong pulang alak;
- 200 ML ng tubig;
- 1 cinnamon stick;
- 2 bay dahon;
- 1 kutsara l. likidong pulot;
- 5 piraso ng sibuyas;
- 10 mga gisantes ng allspice;
- 50 ML ng cognac, brandy o vodka.
Hugasan ang mga plum, tuyo ang mga ito, gupitin sa kalahati at alisin ang mga binhi. Paghaluin ang pulang alak at tubig sa isang kasirola, pakuluan. Bawasan ang init, magdagdag ng pampalasa at pulot. Pukawin, lutuin sa katamtamang init hanggang sa ang isang-kapat ng likido ay sumingaw.
Ilagay ang mga plum sa mainit na pag-atsara, pakuluan at lutuin hanggang lumambot ang mga prutas. Ilipat ang mga plum sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang atsara. Magdagdag ng matapang na alkohol sa bawat lalagyan. Igulong ang mga lata na may takip, baligtarin at cool.
