Ang langis ng herring ay isang simple at masarap na malamig na pampagana na hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap upang maghanda. Sa parehong oras, ang masustansyang produktong ito ay mahusay para sa agahan o para sa isang magaan na meryenda.
Hindi mahirap maghanda ng langis ng herring, ngunit may ilang mga kakaibang katangian, na ibinigay na, maaari mong bigyan ang pampagana ng mahusay na panlasa. Marahil ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng tamang mga sangkap. Maaari mong gamitin ang halos anumang mantikilya para sa pagluluto, hindi kasama ang mga murang pagkalat at mga produkto na may idinagdag na mga taba ng gulay. Ang Vologda o langis ng magsasaka ay nababagay, na mas mahusay na bumili ng timbang sa merkado, na iniiwan ang mga produkto mula sa mga istante ng supermarket.
Walang katuturan na gumamit ng lutong bahay na langis: ito ay masyadong mataba at naglalaman ng maraming lactose, na kasama ng herring ay maaaring maging sanhi ng pagkabalisa sa tiyan.
Kinakailangan na pumili ng mababang taba na herring, maanghang na medium salting. Ang perpektong pagpipilian ay ang i-asin ang herring sa iyong sarili, iwisik ito ng asin at asukal, magdagdag ng mga itim na peppercorn, bay dahon at balutin ito sa isang plastic bag sa isang araw. Pagkatapos ng pag-aasin, ang herring ay dapat na linisin at talunin, alisin ang tagaytay at malalaking buto. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng dalawang mga balakang, na kung saan ay dapat na gaanong pinahiran ng 8% na suka at naiwan sa ref sa loob ng 30-40 minuto, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig.
Habang ang paggugulo ay nagmamagaling, maaari kang gumawa ng isang pambibihis na langis na magdaragdag ng iba't ibang at mas mayamang lasa sa pampagana. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang dressing, maraming gawin nang wala ito sa lahat: sa ganitong paraan ang langis ng herring ay magiging mas maselan. Ang lasa ng herring ay maaaring perpektong pupunan ng dill at perehil, berdeng mga sibuyas, isang maliit na halaga ng mga gadgad na mga balat ng abukado. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na gadgad na sibuyas o sibuyas na piniritong peeled mula sa langis sa langis. Kung kailangan mo ng isang mas malinaw na lasa ng pagkaing-dagat, ang adobo na capelin caviar ay maaaring idagdag sa herring oil.
Mayroong dalawang pangunahing pagpipilian para sa paghahanda ng mahusay na meryenda na ito, bawat isa ay may sariling paraan ng paghahalo ng mga sangkap. Sa anumang kaso, ang mantikilya ay dapat munang matunaw sa temperatura ng kuwarto, o gupitin sa maliliit na hiwa. Sa unang kaso, ang herring ay makinis na tinadtad ng isang kutsilyo hanggang sa daluyan ng maliit na bahagi ay tinadtad, halo-halong mga gadgad na sibuyas at ground pepper. Sa nagresultang masa, kumalat ang mantikilya sa rate na 350-400 gramo bawat isang medium na herring. Susunod, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay at durugin ang timpla ng isang tinidor hanggang sa mabuo ang isang makapal na i-paste na may isang pare-parehong pare-pareho.
Sa tulong ng cling film, ang langis ay maaaring mabigyan ng ninanais na hugis sa pamamagitan ng pagliligid nito sa isang bar, tinapay o tubo. Upang maiwasan ang langis na dumikit sa pelikula, iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman bago ilatag ito.
Ang pangalawang pamamaraan sa pagluluto ay upang gilingin ang mantikilya, mga herring fillet at pagbibihis na may blender. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang pare-parehong masa ng isang kaaya-aya na kulay dilaw-rosas, kung saan kailangan mong magdagdag ng mga tinadtad na damo at pampalasa. Hindi tulad ng unang pamamaraan, ang naturang langis ay hindi maihahatid kaagad. Dapat itong itago sa freezer nang halos isang oras upang patigasin ang masa. Ihain ang mantikilya na may tuyong toast bilang isang pampagana para sa isang aperitif o handa na - sa mga sandwich na may mga sariwang gulay.
