Kasama sa pamilya ng herring ang 190 species ng isda. Ang herring ay isa sa pinakakaraniwang pagkaing-dagat, pamilyar sa lahat mula pagkabata. Ang Herring Butter ay isa sa pinakatanyag na inasnan na meryenda ng herring.
Kailangan iyon
-
- 2 medium herring
- 200 g mantikilya
- 150 ML ng malamig na gatas.
- Opsyonal: isang pakurot ng gadgad na nutmeg
- 1 kutsarita mainit na mustasa
- 2 berdeng mansanas.
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang langis ng herring, dapat munang gupitin ang herring.
Upang gawin ito, una sa lahat, kailangan mong putulin ang buntot, ulo at gilid ng tiyan ng herring.
Huwag itapon ang putol na buntot at ulo.
Pagkatapos alisin ang mga bituka at offal.
Gupitin ang herring kasama ang likod at alisin ang balat mula sa parehong halves.
Paghiwalayin ang fillet mula sa gulugod sa pamamagitan ng pagputol ng mga tadyang mula sa bawat isda na kalahati ng isang kutsilyo. Tanggalin ang natitirang manipis na buto.
Hakbang 2
Ilagay ang herring fillet sa isang mangkok, ibuhos ang malamig na gatas at ibabad sa loob ng 2 oras.
Hakbang 3
Pinong tinadtad ang babad na herring, ihalo sa pinalambot na mantikilya at kuskusin sa isang salaan. Kung ang pamamaraang ito ay para sa iyo ng isang tiyak na kahirapan, maaari kang pumunta para sa isang maliit na bilis ng kamay: laktawan lamang ang fillet nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagkatapos ay ihalo sa pinalambot na mantikilya.
Hakbang 4
Ilipat ang nagresultang langis ng herring sa isang mangkok at talunin nang maayos sa isang kutsara.
Maaari kang magdagdag ng nutmeg at mustasa para sa isang mas malasang lasa.
Hakbang 5
Ilagay ang nakahanda na langis ng herring sa isang herring tray o anumang patag na pinggan, hugis ang masa sa isang isda, ikabit ang dating pinutol na ulo at buntot. Palamutihan sa paligid ng mga hiwa ng mansanas o lemon at mga parsley sprigs.
Ang langis ng herring ay magiging masarap kung magdagdag ka ng gadgad na mansanas dito. Maaari kang maghatid ng ganoong ulam sa mesa sa isang lata ng langis o ilagay sa mga toasted na hiwa ng tinapay.
Bon Appetit!
