Ayon sa kaugalian, ginagamit ang cod roe para sa paggawa ng mga sandwich o pagpupuno ng mga itlog. Gayunpaman, mayroong isang kagiliw-giliw na resipe para sa paggawa ng orihinal na mga cutlet mula sa caviar.
Kailangan iyon
- - cod roe - 250 gramo;
- - harina ng trigo - 150 gramo;
- - crackers sa lupa - 4 na kutsara;
- - mga berdeng tangkay ng sibuyas - 8 piraso;
- - bawang - 2 sibuyas;
- - ground cumin - isang kutsarita;
- - isang bungkos ng dill;
- - isang bungkos ng balanoy;
- - isang bungkos ng perehil;
- - ground black pepper;
- - langis ng oliba.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga ground crackers ay dapat munang ibabad sa cool na tubig. Pagkatapos ng halos 20 minuto, ang tubig ay pinatuyo, maingat na pinipiga ang masa. Kung gagawin mo ang pamamaraan nang walang angkop na pagsisikap, ang tinadtad na karne para sa mga cutlet ay magiging sobrang puno ng tubig, at ang natapos na ulam ay hindi mapanatili ang hugis nito.
Hakbang 2
Ang basil, perehil, dill at berdeng mga sibuyas ay makinis na tinadtad at idinagdag sa mga babad na mumo ng tinapay. Huwag gumamit ng blender upang i-chop ang mga halaman. Mas mahusay na i-cut ito sa iyong sarili sa maliit na piraso.
Hakbang 3
Balatan ang bawang. Ang mga clove ay hadhad sa isang mahusay na salaan. Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang pindutin, dahil tinadtad nito ang bawang sa hindi pantay, na maaaring makaapekto sa negatibong kalidad ng tinadtad na karne.
Hakbang 4
Ang lahat ng mga handa na sangkap ay inililipat sa isang malalim na mangkok. Ang sariwa o naka-kahong cod roe ay idinagdag sa kanila. Habang ang paghahalo ng tinadtad na karne, harina ng trigo, caraway ay unti-unting ipinakilala dito at idinagdag sa panlasa ang itim na paminta. Bilang isang patakaran, ang mga pinggan na may cod roe ay hindi inasnan, dahil mayroong sapat na natural na asin dito.
Hakbang 5
Ang mga maliliit na cutlet ay nabuo mula sa handa na tinadtad na karne. Kung ninanais, maaari silang mapagsama sa mga mumo ng tinapay. Painitin ang isang kawali sa daluyan ng init at ibuhos dito ang 1-2 kutsarang langis ng oliba. Ang mga cutlet ay pinirito halili sa 2 panig hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 6
Ang mga pinggan na may cod caviar ay tradisyonal sa Mediteraneo. Halimbawa, sa Italya, ang cod roe ay idinagdag sa iba't ibang mga salad o pinirito bilang maliit na mga sausage. Ang pinakamagandang ulam para sa mga cutlet ay ang pinakuluang gulay, mga salad na may langis ng oliba at dressing ng lemon juice. Bago ihain, ang mga cutlet ay pinalamutian ng mga sariwang halaman. Ihain ang pinggan para sa tanghalian o hapunan.
