Ang mga cutlet ng sibuyas ay isang napaka-simple at masarap na ulam, para sa paghahanda na kailangan mo ng isang minimum na halaga ng mga produktong magagamit sa kusina ng anumang maybahay. Ang mga ito ay mabilis na handa, ngunit naging hindi pangkaraniwan na hindi lahat ay maaaring matukoy kung ano ang ginawa sa kanila.
Ang klasikong recipe para sa mga cutlet ng sibuyas
Sa ulam na ito, syempre, ang pangunahing sangkap ay sibuyas. Upang maghanda ng 8-10 mga cutlet na kakailanganin mo:
- 4 na malalaking sibuyas
- 1 malaki o 2 maliliit na itlog
- 4 na bilugan na kutsara ng harina
- pampalasa at damo sa panlasa (asin, paminta, dill, marjoram, paprika)
Proseso ng pagluluto:
1. Hugasan ang sibuyas, palayain ito mula sa husk, at gupitin ito sa maliit na cubes (isang maliit na bilis ng kamay - kapag hiniwa ang sibuyas, kailangan mong magbasa-basa ng kutsilyo at sibuyas na may malamig na tubig - binabawasan nito ang bilang ng mga luha). Maaari kang gumamit ng isang chopper, ngunit mahalaga na huwag labis na gawin ito o gawing isang makinis na katas ang sibuyas. Ang isang kudkuran at isang gilingan ng karne ay hindi angkop din.
2. Ilipat ang masa ng sibuyas sa isang mangkok at magdagdag ng pampalasa at asin, ihalo nang lubusan.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, mabilis na talunin ang mga itlog (mas mahusay na gumamit ng mga lutong bahay) at ibuhos sa sibuyas na masa.
4. Ang susunod na hakbang ay unti-unting idagdag ang kinakailangang dami ng harina sa itlog at sibuyas. Mahalaga na makakuha ng isang homogenous, tinatawag na tinadtad na karne, nang walang mga bugal. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na katulad ng mga pancake.
5. Ibuhos ang ilang langis ng halaman sa isang preheated na Teflon frying pan (inirerekumenda na gumamit ng langis ng mais sa halip na langis ng mirasol, dahil mas mahusay itong hinihigop) at ikalat ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara. Fry ang mga cutlet sa magkabilang panig hanggang malambot. Huwag gawing malaki, maliliit ang pinirito nang mas mabilis at makakuha ng isang orihinal, hindi pangkaraniwang hugis na may ginintuang crust. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay na sa panahon ng pagprito, ang amoy ng pritong isda ay lilitaw sa kusina, na sinusundan ng amoy ng sibuyas, kaya mahirap para sa mga panauhin na hulaan mula sa unang pagkakataon kung ano ang gawa sa mga cutlet.
Maaari kang kumain ng mga cutlet na parehong mainit at malamig doon. Mas madalas na hinahatid ng mga kamatis at sour cream o mayonesa na sarsa, pinalamutian din sila ng mga halamang gamot. Ang mga cutlet ng sibuyas ay mabuti pareho bilang isang independiyenteng ulam, at bilang karagdagan sa karne, kebab at isda, ang ilang mga tao ay nais na kumain ng mga ito na may niligis na patatas.
Nutrisyon na halaga ng ulam na ito bawat 100 gramo:
Nilalaman ng calorie - 148 kcal.
Protina: 5.5 gr.
Mataba: 4.8 gr.
Mga Carbohidrat: 21.8 gr.
Mga cutlet ng sibuyas na may semolina
Ang isang kagiliw-giliw na paraan upang gumawa ng mga cutlet ng sibuyas ay ang paggamit ng semolina sa halip na harina. Ang ulam ay naging mas masustansya at pampalusog, at ang lasa ay hindi mas mababa sa klasikong resipe. Ang mga sangkap at proporsyon ay pareho sa pangunahing recipe, ngunit mayroon pa ring maliliit na mga karagdagan, lalo, kakailanganin mo:
- 350 gramo ng mga sibuyas
- 1 malaking itlog
- 4 na kutsara ng semolina
- 1 kutsarang ketchup
- 1 sibuyas ng bawang
- mga paboritong pampalasa sa panlasa
Proseso ng pagluluto:
1. Hugasan, alisan ng balat ang sibuyas, gupitin ito sa maliit na cubes at ipadala ito kasama ang isang sibuyas ng bawang sa chopper mangkok o sa food processor.
2. Magdagdag ng magkahiwalay na whipped egg, semolina, ketchup at pampalasa sa sibuyas na sibuyas. Paghaluin nang lubusan ang lahat at iwanan ang nagresultang masa sa loob ng 15-20 minuto, upang mapalabas ng mga sibuyas ang katas, at ang pamamaga ng semolina.
3. Mula sa nagresultang masa, bumubuo kami ng mga cutlet (hindi kinakailangan ang pag-breading, dahil ang mga ito ay napakahusay na hulma at hindi nabagsak), at iprito sa langis ng halaman sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Dahil ang mga cutlet ng sibuyas ay medyo marupok, madalas na ginagamit nila ang isang paraan ng pagluluto kung saan hindi sila pinirito, ngunit nilaga sa tinatawag na unan ng patatas. Ilagay ang mga patatas na gupitin sa manipis na mga hiwa sa ilalim ng kawali at ibuhos ng kaunting tubig, ilagay ang mga cutlet ng sibuyas sa itaas at nilaga sa ilalim ng saradong takip ng mga 20 minuto.
Ang sarsa ng kamatis ay isang napaka masarap na karagdagan sa mga cutlet ng sibuyas. Upang maihanda ito kakailanganin mo:
- 1 maliit na sibuyas
- 1 karot
- ilang mga sprigs ng dill (opsyonal)
- langis ng mirasol - 20 ML
- granulated asukal - 3 kutsarita
- tomato paste - 5 kutsara
- malinis na inuming tubig - 1, 5 baso
- asin, paminta sa panlasa
Proseso ng pagluluto:
Hugasan at alisan ng balat ang sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at gupitin ang mga karot sa mga piraso. Sa isang kawali na pinainitan ng langis ng mirasol, iprito ang mga gulay sa loob ng 5 minuto. Sa oras na ito, maghalo ng tomato paste sa tubig, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang kawali na may mga gulay, ihalo nang lubusan, magdagdag ng mga pampalasa at halaman upang tikman at kumulo sa loob ng 5 minuto. Upang gawing matamis ang sarsa, kailangan mong magdagdag ng asukal sa asukal sa timpla, pukawin at kumulo para sa isa pang 7 minuto sa ilalim ng saradong takip. Dagdag dito, mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pagpapaunlad ng mga kaganapan: ang mga handa na sibuyas na sibuyas ay ibinuhos ng sarsa at kumulo sa loob ng maraming minuto, o ang sarsa at mga cutlet ay inihahatid nang magkahiwalay, at pagkatapos ay punan ng lahat ang mga ito ng sarsa ayon sa kalooban.
Mga tip para sa paggawa ng mga cutlet ng sibuyas:
- Dahil ang mga sibuyas na sibuyas ay napaka-malambot at marupok, maaari mong "palakasin" ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na hilaw na patatas na gadgad sa isang pinong kudkuran sa sibuyas na tinadtad. Hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan, ngunit ang mga cutlet ay magiging malinis at hindi masira.
- Kung nais mo ang isang maanghang na lasa, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na mga champignon o pinatuyong porcini na kabute sa tinadtad na sibuyas.
- Upang maiwasan ang mga crunching na sibuyas sa mga cutlet, pagkatapos ng paggupit, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sibuyas, ilagay ito sa isang colander at patuloy na magluto alinsunod sa resipe.
- Upang mabusog ang mga cutlet, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng tinadtad na sariwang bacon sa tinadtad na sibuyas.
