Ang mga dumpling ay nabibilang sa tradisyonal na lutuing Tsino, dahil kahit sa panahon ng paghahari ng sikat na dinastiyang Qin, ang ulam na ito ay itinuring na pangunahing palamuti ng mesa ng imperyal. Ngayon, ang mga naninirahan sa Celestial Empire ay naghahanda ng dumplings, bilang panuntunan, para sa Spring Festival (Chunze) o ng Bagong Taon ayon sa kalendaryong lunar.
Kailangan iyon
- –270 g tinadtad na baboy;
- –20 ML ng langis ng linga;
- - kuwarta para sa dumplings;
- –120 g ng Intsik na repolyo;
- –Salt, anumang pampalasa para sa dumplings.
Panuto
Hakbang 1
Masahin ang isang kuwarta na binubuo ng mga itlog, harina at asin nang maaga. Kung hindi mo nais na mag-aksaya ng oras dito, maaari kang bumili ng handa na sa anumang tindahan ng groseri. Gayunpaman, para sa tradisyunal na dumpling ng Tsino, ang kuwarta ay ginawa nang mag-isa.
Hakbang 2
Susunod, ilagay ang tinadtad na karne sa isang hiwalay na mangkok at mash mabuti. Sa kasong ito, mas mahusay na gumamit ng isang kahoy na pala.
Hakbang 3
Ilagay ang repolyo ng Tsino sa isang cutting board at tumaga muna sa malalaking piraso. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo na may malawak na talim, tumaga ang repolyo sa isang estado ng gruel sa loob ng 15 minuto. Gagawin nitong mas makatas at mas malambot ang tinadtad na karne.
Hakbang 4
Magdagdag ng tinadtad na repolyo sa tinadtad na karne at masahin nang mabuti, pagkatapos ay asin, paminta at panahon. Iwanan ang tinadtad na karne sa loob ng 7 minuto.
Hakbang 5
Ibuhos ang langis ng linga sa isang metal na sandok o tasa at painitin ang apoy sa temperatura na hindi bababa sa 90 degree. Siguraduhin na ang langis ay hindi nagsisimulang sunugin. Kung hindi man, masisira mo ang lasa ng tinadtad na karne. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na langis sa repolyo ng repolyo at karne at pukawin ang mabilis na mga stroke. Sa ilalim ng impluwensya ng langis, ang minced meat ay magpapasaya ng kaunti.
Hakbang 6
Kunin ang kuwarta, gupitin ang isang maliit na piraso at ilunsad ito gamit ang isang rolling pin sa isang matigas na ibabaw. Ang isang makinis na bilog ng kuwarta ay maaaring gawin gamit ang anumang takip na may matalim na mga gilid. Pindutin lamang ang kuwarta at paikutin ito sa paligid ng axis nang maraming beses, at pagkatapos ay alisin ang anumang labis na nalalabi.
Hakbang 7
Ilagay ang kinakailangang halaga ng tinadtad na karne na malapit sa gilid. Mangyaring tandaan na ang tinadtad na karne ay dapat na nakaposisyon sa kuwarta sa paraang walang langis na lumalabas habang nilililok.
Hakbang 8
Ikonekta ang mga dulo ng kuwarta na may isang paggalaw ng paggalaw. Ang tradisyunal na dumpling ng Tsino ay hugis tulad ng mga dumpling ng Russia. Budburan ang natapos na dumpling na may harina sa itaas at ilagay ito sa isang tray, na dapat ilagay sa freezer sa pagtatapos ng pagluluto.
