Upang mas madaling paghiwalayin ang mga buto sa manok, mas mainam na paunang lutuin ito - pakuluan ito, iprito o ihurno ito. Ngunit sa kasong ito, posible na alisin ang karne sa magkakahiwalay na mga piraso. Upang maghanda ng ilang pinggan, kinakailangan na alisin ang mga buto mula sa hilaw na manok upang mapanatili ang hugis at integridad nito sa pagluluto. Ginagawa ito sa maraming yugto.
Panuto
Hakbang 1
Una, i-defrost ang manok nang buo.
Hakbang 2
Pagkatapos ay paghiwalayin ang gulugod mula sa karne. Upang magawa ito, kumuha ng manok, maramdaman ang kasukasuan ng balakang at ilayo ito ng malakas na presyon. Kung hindi ka makalaglag, gumamit ng kutsilyo. Paghiwalayin nito ang mga buto sa iyong gulugod mula sa iyong mga hita.
Hakbang 3
Pagkatapos nito, kunin ang manok sa iyong kaliwang kamay, at ang kutsilyo sa iyong kanan at unti-unting paghiwalayin ang karne mula sa gulugod, malumanay na gumagalaw sa direksyon mula sa buntot hanggang sa leeg. Maging maingat lalo na kapag pinaghihiwalay ang balat sa gulugod, dahil halos walang karne doon at ang balat ay napakadaling masagupin. Kung malagpasan mo ang iyong balat, maaari mo pang takpan ang butas sa balat mula sa leeg.
Hakbang 4
Kapag naabot mo ang gitna ng bangkay, gumawa ng isang paghiwa sa linya ng hita upang ang mga buto ng gulugod ay nahiwalay mula sa mga buto ng dibdib.
Hakbang 5
Ngayon ganap na alisin ang gulugod at leeg ng manok.
Hakbang 6
Pagkatapos ay maingat na ihiwalay ang karne ng manok mula sa mga buto ng suso.
Hakbang 7
Pagkatapos hanapin ang kasukasuan ng balikat sa pakpak ng manok at tanggalin o i-cut ito sa parehong paraan tulad ng hip joint.
Hakbang 8
Nananatili lamang ito upang alisin ang mga buto ng hita, maingat na pinuputol ang karne mula sa kanila at naalis ang magkasanib sa ibabang binti. Ang magkakahiwalay na mga buto na may natitirang karne ay mabuti para sa paggawa ng sabaw o sopas.
Hakbang 9
Kung nagawa mong ganap na alisin ang mga buto mula sa carcass ng manok, halos hindi napinsala ang balat, maaari mo itong palaman ng iba`t ibang mga gulay, keso, bigas o bakwit at ihain ito. Ang gayong ulam ay napaka-maginhawa upang i-cut at kumain, ito ay napaka masarap, madaling maghanda at mukhang mahusay kapag hinahain.
