Ang mga klasikong dumpling ay hindi madaling ihanda. Magugugol ka ng sapat na oras sa pagmamasa ng nababanat na kuwarta at paglilinis ng maayos na mga dumpling. Gayunpaman, ang pagsisikap ay hindi mapupuksa. Klasikong mga lutong bahay na dumpling ang lasa hindi kapani-paniwala!
Kailangan iyon
- - harina;
- - mga itlog ng manok;
- - tubig;
- - baboy at baka;
- - bombilya mga sibuyas;
- - itlog ng itlog;
- - gatas;
- - asin;
- - paminta sa lupa;
- - bawang.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang pre-sifted na harina sa mesa sa anyo ng isang slide. Gumawa ng isang funnel sa harina at talunin ang isang itlog ng manok. Gayundin, ibuhos ang ilang tubig sa harina at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Masahin ang kuwarta, pagdaragdag ng harina at tubig kung kinakailangan. Kung mas mabuti mong masahin ang kuwarta, mas magiging nababanat ito.
Hakbang 2
Balotin ang natapos na kuwarta sa plastik na balot at palamigin sa loob ng 30-40 minuto. Dalhin ang oras na ito upang ihanda ang tinadtad na karne. Ang resipe para sa klasikong dumplings ay nagsasangkot ng paggamit ng hindi bababa sa 2 uri ng karne. Kadalasan, ang tinadtad na karne ay inihanda mula sa karne ng baka at baboy sa isang 2: 1 na ratio. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Balatan ang bawang at gupitin ang mga sibuyas sa wedges. Ipasa ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng pinong grid ng isang gilingan ng karne.
Hakbang 3
Magdagdag ng yolk ng manok, ilang gatas, itim na paminta at asin sa tinadtad na karne. Ang tinadtad na karne ay dapat na masahin sa loob ng maraming minuto upang makakuha ito ng isang homogenous na istraktura. Ginagamit ang gatas para sa katas ng handa nang mga dumpling. Sa halip na gatas, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa tinadtad na karne.
Hakbang 4
Sa oras na ito, ang kuwarta ay magiging sapat na nababanat at maaari mo nang simulang ilunsad ito. Igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin. Ang kapal ng layer ay hindi dapat lumagpas sa 2 mm. Gamit ang isang maliit na baso ng kuwarta, gupitin ang mga bilog ng parehong laki. Dalhin ang tulad ng isang bilog sa iyong mga kamay at iunat ang kuwarta nang bahagya. Maglagay ng isang kutsarita ng lutong tinadtad na karne sa gitna. Seal ang mga gilid, na nagbibigay sa produkto ng hugis ng isang dumpling. Pagkatapos ay ikonekta at pindutin nang mahigpit ang tainga. Ang isang maayos na dumpling ay handa na.
Hakbang 5
Kung magpasya kang magluto ng dumplings para magamit sa hinaharap, alagaan ang kanilang tamang pag-iimbak. Kailangan mong itabi ang dumplings sa freezer, ikalat ang mga ito sa isang cutting board o baking sheet. Matapos ang pagkain ay ganap na nagyeyelo, ilipat ang dumplings sa isang plastic bag.
Hakbang 6
Maraming mga paraan upang makagawa ng klasikong dumplings. Maaari silang lutong sa isang palayok sa sour cream sauce, pinirito sa isang kawali, pinakuluan at ihain ng isang mabangong sabaw. Hinahain sila ng mayonesa, kulay-gatas, mantikilya, suka at itim na paminta. Sa anumang kaso, ang mga klasikong dumpling ng Russia ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit!
