Ang masarap na sopas ng noodle na kabute ay isang mahusay na ulam para sa isang magaan na tanghalian. Pakuluan ito mula sa anumang mga kabute - kinuha mula sa kagubatan o binili mula sa supermarket, sariwa, nagyeyelo o pinatuyong. At para sa higit pang piquancy, magdagdag ng kintsay sa pinggan - ang maanghang na aroma nito ay gagawing mas matindi ang lasa ng sopas.
Kailangan iyon
-
- Pinatuyong sopas na pansit na kabute:
- 200 g ng pinatuyong mga porcini na kabute;
- 200 g ugat ng kintsay;
- 1 daluyan ng karot;
- 2 patatas;
- 1 sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- perehil at dill;
- itim na mga peppercorn;
- asin;
- 1.5 tasa ng pansit.
- Mga noodles ng kabute na istilo sa bahay:
- 150 g pinatuyong kabute;
- 250 g sariwa o frozen na kabute;
- 1 maliit na karot;
- 0.5 ugat ng kintsay;
- 1 sibuyas;
- asin;
- allspice;
- ground black pepper.
- Para sa mga lutong bahay na pansit:
- 1 tasa ng harina
- 0.75 baso ng malamig na tubig;
- 1 itlog;
- 0.5 kutsarita ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Ang sopas na ginawa mula sa pinatuyong mga porcini na kabute ay napaka masarap at mayaman. Ibuhos ang malamig na tubig sa kanila at ilagay ang palayok sa kalan. Dalhin ang likido sa isang pigsa, bawasan ang init, at lutuin ang mga kabute ng ilang minuto. Alisin ang mga ito mula sa sabaw, gupitin ito ng pino at ibalik sa kumukulong sabaw.
Hakbang 2
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang bawang. Gupitin ang mga karot at kintsay sa mga piraso, at ang peeled na patatas sa maliliit na cube. Maglagay ng mga gulay sa kumukulong sabaw, magdagdag ng asin at mga peppercorn. Magluto ng sopas ng halos 3 minuto at idagdag ang mga pansit. Ang kahandaan ng mga pansit ay isang palatandaan na handa na ang sopas na kabute. Ibuhos ito sa mga mangkok at timplahan ng kulay-gatas at tinadtad na perehil at dill. Paglilingkod kasama ang sariwang tinapay ng rye o trigo.
Hakbang 3
Ang pagluluto ng mga noodle ng kabute sa bahay ay magtatagal ng kaunti. Ihanda muna ang kuwarta. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang harina, asin, itlog at tubig at masahin sa isang katamtamang matigas na kuwarta. I-roll ito sa isang floured board sa isang manipis na layer. Hayaang matuyo ang kuwarta sa hangin at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ito sa makitid na mga laso. Magpasya kung magkano ang pasta na idaragdag sa iyong sopas. Kung ang ilan sa mga pansit ay mananatiling hindi nagamit, tuyo ang mga ito at itago ang mga ito.
Hakbang 4
Ilagay ang mga tuyong kabute sa isang kasirola na may malamig na tubig, dalhin ang sabaw sa isang pigsa at lutuin ito ng 7-10 minuto. Alisin ang mga kabute mula sa sabaw, tumaga at itabi. Tumaga ng ugat ng sibuyas, sibuyas at karot nang payat. Ilagay ang mga gulay sa kumukulong sabaw at lutuin ng halos 5 minuto, pagdaragdag ng mga gisantes ng asin at allspice. Gupitin ang mga sariwa o frozen na kabute sa manipis na mga plastik at ilagay ito sa sopas kasama ang mga tuyong kabute na pinakuluan sa sabaw. Magluto ng lahat nang sama-sama para sa isa pang 7-10 minuto.
Hakbang 5
Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng asin at pakuluan ang mga noodles. Patuyuin ang likido. Timplahan ang natapos na sopas ng kabute na may mga maiinit na pansit, magdagdag ng sour cream at ihain. Budburan ang mga tinadtad na halaman at sariwang ground black pepper sa ibabaw ng mga pansit, kung ninanais.
