Ang langis ng halaman ay isang produktong nakuha mula sa mga binhi o prutas ng halaman. Ang pinakatanyag ay mga langis ng oliba, mais at mirasol, na idinagdag sa mga salad, ang mayonesa ay inihanda sa kanilang batayan at ginagamit para sa pagprito.
Ang langis ng gulay ay isang produkto na nakuha mula sa mga binhi o prutas ng halaman sa pamamagitan ng pagpindot o pagkuha. Ang mapagkukunan ng pagkuha ng langis ng halaman ay maaaring basura ng pagproseso at mga nut na naglalaman ng langis. Sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, ang mga langis ay maaaring maging solid at likido, at sa mga tuntunin ng kanilang kakayahang bumuo ng isang pelikula sa pagpapatayo, maaari silang matuyo, semi-drying at hindi pagpapatayo.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at nilalaman ng calorie
Ang mga langis ng halaman ay ang pinakamahalagang mapagkukunan ng polyunsaturated fatty acid na hindi na-synthesize ng katawan ng tao. Ang linoleic at linolenic acid ay nakikipaglaban sa atherosclerosis - ang pinakakaraniwang sanhi ng mga sakit sa puso at vaskular, pati na rin ang mga karamdaman sa sirkulasyon ng utak. Ang mga ito ay kasangkot sa pagbubuo ng mga sangkap ng istruktura ng mga lamad ng cell, na responsable para sa normal na paggana ng huli at ang kanilang paglaban sa pinsala. Ang polyunsaturated fatty acid ay nagpapabilis sa metabolismo sa atay.
Ang phospholipids, na bahagi ng mga langis ng halaman, ay kinokontrol ang metabolismo ng taba, pinoprotektahan ang mga cell ng tisyu at tinitiyak ang paglaki at pagpaparami. Ang Vitamin A ay isang malakas na antioxidant na nagdaragdag ng mga panlaban sa katawan. Ang Vitamin E ay itinuturing na bitamina ng kabataan at mahalaga para sa mga kababaihan na mapanatili ang kanilang kalusugan sa reproductive. Itinataguyod ng Vitamin D ang paglaki ng mga ngipin at buto.
Ang calorie na nilalaman ng mga langis ng halaman ay nag-iiba mula 800 hanggang 990 Kcal bawat 100 g ng produkto. Ang nasabing mga mataas na halaga ng calorie ay binabayaran ng tumaas na antas ng paglagom ng produkto at ang kumpletong pagkasira ng mga calory na ito. Ang kadahilanan na ito ay makabuluhang nakasalalay sa pamamaraan ng paggawa at ang nilalaman ng mga polyunsaturated fatty acid sa langis.
Mga uri ng langis ng halaman
Ang pagkonsumo ng mga langis ng gulay sa Russia ay pinangungunahan ng langis ng mirasol na nakuha mula sa mga binhi ng mirasol. Sa batayan nito, ang margarine at mayonesa ay ginawa, ang mga de-latang gulay at isda ay ginawa. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng pino at hindi nilinis na langis ng mirasol. Ang isang pino na produkto ay walang amoy, ngunit ang isang hindi nilinis, bilang isang panuntunan, ay may isang madilim na kulay at isang malakas na tiyak na amoy.
Ang peanut butter ay isang produkto ng pagproseso ng mani. Ang hindi nilinis na produkto ay may pulang kulay kayumanggi, habang ang pino na produkto ay may kulay-dilaw na kulay na dayami. Ang iba't ibang mga produkto ay pinirito sa peanut butter, idinagdag ito sa mga salad at kuwarta. Ang langis ng mustasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagpindot sa binhi ng mga may langis na pagkakaiba-iba ng mustasa. Ang kulay ng produktong ito ay dilaw na may berde na kulay. Ang langis ay may isang tukoy na lasa, na nagpapataw ng mga paghihigpit sa paggamit nito.
Ang isang walang amoy na produkto na may isang medyo kaaya-aya na lasa ay linga langis. Naglalaman ito ng medyo bitamina E at walang bitamina A. Ginagamit ito sa mga industriya ng pag-canning at kendi, pati na rin para sa mga teknikal na hangarin. Ang komposisyon ng kemikal ng langis ng mais ay katulad ng katapat nitong mirasol. Ang nilalaman ng linoleic acid dito ay umabot sa 50%. Ang pinong produkto ay ginagamit para sa paggawa ng kuwarta, mayonesa, pagprito at mga dressing salad.
Ang langis ng oliba ay isang mamahaling, elite na produkto na nakuha sa pamamagitan ng pagpindot sa sapal ng mga olibo. Bagaman mayroon itong hindi gaanong mahahalagang fatty acid at bitamina E kaysa sa iba pang mga langis, ito ay lubos na kapaki-pakinabang at malawakang ginagamit ng mga maybahay sa buong mundo.
