Ang pampagana na ito ay maaaring ihanda hindi lamang sa mga hipon. Maaari mo ring gamitin ang crab meat o hilaw na isda. Ang pampagana ay magiging kasing masarap at malambing.
Kailangan iyon
- - 50 g mantikilya,
- - 100 g ng puting tinapay na mumo,
- - 1 maliit na sibuyas,
- - 2 itlog,
- - 100 g harina,
- - 100 g ng mga peeled shrimp,
- - 2 kutsara. gadgad na parmesan,
- - 200 ML ng gatas,
- - 1 kutsara. makinis na tinadtad na perehil
- - isang kurot ng lemon zest,
- - Asin at paminta para lumasa,
Panuto
Hakbang 1
Una, tadtarin ang sibuyas ng makinis. Tinadtad ng makinis ang hipon.
Hakbang 2
Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali. Ilagay ang sibuyas doon at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang malambot, mga 3-4 minuto.
Hakbang 3
Magdagdag ng harina at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 2 minuto.
Hakbang 4
Magdagdag ng gatas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay bawasan ang init at lutuin ang halo hanggang sa lumapot, nang hindi humihinto sa pagpapakilos, mga 2-3 minuto.
Hakbang 5
Alisin ang halo mula sa init, magdagdag ng hipon, lemon zest, keso, perehil, asin at isang pakurot ng paminta. Paghaluin nang lubusan ang lahat, ilipat sa isang malawak na tasa at hayaan ang cool na mga 13 minuto.
Hakbang 6
Gupitin nang mahina ang mga itlog. Ibuhos ang mga mumo ng tinapay sa isang patag na plato. Bumuo ng pinaghalong sa mga bola, na ang bawat isa ay isawsaw sa mga itlog at igulong sa mga mumo.
Hakbang 7
Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Iprito ang mga bola sa 3 pass, i-on ang mga ito ng 1 oras, mga 4 minuto bawat batch. Ilipat sa mga twalya ng papel upang makuha ang labis na langis.
Hakbang 8
Paglilingkod kasama ang mga maiinit na caper at perehil.
