Sa batayan ng pinakuluang dibdib ng manok, maaari kang maghanda ng maraming masarap na kawili-wiling pinggan. Upang ang ibon ay hindi maging sariwa at matuyo, dapat itong lutuin na may pagdaragdag ng lavrushka, mga itim na peppercorn at iba pang pampalasa upang tikman. At, bilang karagdagan, cool na direkta sa sabaw para sa juiciness.
Pinakuluang dibdib ng manok sa isang mabagal na kusinilya
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 630-650 g;
- lavrushka - 4-5 dahon;
- allspice peas - 6-7 pcs.;
- asin at halaman upang tikman.
Paghahanda:
Hugasan ang manok. Kung kinakailangan, putulin ang balat at itaas na pagsasama ng taba mula rito. Alisin ang anumang puting mga ugat na nadatnan. Ilagay ang buong dibdib sa mangkok ng "helper sa kusina". Ang lahat ng mga sangkap na idineklara sa resipe, maliban sa mga sariwang damo, ay dapat na agad na ipadala doon.
Ang Lavrushka ay dapat gamitin sa buong dahon. At tiyaking itapon ito pagkatapos na ma-shut down ang aparato. Kung hindi man, ang sabaw ay makakatikim ng bahagyang mapait.
Magluto ng manok sa programa ng Soup. Ang buong proseso ng pagluluto ay tatagal ng 40-45 minuto. Budburan ang natapos na manok ng mga tinadtad na damo at ihain para sa hapunan. Ang masarap, mabangong sabaw ay hindi dapat ibuhos. Mas mahusay na gumuho ng pinakuluang itlog dito at kumain nang masarap sa sariwang tinapay bilang isang magaan na kurso.
I-custard ang dibdib sa gatas
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 550-600 g;
- mataas na taba ng gatas - 800-850 ML;
- anumang tuyong pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
Banlawan ang manok at tanggalin ang lahat na labis. Patuyuin ng konti ang dibdib. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang sapalarang gupitin ito sa mga maliit na piraso. Idagdag ang mga napiling pampalasa sa kanila at ihalo na rin. Ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng isang espesyal na assortment ng manok. Naglalaman ito ng eksaktong mga mabangong halaman at pampalasa na perpektong isinama sa ibon. Kung walang asin sa mga pampalasa, dapat itong idagdag nang hiwalay sa panlasa. Paghaluin nang mabuti ang mga piraso ng dibdib sa mga tuyong sangkap. Ilipat ang masa sa isang kasirola na may makapal na ilalim at mga gilid. Mag-iwan sa form na ito ng halos isang kapat ng isang oras.
Hiwalay na kumukulo ng gatas. Ibuhos ang kasalukuyang nilalaman ng kawali nang direkta na may aktibong kumukulong likido. Dapat na ganap na takpan ng gatas ang mga sangkap. Gumalaw ng mabilis gamit ang isang malawak na spatula upang ang mga piraso ng ibon ay walang oras upang magdikit.
Isara ang kawali kasama ang lahat ng mga nilalaman. Balot ng mabuti. Maipapayo na balutin ito ng isang makapal na kumot o winter jacket. Iwanan ang istraktura sa form na ito ng halos 70 minuto. Kung ang hostess ay mayroong mahusay na termos sa kamay, maaari mo ring gamitin iyon. Pagkatapos ang manok ay inilalagay sa mangkok at ibinuhos din ng kumukulong gatas. Dagdag dito - ang termos ay dapat na sarado at iwanang isang oras nang walang karagdagang pambalot.
Matapos ang tinukoy na oras, maaari mong maubos ang likido mula sa mga piraso ng manok. Pagkatapos kumuha ng isang sample, malamang na kailangan mong magdagdag ng asin sa ibon.
Pinakuluang sausage ng dibdib ng manok
Mga sangkap:
- tinadtad na manok - 180-200 g;
- dibdib ng manok - isang libra;
- itlog - 1 pc.;
- gatas (taba) - kalahating baso;
- curry, turmeric, asin, paprika - 1 maliit bawat isa. kutsara;
- paminta sa panlasa.
Paghahanda:
Alisin ang balat mula sa fillet ng manok. Gupitin ito. Dumaan ang bawat isa sa isang gilingan ng karne. Ang masa ay dapat na lumabas na may maliliit na piraso.
Pagsamahin ang handa nang homogenous na tinadtad na karne na may naprosesong suso. Ibuhos ang mga nilalaman ng isang hilaw na itlog, lahat ng gatas sa masa. Idagdag agad ang idineklarang pampalasa at asin. Ang kanilang komposisyon at dami ay maaaring mabago alinsunod sa iyong sariling panlasa. Paghaluin nang mabuti ang komposisyon sa isang malawak na kutsara upang ang mga pampalasa ay pantay na ipinamamahagi dito.
Ilagay ang nagresultang masa sa isang baking manggas o isang bag para sa isang katulad na layunin. Bumuo ng sausage gamit ang iyong mga kamay nang direkta sa patong. Ang pagtali ay natapos nang ligtas tulad ng kendi.
Bilang karagdagan, ayusin ang nagresultang istraktura gamit ang maraming mga layer ng cling film. Kailangan mong balutin ang hinaharap na sausage pataas at pababa.
Ipadala ang workpiece sa isang malaking palayok ng aktibong kumukulong tubig. Pagkatapos kumukulo muli, bawasan ang pag-init ng kalan. Lutuin ang sausage sa ilalim ng mga kundisyong ito ng halos 70 minuto. Takpan ang kawali ng takip sa itaas.
Alisin ang natapos na sausage mula sa likido, hayaan itong cool, at pagkatapos ay ilagay ito sa lamig sa loob ng 3-4 na oras. Alisin ang lahat ng mga layer ng patong mula sa pinggan bago ihain. Gupitin ito sa mga bilog na piraso at alisin ang isang sample.
Pinakuluang mga cutlet ng dibdib ng manok
Mga sangkap:
- dibdib ng manok (paunang luto hanggang malambot) - 250-300 g;
- minasang patatas - kalahating kilo;
- itlog - 1 pc.;
- mga mumo ng tinapay para sa breading - 5-6 tbsp. l.;
- pino na langis upang tikman.
Paghahanda:
Ilagay ang handa na cooled puree sa mantikilya at gatas / cream sa isang malaking mangkok, maginhawa para sa paghahalo. Para sa gayong ulam, maaari mo ring gamitin ang ulam kahapon. Halimbawa, ang niligis na patatas na nanatili sa maraming dami pagkatapos ng maligaya na kapistahan. Sa kasong ito, dapat muna itong lubusan masahin sa isang tinidor.
I-chop ang paunang luto na mga dibdib ng manok hangga't maaari. Maipapayo na palamig ang natapos na manok nang direkta sa sabaw, pagkatapos ang karne ay magiging mas makatas at mas masarap. Paghaluin ang maliliit na piraso ng manok na may niligis na patatas.
Magpadala ng isang hilaw na itlog, asin at paminta sa nagresultang masa. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Hatiin ang masa sa pinaliit na mga bola. Gumawa ng isang maliit na cutlet mula sa bawat isa. Maaari silang parehong bilog at hugis-itlog. Ibuhos ang mga mumo sa isang patag na plato. I-roll dito ang mga blangko ng manok at patatas. Pagprito ng orihinal na mga cutlet sa mainit na langis sa magkabilang panig. Lalo na masarap magluto sa kanila ng pinaghalong gulay at mantikilya.
Ihatid kaagad ang natapos na mga cutlet. Bilang karagdagan sa kanila, ang kulay-gatas na may pagdaragdag ng niligis na bawang o nakahanda na sarsa ng kabute ay perpekto.
Pinakuluang pate ng dibdib ng manok
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 650-700 g;
- di-mabango langis ng halaman - 60 ML;
- puting mga sibuyas - 4 na PC.;
- karot - 1 pc.;
- mga walnuts (peeled) - buong baso;
- asin - ½ tsp;
- ground nutmeg - 1 kurot;
- bawang - 2-3 sibuyas;
- sariwang ground black pepper - isang pares ng mga kurot.
Paghahanda:
Hugasan nang lubusan ang dibdib ng manok. Ilagay ang manok sa isang palayok ng asin na tubig kasama ang mga peeled na karot. Magluto ng parehong mga produkto nang sama-sama hanggang maluto.
Magpadala ng cooled na pagkain sa isang blender. Ibuhos kaagad doon ang mga nabalot na mga butil ng walnut. Napakahalaga upang matiyak na hindi isang piraso ng shell ang makukuha sa mangkok ng aparato. Kung hindi man, kahit na ang isang pares ng matitigas na mumo ay maaaring masira ang buong pinggan.
Magdagdag ng asin, bawang at isang maliit na sabaw. Patayin ang lahat ng sangkap sa isang blender hanggang sa makinis. Pepper ang nagresultang komposisyon at idagdag ito ng nutmeg.
Peel ang sibuyas at gupitin sa napakaliit na piraso. Pagprito sa anumang taba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Matapos idagdag ang mga piraso ng sibuyas sa pate, talunin ito muli.
Ang nakahanda na pampagana ay masarap subukan ang parehong malamig at mainit-init. Ihain ito sa sariwang tinapay na trigo o brown toast.
Caesar na may pinakuluang dibdib ng manok
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 1 pc.;
- litsugas ng dahon - 100-150 g;
- parmesan - 60-70 g;
- tinapay - kalahati;
- cherry - 10 pcs.;
- langis ng oliba - kalahating baso;
- hilaw na itlog - 2 pcs.;
- lemon / kalamansi - kalahati;
- matamis na mustasa - 1 mal. ang kutsara;
- bawang, asin, paminta - tikman.
Paghahanda:
Ibuhos ang dibdib ng manok ng inasnan na tubig at lutuin hanggang maluto. Cool, gupitin sa malalaking piraso. Tumabi saglit.
Alisin ang mga crust mula sa tinapay. Gupitin ang pulp sa maayos na medium-size na mga cube. Ikalat ang mga piraso sa baking sheet. Budburan ng langis (maaari kang gumamit ng bawang, kung gayon ang mga crouton ay magiging mas mabango), iwisik ang pinong asin. Maghurno ng tinapay sa oven hanggang sa lumitaw ang isang light golden blush.
Pino makiling ang Parmesan. Ang partikular na keso na ito ay perpekto para sa "Caesar", samakatuwid, upang makatipid ng pera, hindi mo ito dapat palitan ng "Dutch" o "Russian".
Isawsaw ang mga itlog sa aktibong tubig na kumukulo ng eksaktong 1 minuto. Oras upang makita mula sa sandaling ang likido ay muling kumukulo. Alisin ang mga itlog sa tubig at palamig nang kumpleto. Ipadala ang mga nilalaman na semi-likido sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang katas mula sa kalahati ng limon (pinilas mula sa mga binhi), niligis na bawang, asin at paminta. Talunin nang maayos ang nagresultang sarsa gamit ang isang whisk ng kamay. Dapat itong maging makapal - tulad ng low-fat sour cream.
Banlawan at tuyuin ang dahon ng litsugas. Punitin sila ng diretso gamit ang iyong mga kamay at ipamahagi sa mga paghahatid ng plato. Ibuhos ang isang maliit na sarsa sa itaas at ikalat ito sa mga gulay.
Maglagay ng mga piraso ng dibdib ng manok at crouton sa salad. Budburan ang buong cherry o ang kanilang mga kalahati. Takpan ang lahat ng mga handa nang crackers at tinadtad na keso. Ibuhos ang natitirang sarsa. Ihain kaagad ang pampagana sa mesa pagkatapos magluto.
Pinakuluang tartlets ng dibdib ng manok
Mga sangkap:
- paunang luto na dibdib ng manok - 380-400 g;
- pinakuluang itlog - 1 pc.;
- bawang - isang pares ng mga sibuyas;
- keso - 80 g;
- mayonesa, asin, pampalasa - tikman;
- tartlets - 14-15 pcs.;
Paghahanda:
Ang waffle tartlets ay pinakamahusay na ginagamit. Ngunit kailangan mong punan ang mga ito ng pagpuno bago maghatid, kung hindi man ay basa sila at masisira ang buong pinggan.
Tanggalin nang pinong ang cooled na pinakuluang manok. Tiklupin sa isang mangkok ng salad. Doon, ipadala ang mga sangkap na durog sa isang kudkuran - ito ay keso at isang itlog na pinakuluang sa isang matigas na sentro. Timplahan ang masa ng mayonesa na may halong asin sa iyong mga paboritong pampalasa at tinadtad na bawang. Kung nais, ang halaga ng huli ay maaaring mabawasan.
Punan ang mga tartlet ng nagresultang salad. Ihatid agad ang mga ito sa mga panauhin.
"Well-fed asawa" salad
Mga sangkap:
- pinakuluang dibdib ng manok - 1 pc.;
- pinakuluang itlog 0 4-5 pcs.;
- adobo champignons - 1 karaniwang lata;
- adobo na mga pipino - isang pares ng daluyan;
- matamis na lila na sibuyas - 1 pc.;
- sariwang pipino - 1 pc.;
- keso - 70 g;
- bell pepper - 1 pod;
- mayonesa, asin - tikman.
Paghahanda:
Alisan ng tubig ang atsara mula sa mga kabute. Kung ang mga ito ay buong lata, pagkatapos ay gupitin ang bawat kabute sa maraming piraso. Gupitin ang pinalamig na karne at mga itlog sa maliit na maayos na mga cube. Ang isang pinakuluang protina ay dapat na itabi kaagad upang palamutihan ang paggamot.
Gupitin ang hilaw na sibuyas sa pinakamaliit na cube. Tiyak na dapat mong subukan ang isa sa mga kagat. Kung ang sibuyas ay hindi matamis, ngunit may isang malinaw na kapaitan, dapat itong ibuhos ng apog / lemon juice (1 tbsp ay sapat na) para sa 6-7 minuto.
Tanggalin ang sariwang pipino nang sapalaran. Halimbawa, manipis na mga plato. Tandaan ng mga may karanasan na chef na masarap din palitan ito ng sariwang zucchini o, para sa kabusugan, may pinakuluang patatas. Tumaga din ng adobo na gulay.
Paghaluin ang lahat ng mga handa na sangkap. Timplahan ng inasnan na mayonesa.
Takpan ang hugis ng simboryo ng foil. I-tamp ang pampagana dito. Ilipat ang pinggan sa isang malaki, patag na plato. Maingat na alisin ang takip. Budburan ang tinatrato ng tinadtad na keso. Maglagay ng isang bulaklak mula sa manipis na piraso ng matamis na paminta sa ibabaw ng salad. Budburan ang gitna ng crumbled yolk. Hayaang umupo ang ulam sa ref bago ihain.
