Ang Lycopene ay isang sangkap na ipinakita na nakakaapekto sa mga tumor cell sa katawan ng tao. Ang pangunahing mapagkukunan ng pagdidiyeta ng lycopene ay mga kamatis. Ito ay mula sa mga kamatis na ang isang tao ay makakakuha ng hanggang sa 80% ng kabuuang pagkonsumo ng lycopene.
Ang Lycopene, isang natural na organikong pigment, ay matatagpuan sa mga kamatis. Ito ay salamat sa lycopene na ang mga kamatis ay may pulang kulay.
Sa kabila ng katotohanang ang lycopene ay hindi na-synthesize sa katawan ng tao, ngunit pinapasok lamang ito sa pagkain, mahalaga ito sa mga tao.
Ang Lycopene ay isang malakas na antioxidant. Sa pamamagitan ng pagbagal ng oksihenasyon ng mga organikong compound, pinipigilan ng lycopene ang pag-unlad ng atherosclerosis, at pinoprotektahan din ang DNA.
Bukod dito, ang lycopene ay nakakaimpluwensya sa pag-unlad ng mga tumor cell. Napag-alaman na kung mas malapit ang pagkonsumo ng lycopene sa inirekumendang pang-araw-araw na allowance (5-10 mg / araw), mas mababa ang peligro na magkaroon ng ilang mga uri ng cancer, at pangunahin ang kanser sa prostate.
Ang kamangha-manghang epekto ng mga kamatis ay ang katunayan na sa panahon ng paggamot sa init, tumataas ang konsentrasyon ng lycopene sa kanila.
At kung, sa normal na estado, ang isang kilo ng mga kamatis ay naglalaman ng 5 hanggang 50 mg ng lycopene (ang konsentrasyon ay tumutugma depende sa tindi ng pulang kulay ng prutas), kung gayon kahit na simpleng pag-scalding ng mga kamatis na may kumukulong tubig ay humahantong, kahit na isang bahagyang, ngunit isang pagtaas pa rin sa nilalaman nito, at mas malalim na paggamot sa init sa anyo ng pagsingaw, pagprito at pagpapatayo, pinapataas nito ang konsentrasyon ng lycopene sa mga oras:
- sa tomato ketchup hanggang sa 140 mg / kg, - sa tomato paste hanggang sa 1500 mg / kg, ngunit ang pinakamataas na konsentrasyon ng lycopene ay sa mga kamatis na pinatuyo ng araw.
Narito ang isang napakalaking epekto - kapag luto, ang epekto ng anticancer ng mga kamatis ay tumataas!
