Ang sopas ng Sorrel ang pinaka-bukal na chowder. Ang Sorrel ay isang lubhang kapaki-pakinabang na damo, makakatulong ito upang mapupuksa ang kakulangan ng bitamina. At ang sopas ng repolyo na may sorrel ay naging napakasarap at maasim.
Upang maihanda ang sopas ng repolyo kakailanganin mo:
300 gr. kalungkutan, 300 gr. kangkong, 3-4 pinakuluang patatas, 2 sariwang pipino, 100 g berdeng sibuyas
2 matapang na itlog
200 gr. pinakuluang karne o isda;
kulay-gatas, asin, asukal at dill ayon sa panlasa.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito, banlawan nang lubusan ang mga dahon ng sorrel at spinach. Sinusuri namin nang maayos na walang buhangin na nananatili sa mga dahon. Pinakuluan namin ang karne o isda, cool at gupitin ang mga piraso na kailangan namin. Sa isang hiwalay na kasirola, maghanda ng kumukulong tubig para sa spinach. Gupitin ang mga dahon ng sorrel sa isang maliit na mangkok, kumulo sa aming sariling juice at punasan. Ang tubig na kumukulo ng asin at pakuluan ang mga dahon ng spinach dito. Alisan ng tubig ang natapos na produkto sa pamamagitan ng isang colander at gilingin ang spinach. Paghaluin ang sorrel at spinach, ibuhos ang sabaw ng spinach, hayaan itong pakuluan at pagkatapos ay cool. Gupitin ang mga sariwang pipino at pinakuluang patatas sa maliliit na cube, tumaga ng berdeng mga sibuyas at gilingin sila ng asin. Maglagay ng pinakuluang karne o isda, patatas, sibuyas at mga pipino sa nakahandang sabaw na may sorrel at spinach. Kapag naghahain, ibuhos ang sopas ng repolyo sa mga plato, ilagay ang mga itlog na gupitin sa dalawang bahagi, sour cream at iwisik ang dill.
