Ang mga naninirahan sa ating bansa ay hindi pa rin pamilyar sa lutuing Portuges, kahit na ang mga tradisyunal na lutuing Portuges ay kilala sa buong mundo para sa kanilang pagkakaiba-iba at lasa. Ang isa sa pinakamaliwanag na pinggan ng Portuges ay ang veal escalope na may mozzarella at bacon.
Mga sangkap:
- Escalope - 800-900 g;
- Malaking kamatis - 1 pc;
- Sariwang balanoy;
- Bacon - 160 g;
- Mozzarella keso - 160 g;
- Bawang - 4 na sibuyas;
- Bay leaf - 1 pc;
- Langis ng oliba
- Makapal na ketchup, table salt at black pepper.
Paghahanda:
- Ang bawat escalop ay dapat na indibidwal na nakabalot sa manipis na piraso ng bacon, pagkatapos ay naka-attach sa mga toothpick.
- Pagprito sa maayos na pag-init na langis ng oliba, pagkatapos ay idagdag sa karne ang isang punit na dahon ng bay, makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang, tinadtad na paminta at asin sa panlasa.
- Sa sandaling ang karne ay pinirito sa nais na degree, dapat mong agad na ibuhos ang kinakailangang dami ng alak, hintayin itong sumingaw nang kaunti at ipagpatuloy ang pagluluto ng ulam para sa isa pang 8-10 minuto.
- Itaas na may makapal na ketchup na nakabalot sa mga piraso ng bacon at itaas na may hiniwang keso. Magluto sa pinakamababang init hanggang sa magsimulang matunaw ang mozzarella.
- Sa tuktok ng mga escalope, ilagay muna ang mga hiwa ng kamatis, pagkatapos ay ang berdeng basil, pagkatapos na ang pinggan ay maaaring mailatag sa mga plato at ihain sa mesa.
- Inirerekumenda na ihatid ang mga lutong escalope na may niligis na patatas o pinakuluang bigas na butil na may isang gaanong salad ng gulay, pati na rin mga triangles ng puti, gaanong toast na tinapay.
Upang gawing mas masarap ang ulam na Portuges na ito, dapat itong lutuin mula sa steamed veal, ngunit kung hindi mo ito mahahanap, maaari mo ring gamitin ang frozen na karne, ngunit sa kasong ito, ang pagluluto ay magtatagal nang kaunti.
