Si Julienne ay isang napaka-simpleng pampagana na palaging isang tagumpay. Subukang gawing komplikado ang klasikong resipe sa pamamagitan ng paggawa ng manok at porcini na kabute na si julienne na inihurnong sa puff pastry. Ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa isang buffet table - gayunpaman, magiging angkop ito sa isang talahanayan ng pamilya ng Linggo.
Kailangan iyon
- - 250 g fillet ng manok;
- - 1 sibuyas;
- - 200 g ng mga sariwang porcini na kabute;
- - 200 g cream;
- - 0.5 baso ng tuyong puting alak;
- - 100 g ng keso;
- - asin;
- - paminta;
- - mga gulay ng perehil;
- - langis ng oliba para sa pagprito;
- - packaging ng puff pastry.
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang julienne, maaari kang gumamit ng anumang mga kabute, kapwa sariwa at tuyo o frozen. Subukang gumawa ng isang pampagana na may boletus - ang mga kabute na ito ay siksik at magkaroon ng kaaya-aya na masarap na panlasa. Gupitin ang mga sariwang porcini na kabute sa mga hiwa, ibabad ang mga tuyo sa loob ng 2-3 oras, at pagkatapos ay pakuluan at itapon sa isang colander.
Hakbang 2
Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas dito hanggang ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga hiwa ng kabute sa isang kawali at kumulo ang mga ito nang kaunti kasama ang mga sibuyas.
Hakbang 3
Banlawan ang fillet ng manok, tuyo at malaya sa mga pelikula. Gupitin ang manok sa mga piraso at iprito ng mga sibuyas at kabute ng halos 5 minuto. Ibuhos ang puting alak sa kawali at kumulo hanggang sa ang likido ay mabawasan ng 2/2. Magdagdag ng cream, makinis na tinadtad na perehil at kumulo pa rin 3-4 minuto. Magdagdag ng ilang asin at paminta. Grate ang keso.
Hakbang 4
Igulong ang natapos na kuwarta sa mesa sa isang layer at gupitin ito sa mga parisukat. I-linya ang mga kuwadradong kuwarta sa mga pre-oiled na refrakter na lata. Ibuhos ang mga ito ng isang tinidor, iwisik ang tubig at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang 250 C. Maghurno ng mga basket hanggang malambot, pagkatapos ay alisin mula sa mga hulma at palamigin.
Hakbang 5
Ilagay ang manok at kabute na julienne sa mga puff pastry basket. Budburan ang mga ito ng gadgad na keso sa itaas. Ilagay ang ulam sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C at maghurno sa loob ng 3-4 minuto. Palamutihan ang mga basket ng julienne na may parsley sprigs at maghatid ng mainit.
