Si Julienne ay isang mainit na ulam na hinahain sa isang maliit na mangkok na tinatawag na cocotte. Hindi isang solong piging sa Russia ang magagawa nang wala ang Pranses na ulam na ito. Madaling maghanda si Julienne at hindi mahirap gawin sa bahay.
Kailangan iyon
- - 50 g mozzarella
- - 90 g karne ng manok
- - 60 g champignons
- - Isang baso ng gatas
- - 12 g harina
- - nutmeg
- - 30 g mantikilya
- - tim
- - isang sibuyas ng bawang
Panuto
Hakbang 1
Ang manok ay hugasan nang maayos, pagkatapos ay gupitin sa manipis na piraso. Ang mga kabute ay makinis din na tinadtad, ang keso ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
Hakbang 2
Crush ang bawang gamit ang patag na bahagi ng isang talim ng kutsilyo, alisan ng balat at tagain nang maayos. Sa tim, ang mga dahon ay dapat na ihiwalay mula sa mga stems.
Hakbang 3
Painitin ang isang kawali sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 kutsarang langis ng halaman dito, iprito ang mga piraso ng manok sa sobrang init sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ng isang minuto, bawasan ang init, idagdag ang mga kabute at bawang at iprito para sa isa pang pares ng minuto.
Hakbang 4
Idagdag ang kalahati ng mga dahon ng thyme sa kawali na may manok na may mga kabute, asin at paminta, ihalo nang lubusan ang lahat at alisin mula sa init.
Hakbang 5
Paghahanda ng béchamel sauce: ang harina ay pinirito sa isang tuyong kawali sa mababang init hanggang ginintuang kayumanggi, mantikilya ay idinagdag, halo-halong, malamig na gatas ay ibinuhos. Habang pinupukaw gamit ang isang palis upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal, ang sarsa ay dinala sa isang pigsa, idinagdag ang nutmeg, bahagyang inasnan, paminta at inalis mula sa init.
Hakbang 6
Ang manok na may mga kabute at bawang ay inilalagay sa isang cocotte, ibinuhos ng béchamel sauce, sinablig ng keso sa itaas. Ito ay inihurnong para sa limang minuto sa isang oven preheated sa 200 degree.
Hakbang 7
Budburan ang natitirang mga dahon ng thyme at maghatid.
