Ang isang nakabubusog na hapunan ay maaaring tumagal ng mas kaunti sa 15 minuto upang maghanda. Ang pangunahing bagay ay upang bumili ng isang piraso ng mahusay na karne nang maaga at pumili ng isang pinggan para dito. Habang ang pamilya ay nagtatakda ng mesa, isang masarap na inihaw ay handa.
Kailangan iyon
-
- Stroganoff baboy:
- 800 g fillet ng baboy;
- 1 kutsarang langis ng gulay;
- 20 g mantikilya;
- 2 sibuyas;
- 2 tablespoons ng brandy o cognac;
- 1, 5 tasa ng kulay-gatas;
- asin;
- ground black pepper;
- paprika;
- perehil
- Mga steak ng paminta:
- 700 g ng sandalan na baka;
- 2 kutsarang itim na paminta;
- 2 kutsarang langis ng halaman;
- 50 ML ng tubig;
- 1 kutsarang brandy;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Subukan ang Stroganoff na baboy. Ang masarap at napaka-kasiya-siyang ulam na ito ay tumatagal lamang ng isang kapat ng isang oras upang magluto, kaya't ang karne ay nananatiling napaka makatas. Hugasan ang isang piraso ng baboy, alisin ang labis na taba at mga pelikula, tapikin ang mga fillet na may isang tuwalya ng papel. Gupitin ito sa makitid na mahabang piraso.
Hakbang 2
Tumaga ang sibuyas sa manipis na singsing, ihalo ang kalahati ng langis ng gulay at mantikilya at iprito ang sibuyas sa pinaghalong ito. Ilagay ito sa isang hiwalay na plato. Idagdag ang natitirang langis sa kawali, magpainit at idagdag ang kalahati ng karne. Iprito ito ng 3-4 minuto, ilagay sa isang plato. Lutuin ang natitirang baboy sa parehong paraan.
Hakbang 3
Ibalik ang parehong servings ng karne sa kawali, ibuhos ang brandy dito at kumulo ng 3 minuto hanggang sa mawala ang alkohol. Magdagdag ng sibuyas, sour cream, asin, isang pakurot ng paprika at ground black pepper sa baboy. Dalhin ang halo sa isang pigsa, panatilihin itong apoy sa loob ng isa pang 1-2 minuto at ilagay ang karne sa isang malalim na ulam. Budburan ng makinis na tinadtad na perehil sa itaas.
Hakbang 4
Hinahain ang Stroganoff na baboy na may isang ulam na pinakuluang noodles o bigas, na sinamahan ng isang baso ng pinalamig na tuyong puting alak.
Hakbang 5
Kung mayroon kang isang piraso ng matangkad na baka, gamitin ito upang gumawa ng mga steak ng paminta. Gupitin ang mga fillet sa makapal na hiwa sa buong butil. Crush ang itim na mga peppercorn sa isang lusong. Mahigpit na pindutin ang bawat piraso at pindutin ang mga peppercorn sa karne sa magkabilang panig. Dapat takpan ng paminta ang mga steak ng isang manipis na tinapay. Iwanan ang mga chunks sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10 minuto upang ibabad ang lasa ng paminta.
Hakbang 6
Init ang langis ng gulay sa isang mabibigat na kawali at iprito ang mga steak sa magkabilang panig. Ilipat ang mga ito sa isang plato at mainit-init. Ibuhos ang tubig at brandy sa kawali kung saan pinirito ang karne, i-scrape ang natitirang baka mula sa ilalim at mga gilid gamit ang isang kahoy na spatula.
Hakbang 7
Dalhin ang halo sa isang pigsa, magdagdag ng asin at ibuhos ang mga handa na steak kasama ang nagresultang sarsa. Paglilingkod kasama ang mga naka-igting na patatas at berdeng salad. Ang red table wine ay angkop bilang isang saliw.
