Ang mga pinggan ng pato ay naroroon sa tradisyunal na menu ng iba't ibang mga bansa. Sa tradisyon ng pagluluto sa Russia, mayroong higit sa 200 mga paraan ng paghahanda ng ganitong uri ng karne. Ang inihaw na pato ay ikalulugod ka ng napakagandang lasa at hindi malilimutang aroma.
Tandaan ng mga nutrisyonista na ang karne ng pato ay mayaman sa mga bitamina ng mga pangkat A, B, PP, C, pati na rin potasa, sodium, magnesiyo, kaltsyum, posporus, iron at magnesiyo. Natuklasan ng mga doktor na ang pagkain ng hindi bababa sa 150 g ng karne ng pato araw-araw ay magpapagaan sa iyo ng pagkapagod ng nerbiyos, labis na trabaho at stress. Ang nasabing isang kapaki-pakinabang na komposisyon ay hindi maaaring magalit ng tunay na gourmets at mga taong nagmamalasakit sa malusog na pagkain. Ang mga pinggan ng pato ay itinuturing na pandiyeta, dahil ang halaga ng nutrisyon ay 250 calories lamang bawat 100 g ng produkto. Ang karamihan ng mga calorie ay matatagpuan sa taba, kaya dapat itong alisin bago lutuin kung nagmamalasakit ka sa iyong pigura.
Ang karne ng pato ay hindi mas mababa sa nilalaman ng protina sa karne ng manok, samakatuwid madalas itong nagiging batayan ng nutrisyon sa palakasan.
Ito ay mahalaga upang mapili ang tamang pato. Mas mahusay na mag-order ng isang bangkay sa nayon mula sa mga pinagkakatiwalaang kaibigan na pipiliin ang pinaka mabusog na ibon para sa iyo. Kung hindi ito posible, pagkatapos ay bilhin ang pato sa lokal na merkado o tindahan. Sa kasamaang palad, ang mga produkto ng isang banyagang tagagawa ay ipinakita sa mga counter ng Russia, iyon ay, hindi posible na suriin ang kalidad at edad ng ibon. Sa kasong ito, bigyang-pansin ang hitsura ng bangkay. Dapat itong makintab, madilaw-dilaw ang kulay, na may makapal na balat at isang siksik na layer ng taba. Ang kalidad ng karne ng pato ay may maliwanag na pulang kulay kapag gupitin.
Mayroong ilan sa mga pinaka-karaniwang paraan upang magluto ng pato. Sa bersyon ng Russia, tradisyonal na inihanda ito sa mga mansanas. Upang magawa ito, banlawan nang lubusan ang bangkay, asin at iwisik ang 1 tsp ng lemon juice. Susunod, maglagay ng 3-4 maliit na matamis at maasim na mansanas sa loob ng pato, magdagdag ng isang pakurot ng kanela, nutmeg at ilang piraso ng bay bay. Tahiin ang tiyan ng malakas na thread ng naylon at ilagay sa oven sa 220 ° C sa loob ng isang oras. Budburan ang taba ng karne paminsan-minsan.
Kung nakakakuha ka ng labis na taba kapag pinrito ang itik, alisan ng tubig ang kalahati sa isang hiwalay na mangkok at itabi sa ref. Pagkatapos ay maaari mo itong gamitin sa iba pang mga pinggan.
Maaari ka ring magluto ng pato ayon sa isang lumang recipe ng Pransya batay sa mga igos. Kakailanganin mo ng 100 g mantikilya, 10 igos, 1 baso ng puting alak, 2 tinadtad na mga sibuyas, 2 karot, 1 sibuyas ng bawang, isang pakurot ng marjoram, 1 kutsarita ng asin, isang pakurot ng ground black pepper, at ang sarap ng isa kahel Ang mga berry ng igos ay dapat na ibuhos ng alak at iwanang isang araw. Grate ang pato na may asin at paminta, ilagay ang 40 g ng mantikilya at makinis na gadgad na orange zest sa loob. Idagdag ang natitirang mantikilya sa litson at ilagay ang bangkay sa itaas. Ilagay ang broiler sa oven sa loob ng 20 minuto upang maipula ang manok. Susunod, alisan ng tubig ang natunaw na mantikilya at idagdag ang alak, pagkatapos alisin ang mga berry ng igos mula rito. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Ilagay sa oven ng isa pang oras upang kumulo.
Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga igos sa katas. Ilagay ang natapos na pato sa isang pinggan at ibuhos ang katas na nabuo sa pagprito. Kung nais mong magdagdag ng isang maanghang na oriental na lasa sa karne, magdagdag ng toyo na hinaluan ng honey at mustasa sa isang di-makatwirang proporsyon, pati na rin ang puting paminta ng Tsino. Ang mga pinggan ng pato ay maayos sa anumang mga berdeng gulay.
