Ang Eel na niluto sa sarsa ay isang tanyag na ulam sa mga restawran ng Dutch. Gustung-gusto ng Olandes na gumamit ng mga maiinit na isda na sarsa bilang isang gravy na may iba't ibang mga pinggan, at madalas nilang ihinahain ang ulam na ito para sa mga piyesta kung saan naroroon ang mga espiritu.
Kailangan iyon
- - sea eel (1 kg);
- - itim na paminta (1/2 tsp);
- - langis ng oliba (50 g);
- - bawang (4 na sibuyas);
- - sorrel (10 dahon);
- - pulang paminta ng chilli (1 pc.);
- - mga itlog (4 na mga PC.);
- - almirol (2 tsp);
- - lemon (1 pc.);
- - tuyong puting alak (200 g).
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang maliit na fillet ng eel ng dagat sa maliit na piraso, asin at paminta. Painitin ang isang kawali na may langis ng oliba at iprito ang isda sa magkabilang panig. Ilabas ang pritong eel sa kawali.
Hakbang 2
Ilagay ang tinadtad na bawang, sorrel at paprika sa isang kawali. Gaanong magprito.
Hakbang 3
Kinukuha namin ang mga itlog, pinaghiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga yolks gamit ang starch at lemon juice sa isang blender. Ibuhos ang nagresultang timpla sa kawali.
Hakbang 4
Magdagdag ng puting alak at ilagay ang pritong piraso ng eel sa sarsa. Kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
