Ang specialty ng black risotto ay nakasalalay sa mga sangkap nito. Ang pinggan ay nakakuha ng pangalan nito mula sa paggamit nito sa paghahanda ng itim na bigas.
Kailangan iyon
- - 300 g ng itim na bigas;
- - 300 g ng pugita;
- - 300 g ng mga champignon;
- - 1 ulo ng bawang;
- - 1 sibuyas na ulo;
- - 100 g brokuli;
- - 1/2 kutsarita ng asin;
- - 50 ML ng langis ng oliba.
Panuto
Hakbang 1
Ang unang hakbang ay upang simulan ang pagluluto ng pugita. Punan ito ng malamig na tubig, pagkatapos pakuluan ito. Sa panahon ng pigsa, huwag ilabas ang pugita sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos nito, iwanan ang pugita upang palamig sa parehong tubig. Tandaan na ang pugita ay may isang maliwanag na lasa, kaya pinakamahusay na huwag itong asin habang nagluluto.
Hakbang 2
Ang susunod na hakbang ay iprito ang mga kabute. Maaari kang magdagdag ng pampalasa ng hop-suneli sa kanila, o sariwang halaman lamang, pati na rin mga sibuyas at bawang. Gagawin nito ang lasa ng mga kabute na mas mayaman.
Hakbang 3
Ang kumukulong itim na bigas ay huling ginagawa. Isawsaw ang 300 g ng itim na bigas sa kumukulong tubig. Sa parehong oras, magdagdag ng asin at pampalasa. Pakuluan ang bigas sa loob ng dalawang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.
Hakbang 4
Ang mga pritong kabute ay dapat na ihalo sa pinakuluang kanin. Dahan-dahang ilagay ang mga piraso ng pugita sa nagresultang masa. Palamutihan ng mga hiwa ng broccoli o dahon ng perehil kapag naghahain. Nakasalalay sa mga indibidwal na kagustuhan, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas o sarsa ng keso sa pinggan.
