Ang Black Forest cherry cake ay itinuturing na isa sa pinakatanyag at minamahal sa lutuing Aleman. Sa paglipas ng mga taon, nakakuha siya ng katanyagan sa matamis na ngipin sa buong mundo. Sa Russia, minsan ay ibinebenta ito sa ilalim ng pangalang "Black Forest". Ang pangunahing sangkap ng cake ay ang chocolate sponge cake, whipped cream at, syempre, mga seresa.
Kailangan iyon
-
- 100 g maitim na tsokolate
- 100 g mantikilya
- 150 g asukal
- 1 bag ng vanillin
- 5 itlog
- 100g harina
- 50 g starch
- 50 g ground almonds
- 1 tsp baking pulbos
- 3 dahon ng gulaman
- 2 tasa ng compote cherry
- 800 ML na cream
- 4 na kutsara cherry vodka
- chocolate chip
Panuto
Hakbang 1
Hatiin ang madilim na tsokolate na inihanda para sa kuwarta sa maliliit na piraso, ilagay sa isang maliit na mangkok at init sa isang paliguan sa tubig hanggang sa ito ay ganap na matunaw, at pagkatapos ay maaari mong hayaang lumamig ito nang bahagya.
Hakbang 2
Pagsamahin ang mantikilya, pinainit sa temperatura ng kuwarto, na may asukal at banilya hanggang sa mabuo ang isang mabulaang masa. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Paghaluin ang mga yolks sa pinaghalong mantikilya at asukal at magpatuloy na matalo hanggang sa magsimulang magputi ang masa, pagkatapos ay idagdag ang cooled na tsokolate dito.
Hakbang 3
Ilagay ang mga puti sa isang ganap na malinis, walang mangkok na mangkok, talunin ang mga ito hanggang sa mabuo ang isang malakas na bula, gamit ang isang kutsara, dahan-dahang ibuhos ang bula sa pinaghalong mantikilya at mga yolks mula sa ibaba hanggang sa itaas.
Hakbang 4
Paghaluin ang harina, starch, baking powder at ground almonds nang magkahiwalay, iwiwisik ang mga nilalaman ng unang mangkok na may nagresultang timpla, dahan-dahang ihalo.
Hakbang 5
Lubusan na grasa ang isang bilog na baking dish na may diameter na 26 o 28 cm, ibuhos dito ang kuwarta ng biskwit, maghurno sa 180 ° C sa loob ng 20-25 minuto. Palamig ang natapos na biskwit, gupitin ng isang thread sa tatlong magkatulad na cake.
Hakbang 6
Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig. Salain ang mga seresa mula sa compote, at huwag ibuhos ang nagresultang likido - magiging kapaki-pakinabang pa rin ito sa iyo.
Hakbang 7
Itabi ang 12 berry dahil kakailanganin mo ang mga ito para sa dekorasyon sa ibang pagkakataon. Pakuluan ang compote sa isang kasirola, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kanela o sibuyas dito. Pugain ang gulaman, matunaw ito sa isang mainit na compote.
Hakbang 8
Magdagdag ng ilang vanillin sa cream at talunin hanggang sa matatag. Budburan ang sponge cake na may cherry vodka, magsipilyo ng cherry jelly, ikalat ang kalahati ng mga seresa na mayroon ka rito. Ikalat ang ilang whipped cream sa mga berry, makinis nang lubusan gamit ang isang kutsilyo o spatula.
Hakbang 9
Maingat na ilagay ang pangalawang cake sa itaas, gawin ang pareho dito. Ang pangatlong cake ay ang panghuli, dapat din itong sakop ng isang layer ng cream.
Hakbang 10
Ilagay ang natitirang cream sa isang pastry syringe, pisilin ang 12 maliliit na kulot mula dito sa paligid ng paligid ng cake. Maglagay ng isang cherry sa gitna ng bawat curl. Takpan ang mga gilid ng cake ng mantikilya, iwisik ang mga tsokolate na tsokolate. Handa na ang Black Forest cherry cake.
