Ang mga tunay na dumpling ng Siberia ay may isang pambihirang lasa. Ang mga ito ay makatas at napaka mabango. Sa parehong oras, hindi mawawala ang kanilang panlasa, kahit na matapos ang pangmatagalang pag-iimbak sa freezer.
Kailangan iyon
- - karne ng baka - 250 g;
- - kordero - 250 g;
- - baboy - 250 g;
- - durog na yelo - 35 g;
- - mga sibuyas - 2 mga PC.;
- - semolina - 1 kutsara. ang kutsara;
- - itlog - 3 mga PC.;
- - asin at pampalasa - tikman;
- - harina ng trigo - 2 tasa;
- - tubig -1/2 tbsp.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng harina at salain itong mabuti sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Bumuo ng isang slide mula dito sa mesa. Gumawa ng isang maliit na malalim na indentation dito, kung saan dapat kang magmaneho ng 2 itlog. Simulang masahin ang kuwarta mula sa gilid hanggang sa gitna. Tiyaking magdagdag ng kaunting tubig sa panahon na ito, na dapat pinalamig. Mahalaga na ang likido at itlog ay hindi kumalat sa mesa, ngunit masahin sa harina. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at makinis. Siguraduhing balutin ito ng isang mamasa-masa na tuwalya, at pagkatapos ay iwanan ito sa isang cool na lugar sa loob ng 30 minuto. Sa oras na ito, magkakaroon ito ng oras upang humiga at maging mas madali ang loob para sa paglilok.
Hakbang 2
Simulang lutuin ang tinadtad na karne. Siguraduhing kumuha ng tatlong uri ng karne - baboy, baka at kordero. Ang lahat ng ito ay unang gupitin sa daluyan ng mga piraso ng 4-5 cm ang laki, at pagkatapos ay i-scroll sa isang gilingan ng karne. Ang nagresultang tinadtad na karne ay muling giniling. Dapat itong gawin upang ang mga dumpling ng Siberia ay maging malambot at makatas. Pagkatapos ang sibuyas ay peeled at gupitin sa malalaking piraso, na dapat agad na ipadala sa gilingan ng karne. Pagkatapos nito, ang semolina ay idinagdag sa isang mangkok na may tinadtad na karne, pati na rin ang paminta at asin sa panlasa, at pagkatapos ang lahat ng mga bahagi ay lubusang halo-halong.
Hakbang 3
Kumuha ng yelo at gupitin ito. Idagdag ito sa tinadtad na karne at ihalo ang lahat nang marahan. Ilagay ito sa freezer sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito, kailangan mong kumuha ng bahagi ng kuwarta at igulong ang isang malaking bilog mula rito. Susunod, kumuha ng isang hilaw na itlog at talunin ng isang kutsara. Gamit ang isang brush, kailangan nilang mag-lubricate sa buong ibabaw ng pinagsama na kuwarta. Gupitin ang mga lupon mula dito gamit ang isang stack. Kumuha ng isang maliit na halaga ng karne at direktang ikalat ito sa handa na kuwarta, at pagkatapos ay simulan ang paglalagay ng dumplings. Kaya, kinakailangang magpatuloy hanggang sa maubos ang lahat ng tinadtad na karne.
Hakbang 4
Tiyaking i-freeze ang natapos na dumplings. Saka lang sila maluluto. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang tubig at pakuluan ito. Susunod, ang dumplings ay itinapon sa halili, bahagyang inasnan at hinalo ng isang slotted spoon. Kailangan mong lutuin ang mga ito sa loob ng 12-15 minuto.
