Ang mga berdeng borscht na may mga nettle at herbs ay maaaring lutuin hindi lamang sa tag-init kundi pati na rin sa taglamig. Mahusay ito para sa mga taong may mataas na kaasiman, dahil wala itong lalamunan. Ang berdeng borscht, luto sa mainit na tubig at hinahain ng malamig, perpektong nagre-refresh.
Kailangan iyon
-
- nettle (sariwa o frozen);
- perehil at dill;
- berdeng sibuyas;
- patatas;
- karot;
- sibuyas;
- mga itlog;
- ground black pepper;
- asin;
- mantika;
- sabaw at sorrel (opsyonal).
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng 700 gramo ng mayamang sabaw ng karne, baka o manok, o pakuluan ang parehong dami ng tubig sa isang kasirola. Isawsaw ang mga patatas (200 gramo), gupitin o gupitin, sa sabaw at lutuin hanggang luto.
Hakbang 2
Peel isang maliit na karot at isang medium sibuyas. Grate ang mga karot sa isang masarap na kudkuran, makinis na tagain ang sibuyas at iprito sa isang kawali sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hugasan nang mabuti ang perehil at dill at alisin ang makapal na mga tangkay (6-7 mga sanga bawat isa), 2-3 mga sanga ng berdeng mga sibuyas, 100 gramo ng sorrel (kung ginamit), 400 gramo ng mga sariwang nettle (pre-scalded), i-chop ang lahat nakalista na sangkap. Kung ang nettle ay na-freeze, i-defrost ito ng kaunti at hugasan ito, at pagkatapos ay gupitin ito. Pakuluan ang 2 malalaking itlog ng manok, i-chop o talunin, patuloy na pagpapakilos. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 3
Magdagdag ng mga naka-gulong karot at sibuyas, mga tinadtad na gulay, berdeng mga sibuyas at nettle sa kumukulong tubig o sabaw. At hiniwa rin ang mga itlog, kung ang mga itlog ay pinalo, dahan-dahang ibuhos ito sa kawali. Matapos ang borscht ay pinakuluan ng 5 minuto, patayin ang init - handa na ang ulam. Naghahain ng berdeng borscht, na may mga nettle at herbs sa mesa, magdagdag ng ilang mga sariwang tinadtad na damo at 1 kutsarang sour cream sa bawat plato.
