Ang mga dumpling ay maaaring gawin nang may ganap na anumang pagpuno. Iminumungkahi ko na mag-eksperimento ka nang kaunti sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila ng mga nettle at kabute.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - harina - 280 g;
- - semolina - 50 g;
- - malalaking itlog - 3 mga PC.;
- - langis ng oliba - 1 kutsara;
- - pinong asin sa dagat - 1 kutsarita;
- - malamig na tubig - 1 kutsara.
- Para sa pagpuno:
- - mga bawang - 2 pcs.;
- - mantikilya - 60 g;
- - dahon ng batang nettle - 200 g;
- - asin;
- - chanterelles - 200 g;
- - patatas - 3 mga PC.;
- - itlog - 1 pc.
Panuto
Hakbang 1
Pagsamahin ang harina na may asin, ayusin sa isang salaan ng hindi bababa sa 2 beses. Idagdag ang semolina sa tuyong pinaghalong ito, pati na rin ang mga hilaw na itlog ng manok, langis ng oliba at malamig na tubig. Paghaluin nang mabuti ang lahat hanggang makinis, pagkatapos ay masahin ang kuwarta - dapat itong maging matarik. Ibalot ito sa alinman sa isang plastic bag o kumapit na pelikula at ilagay ito sa ref sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 2
Pagkatapos ng pagbabalat at pagpuputol ng mga bawang sa maliit na piraso, ilagay ang mga ito sa isang kawali at iprito sa isang kutsara ng mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang mga batang dahon ng nettle dito. Pepper at asin ang nagresultang masa. Matapos alisin ito mula sa apoy at ilipat ito sa isang hiwalay na pinggan, palamig ito, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref nang ilang sandali.
Hakbang 3
Hugasan nang lubusan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay matuyo. Kung gagamit ka ng mga nakapirming chanterelles upang makagawa ng dumplings ng kabute, alisan lamang sila ng defrost. Lutuin hanggang luto, pagkatapos ay cool at chop.
Hakbang 4
Matapos hugasan nang husto ang mga patatas, pakuluan ang mga ito sa gaanong inasnan na tubig hanggang maluto. Kapag tapos na ito, alisan ng balat at ipasa ito sa isang salaan. Sa nagresultang masa ng patatas, magdagdag ng isang halo ng nettle at sibuyas, pati na rin ang isang hilaw na itlog ng manok at makinis na tinadtad na mga chanterelles. Haluin nang maayos ang lahat. Ang pagpuno para sa dumplings ng kabute ay handa na.
Hakbang 5
Gawin ang kuwarta sa isang patag na layer at gupitin ang maliliit na bilog mula dito gamit ang isang ulam na may isang bilog na leeg. Maglagay ng isang kutsarita ng nagresultang pagpuno sa gilid ng bawat isa sa kanila. Takpan ang masa sa libreng bahagi at ayusin ang mga dumpling sa hinaharap. Matapos mabulag ang mga ito, hayaan silang tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 6
Ang mga dumpling ng kabute na may nettle ay handa na! Nananatili lamang ito upang pakuluan ang mga ito.
