Ang jam, na pinakuluan ng limang minuto, ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pangunahing sangkap. Ginawa ito mula sa mga berry at kanilang mga kumbinasyon, prutas, pinatuyong prutas. Mayroong mga recipe upang palakasin ang iyong immune system at pasayahin ka.
Ang limang minutong jam ay naging mas kapaki-pakinabang kaysa sa tradisyonal, dahil ang mga bitamina at nutrisyon ay walang oras upang mawala. Sa mga tuntunin ng panlasa, mukhang mas katulad ng mga sariwang berry. Minsan ginagamit ang prutas para dito.
Limang minutong jam mula sa mga berry
Strawberry
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga strawberry;
- 1 kg ng asukal;
- 1 kutsara l. lemon juice.
Ang mga tuyong berry ng parehong laki, alisan ng balat ang mga tangkay. Takpan ng asukal sa isang 1: 1 ratio. Papayagan ka ng ratio na ito na huwag matunaw ang berry, itago ang mga garapon na wala sa ref. Takpan ang lalagyan ng isang napkin, umalis sa loob ng dalawang oras. Ang oras na ito ay sapat na upang tumayo ang katas.
Kapag lumipas ang minarkahang oras, ilagay ang kawali sa apoy hanggang sa ito ay kumukulo. Mas mahusay na gawin ito sa mababang init. Maingat na alisin ang nabuong foam na may isang slotted spoon, at kalugin nang bahagya ang lalagyan. Pipigilan nito ang mga berry sa ibaba na dumikit sa ilalim.
Magdagdag ng lemon juice bago kumukulo. Kailangan ito upang maiwasan ang proseso ng pagkikristal, upang mabigyan ng asim ang ulam. Pagkatapos ng limang minuto, ibuhos ang mga strawberry sa mga garapon.
Itim na kurant
Hugasan nang lubusan ang mga sanga at pag-ayusin. Putulin ang mga sanga at spout. Maghintay para sa tubig na maubos mula sa mga berry. Gumamit ng 1, 2 kg ng granulated sugar bawat kilo ng mga currant. Ibuhos ang mga berry, magdagdag ng isang bag ng vanilla sugar. Mag-iwan sa mesa ng 2-3 oras. Maglipat sa isang lalagyan sa pagluluto, pukawin, lutuin hanggang kumukulo, alisin ang foam.
Sa sandaling lumitaw ang mga bula, bawasan ang init, at pagkatapos ng isa pang limang minuto, patayin ito nang kumpleto. Payagan na palamig, ibalik ang hotplate at pakuluan sa pangalawang pagkakataon. Ang pamamaraan ay kailangang maulit muli pagkatapos ng ilang sandali.
Mula sa buong raspberry
Ang asukal at raspberry ay kinuha sa isang 1: 1 ratio. Sunud-sunod na order:
- Balatan ang mga berry, banlawan ng tubig, itapon sa isang colander.
- Ibuhos ang kalahati ng lutong asukal sa isang kasirola.
- Magdagdag ng mga raspberry, ibuhos ang natitirang granulated na asukal sa itaas.
- Iwanan sa lalagyan ng 5 oras.
- I-on ang kalan sa isang minimum na init, maglagay ng isang kasirola.
- Gumalaw ng napaka banayad upang hindi makagambala sa integridad ng mga berry.
- Hintaying matunaw ang asukal, magdagdag ng kaunting init.
- Pagkatapos kumukulo, magluto para sa isa pang 5 minuto.
- Ibuhos ang jam sa mga garapon, mahigpit na isara ang takip.
Makapal na raspberry jam
Kumuha ng mga raspberry at asukal sa pantay na mga bahagi. Banlawan ang mga berry sa inasnan na tubig, pagkatapos ay sa normal na tubig. Mag-iwan sa isang colander ng 10 minuto upang maubos ang maayos. Ang mga kagamitan sa pagluluto ay dapat na mababa ngunit malawak. Mas mahusay na gumamit ng mga kaldero na gawa sa tanso, hindi kinakalawang na asero, o tanso.
Ibuhos ang mga raspberry sa isang palanggana, mash na may isang crush, takpan ng asukal. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap, mag-iwan ng 2-3 oras hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ilagay ang lalagyan sa kalan, ginagawang maliit ang apoy. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Tanggalin ang foam nang regular sa isang kutsara o slotted spoon. Hayaang pakuluan ang jam ng limang minuto.
Multiyear jam
Kaleidoscope
Mga sangkap:
- 0.3 kg ng mga currant;
- 0.5 kg gooseberry;
- 0.5 kg ng mga raspberry;
- 0.5 kg strawberry;
- 2 kg ng asukal.
Balatan ang mga berry mula sa mga sepal, buntot. Takpan ng asukal at agad na ipadala sa kalan. Hintaying kumulo ang siksikan. Pukawin paminsan-minsan. Ibuhos sa mga naprosesong garapon. Kung balak mong itabi ang napakasarap na pagkain hanggang sa taglamig, pagkatapos isawsaw ang mga lata sa isang kasirola na may kumukulong tubig, pakuluan ng 20 minuto.
Iba't ibang
Mga sangkap:
- 300 g itim na kurant;
- 300 g pulang kurant;
- 500 g strawberry;
- 500 g raspberry;
- 2.5 kg ng asukal.
Pagbukud-bukurin ang lahat ng mga berry nang hindi ihinahalo ang mga species. Ibuhos ang lahat ng sangkap sa isang palayok, takpan ng asukal. Maaaring baguhin ang mga sukat, mababago nito ang lasa ng tamis. Kung maraming mga maasim na berry kaysa sa mga matamis, kung gayon ang dami ng asukal ay maaaring dagdagan nang bahagya.
Mag-iwan ng 2, 5 oras upang lumitaw ang katas. Maaaring maiiwan sa ref nang magdamag. Dahan-dahang ihalo ang komposisyon nang hindi nakakagambala sa integridad ng mga berry. Ilagay sa apoy, hayaang kumulo ng 5 minuto. Ang natapos na jam ay dapat magkaroon ng isang makapal na syrup.
Iba't ibang mga raspberry, blueberry at mulberry
Ihanda ang berry sa pantay na sukat. Kung kukuha ka ng kalahating kilogram ng bawat uri, kakailanganin mo ng 1, 3 kg ng asukal. Linisin ang mga sangkap, ibuhos sa isang kasirola ng enamel. Budburan ng asukal. Pagkatapos ng 2-3 na oras, nabuo ang juice, at pagkatapos ay maaari kang magsimulang magluto.
Buksan ang apoy. Gumalaw habang umiinit ang mga nilalaman. Pipigilan nito ang pagkasunog ng matamis na masa. Pagkatapos kumukulo, markahan ng 5 minuto. Kapag natapos na ang oras, patayin ang tile. Huwag alisin ang kawali, iwanan ito sa kalan magdamag.
Itago ang siksikan sa mga garapon, na kung saan dapat steamed at hugasan sa baking soda. Sa umaga, dalhin muli ang siksikan, ibuhos ang napakasarap na pagkain sa mga nakahandang lalagyan.
Jam ng prutas limang minuto
Ang klasikong resipe ay gumagamit ng malambot at matamis na prutas tulad ng mga milokoton, aprikot, pulang nectarine. Maaari kang gumamit ng mansanas, peras.
Peach Jam
Magkakaroon ito ng isang mayamang kulay ng amber, at ang pagkakapare-pareho nito ay magiging katulad ng jelly o jam. Una kailangan mong pumili ng tamang prutas. Mas mahusay na bilhin ang mga ito sa huli ng Agosto o unang bahagi ng Setyembre. Ang pangunahing sangkap ay hindi dapat maging masyadong matigas o malambot; ang bahagyang mga pugong ay dapat iwanang kapag pinindot.
Iproseso ang mga milokoton, banlawan, alisin ang mga tangkay. Gumawa ng hiwa, putulin ang kalahati upang mabunot ang buto. Gupitin ang pulp sa mga hiwa. Maaari mong i-peel ang alisan ng balat, ngunit mas mahusay na huwag gawin ito, dahil naglalaman ito ng maraming dami ng mga bitamina.
Upang maghanda ng panghimagas, kumuha ng:
- maliit na asukal sa beet - 1.5 kg;
- pitted peach - kg;
- inuming tubig - 250 ML.
Ilagay ang mga milokoton sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, ihalo nang lubusan sa isang kutsara. Mag-iwan ng mainit-init sa loob ng 20-25 minuto hanggang sa lumitaw ang juice. Ilagay sa apoy, magdagdag ng tubig. Pakuluan Maghintay hanggang sa lumipas ang 5 minuto, alisin mula sa kalan. Ito ay nananatili upang ayusin ang dessert sa mga garapon, iwanan upang palamig.
Apple jam
Ang bentahe nito ay ang minimum na pagkonsumo ng asukal: 500 g lamang ng granulated na asukal ang kinakailangan para sa 2 kg ng prutas. Kapag gumagamit ng maasim na pagkakaiba-iba, ang dami ng asukal ay maaaring dagdagan.
Kapag gumagamit ng mga pagkakaiba-iba ng mansanas sa tag-init, ang mga balat ay hindi kailangang alisin. Gupitin ang prutas sa maliliit na cube o kalso. Ilagay ang mga mansanas sa isang mangkok o kasirola. Budburan ang mga ito ng granulated sugar upang masakop nito ang lahat ng mga elemento. Maaari kang maghalo. Mag-iwan sa ref para sa 8-12 na oras.
Kapag oras na upang lutuin ang ulam, pukawin muli gamit ang isang kahoy na spatula upang kunin ang natitirang asukal mula sa ilalim. Magsuot ng isang tile, maghintay hanggang sa ito ay kumukulo. Patayin ang kalan pagkatapos ng 5 minuto.
Ang isang kumukulo na masa ay ibinuhos sa mga garapon. Ang mga workpiece ay pinalamig nang baligtad, pagkatapos ay ibinalik sa kanilang normal na posisyon. Hindi tulad ng gulay, hindi mo kailangang balutin ito sa isang kumot. Ang siksikan ay magiging napakasarap, ang karamihan sa mga maybahay ay ginagawa ito sa maliliit na mga garapon.
Flu at malamig na jam
Sa panahon ng taglamig, ang rosehip, elderberry, rowan at viburnum jam ay hihilingin. Ang huli na berry ay may isang mapait na lasa, ngunit ang mga ito ay napaka-kapaki-pakinabang. Maaari mong alisin ang kapaitan kung pipiliin mo ang mga tamang sangkap.
Vitamin Paradise
Mga sangkap:
- 1.5 kg ng abo ng bundok;
- 1.5 kg ng mga mansanas;
- 400 ML ng tubig;
- 300 g ng mga mani.
Balatan ang mga berry mula sa mga sanga, pag-aralan ng kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Itinapon sa isang colander. Ang pamamaraang ito ay gagawing mas malambot ang ash ng bundok, mas madaling magawa para sa syrup ng asukal. Dissolve ang asukal sa isang basong tubig, alisan ng balat at i-core ang mga mansanas.
Ang berry, kasama ang mga mani at prutas, ay halo-halong sa isang kasirola, ibinuhos ng syrup ng syrup. Magluto ng limang minuto, pagkatapos ay umalis sa hotplate para sa isa pang 10-15 minuto. Ibuhos sa mga garapon.
Winter ng Russia
Para sa jam na ito, mas mahusay na mangolekta ng abo ng bundok pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Kailangan:
- 1 kg ng bundok abo;
- 1 PIRASO. kahel;
- 0.5 kg ng asukal;
- 1, 5 Art. tubig
Hakbang-hakbang:
- Ibabad ang rowan sa malamig na tubig. Umalis ng isang araw. Patuyuin ang tubig. Ulitin ang pamamaraan ng 3 beses.
- Maghanda ng syrup. Pakuluan ang tubig at asukal sa katamtamang init.
- Ilagay ang abo ng bundok sa isang kasirola, ibuhos ang syrup, magdagdag ng orange. Huwag balatan ito.
- Pagkatapos ng limang minuto, patayin ang kalan, iwanan ang kawali sa kalan hanggang sa lumamig ito.
- Ibuhos sa mga garapon.
Pinatuyong prutas limang minutong jam
Mga sangkap:
- 1 kg na pitted prun;
- 1 kg ng pinatuyong mga aprikot;
- 1 kg ng mga igos;
- 300 g asukal;
- 15 pcs. carnations.
Kung ang pinatuyong prutas ay masyadong matigas, maaari mo itong ibabad sa maligamgam na tubig. Pagkatapos nito kailangan mong pisilin ng mabuti. I-chop ang mga ito sa malalaking hiwa. Kung may natitirang matitigas na buntot, mas mabuti na putulin ito. Para sa mga sibuyas, kailangan mo ng gasa. Tiklupin ito sa dalawang layer, ilagay dito ang isang carnation. Gumulong sa isang bag, itali sa isang thread.
Takpan ang mga tuyong prutas ng asukal, maglagay ng isang sibuyas. Upang hindi mawala ang bag, maaari itong itali sa hawakan ng kawali gamit ang isang thread. Ilagay ang palayok sa sobrang init. Kapag kumukulo ang tubig, i-down ang degree. Magluto sa ilalim ng isang maliit na bukas na takip. Ang likido ay dapat na sumingaw at ang pinatuyong prutas ay dapat na caramelized. Maaari kang magdagdag ng honey, nutmeg o isang maliit na halaga ng konyak sa jam na ito. Kapag ginagamit ang huli, kailangan mong tumayo na bukas ang jam upang ang lahat ng alkohol ay nawala. Ihain ang jam bilang isang matamis o karagdagan sa karne.
Bomba ng Bitamina
Ang lahat ng mga bahagi para sa resipe na ito ay maaaring makuha sa iba't ibang mga sukat, depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Kakailanganin mo ang pinatuyong mga aprikot, prun, pasas, mga nogales, honey at tubig. Ang mga pinatuyong prutas ay pinakamahusay na kinukuha sa pantay na sukat. Dapat silang hugasan ng mabuti, ilagay sa isang kasirola, at punan ng tubig upang masakop nito ang lahat ng mga bahagi. Ilagay ngayon ang mga tile.
Habang kumukulo ang mga sangkap, i-chop ang mga mani, kunin ang honey. Idagdag ang huling dalawang bahagi sa pinatuyong prutas. Ang nagreresultang jam ay hindi magiging matamis na matamis. Maaari kang kumain ng isang pares ng kutsara sa isang araw upang mapunan ang katawan ng mga bitamina at mineral. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga sibuyas, kanela, luya.
Paano mag-iimbak ng jam sa taglamig?
Kung balak mong iwanan ang siksikan para sa taglamig, maaari mo itong ibuhos sa mga garapon na parehong mainit at malamig. Sa unang kaso, may panganib na ang mga taon ay nasa itaas, at ang syrup ay nasa ibaba. Iniiwasan ito ng malamig na pagbuhos, ngunit iimbak mo ang gamutin sa ref. Bilang karagdagan, lilitaw ang paghalay sa loob ng takip kapag pinupuno ang jam sa isang mainit na paraan. Samakatuwid, hindi sulit na higpitan kaagad ang mga lata.
Ang anumang inalok na jam ay dapat itago sa mga isterilisadong garapon. Maaari mong iproseso ang mga ito sa oven: banlawan ang mga garapon, ilagay ang basa sa oven. Buksan ang 100 degree. Panatilihin ang mga lalagyan sa ilalim ng mataas na temperatura hanggang sa ganap na matuyo.
Maaari mo itong hawakan sa paglipas ng takure. Baligtarin ang isang malinis na garapon gamit ang leeg patungo sa spout ng isang kumukulong takure, iproseso ang singaw nang halos 5 minuto. Pakete ang natapos na jam sa malinis at tuyong lalagyan. Kung kahit na ilang patak ng tubig ay mananatili, ang jam ay magbabalot o hulma. Ang Cherry, peach, plum jam ay nakaimbak sa average hanggang 1.5 taon. Ang natitira, na may tamang pangangalaga - hanggang sa tatlong taon sa temperatura na hindi hihigit sa 15 degree.
