Ang pag-aayuno ay oras ng pagsisisi at pagdarasal. Ang Orthodox Church ay nagtuturo sa mga Kristiyano na panatilihin ang katamtaman at malusog na pamumuhay. Maraming mga malusog na pinggan sa maniwang lutuin na maaaring suportahan ang pisikal na lakas ng isang tao sa mga araw ng pag-aayuno.
Georgian sauerkraut
Kakailanganin mong:
- repolyo - 1 ulo ng repolyo
- mainit na pulang paminta - 1 pc.
- bawang - 1 ulo
- beets - 1 pc.
- perehil
- asin - 1 kutsara. l.
- asukal - 1 kutsara. l.
- suka
Paghahanda
Hugasan ang mga beet, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga piraso. Alisin ang mga unang dahon mula sa ulo ng repolyo at gupitin sa malalaking mga parisukat. Tumaga ng mainit na pulang peppers, kintsay at bawang sa isang blender. Kumuha kami ng isang basong garapon at inilalagay ito nang mahigpit sa mga layer: repolyo, beets, maanghang na halo, atbp. Upang maihanda ang pag-atsara, ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng suka, asin, asukal. Inilagay namin ang kasirola na may atsara sa kalan at pakuluan. Punan ang mga nilalaman ng garapon ng kumukulong marinade. Ang repolyo ay magiging handa sa loob ng 2 araw. Paghatid ng pinalamig.
Sopas ng kabute
Kakailanganin mong:
- champignons - 50-80 g
- perlas barley - 2-3 tablespoons
- karot - 1 pc.
- langis ng gulay - 1 kutsara. l.
- mga sibuyas - 1 pc.
- patatas - 3 mga PC.
- kamatis 1 pc.
- dill
Paghahanda
I-chop at pakuluan ang mga kabute. Itapon ang mga ito sa isang colander. Pakuluan nang hiwalay ang barley na perlas hanggang sa kalahating luto. Pinong tinadtad ang sibuyas, karot at kamatis. Pagprito ng mga kabute at mga tinadtad na gulay sa langis ng halaman, asin at paminta. Isawsaw ang piniritong billet at perlas na barley sa kumukulong tubig. Lutuin hanggang malambot. Sa pagtatapos ng sopas, idagdag ang tinadtad na dill.
Prutas sa matamis na syrup
Kakailanganin mong:
- tubig - 1 baso
- mansanas - 3 mga PC.
- peras - 2 mga PC.
- pulang alak 2 kutsara. l.
- asukal - 1 baso
- kanela, sibuyas
- lemon zest
Paghahanda:
Banlawan ang mga mansanas at peras at gupitin ang kalahati. Gupitin ang core. Maghanda ng matamis na syrup. Pakuluan ang tubig at, pagpapakilos paminsan-minsan, matunaw ang asukal sa loob nito. Magdagdag ng pampalasa, alak at lemon o orange zest. Pakuluan, babaan ang nakahandang prutas at lutuin sa mababang init.
