Ang couscous ay tinatawag na pinakapopular na ulam sa lutuing Moroccan, ngunit hindi lamang ang mga mamamayan ng Hilagang Africa ang nagmamahal at naghahanda ng cereal na ito. Ang couscous ay lumaganap din sa lutuing Italyano.
Kailangan iyon
- -800 g mga hita ng manok
- -langis ng oliba
- -1 sibuyas, tinadtad
- -0.5 l sabaw ng manok
- -3 maliit na limon confit
- 40 g berdeng olibo, tinadtad
- -200 g pinsan
- - isang dakot ng tinadtad na cilantro
- -asin, paminta, safron, ground luya, kanela
Panuto
Hakbang 1
Sa isang mangkok na may makapal, mabibigat na ilalim, painitin ang 2 kutsarang langis ng oliba at iprito ang mga hita ng manok hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa isang pinggan.
Hakbang 2
Ipasa ang sibuyas sa parehong langis hanggang sa transparent, panahon na may asin at paminta sa panlasa, idagdag ang lahat ng mga pampalasa at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa eksaktong 1 minuto.
Hakbang 3
Ibalik ang mga hita ng manok sa kawali kasama ang mga sibuyas, idagdag ang sabaw, dalhin ang likido sa isang pigsa at kumulo sa kalahating oras, natakpan. Hiwain ang mga confri lemons, ilagay ang mga olibo sa kawali para sa manok at ipagpatuloy ang pagluluto nang walang takip para sa isa pang 15 minuto.
Hakbang 4
Pakuluan ang couscous at paluwagin ito ng isang tinidor. Ihain ang karne kasama ang couscous, iwisik ang cereal ng katas kung saan nilaga ang mga hita at gulay, iwisik ang natapos na ulam ng tinadtad na cilantro.
