Ang veal na may French béchamel sauce ay may magandang lasa. Sa parehong oras, pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, dahil binubuo ito ng natural na sangkap at inihanda ng pagluluto sa hurno. Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng karne sa resipe, ngunit ang fat ay pinakamahusay.
Kailangan iyon
- - veal tenderloin (900 g);
- –Pamuno ng pulang sibuyas;
- - mantikilya (70 g);
- - langis ng halaman (25 ML);
- –Wheat harina (15 g);
- –Milk (650 ML);
- - sariwang kamatis (2-3 mga PC.);
- –Punan upang tikman;
- - matapang na keso (110 g);
- –Salat sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda nang maaga ang tradisyunal na sarsa ng béchamel. Upang magawa ito, kumuha ng malalim na ladle, ilagay sa mantikilya at dahan-dahang matunaw sa kalan, pagdaragdag ng langis ng halaman. Dagdag dito, patuloy na pagpapakilos ng pinaghalong, ibuhos ang gatas ng dahan-dahan, nang walang tigil na makagambala sa isang kahoy na spatula. Pagkatapos ay idagdag ang harina ng trigo at ihalo muli.
Hakbang 2
Lutuin ang sarsa para sa mga 15-20 minuto at timplahan ng asin sa panlasa. Ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay dapat na katulad ng mababang-taba na sour cream. Iwanan ang sarsa upang palamig sa isang kasirola at simulang ihanda ang iba pang mga sangkap.
Hakbang 3
Hugasan ang karne ng karne ng baka sa cool na tubig. Gupitin sa mga bahagi na patag na piraso, na dapat na hindi bababa sa 1.5 cm makapal. Kumuha ng isang espesyal na martilyo, ilagay ang bawat piraso ng karne sa isang cutting board at talunin ang magkabilang panig.
Hakbang 4
Grasa ang isang baking dish na may langis ng halaman at ilatag ang isang layer ng karne, gaanong pag-aasin. Peel ang sibuyas mula sa tuktok na alisan ng balat, gupitin sa kalahating singsing at isawsaw sa loob ng ilang sandali ang tubig na kumukulo upang iwanan ang mapait na aftertaste. Alisin ang sibuyas mula sa tubig, pisilin at takpan ang karne.
Hakbang 5
Hugasan ang mga kamatis at ilagay din sa kumukulong tubig. Pagkatapos ng 2-4 minuto, ang alisan ng balat sa mga kamatis ay mag-crack at madali mong mabalat ang gulay, pagkatapos ay i-chop ang mga kamatis sa maliliit na cube na may matalim na kutsilyo. I-chop ang dill at ihalo sa mga kamatis. Ilagay ang halo sa layer ng sibuyas. Ibuhos ang cooled béchamel sauce sa ulam at ilagay sa oven. Budburan ang gadgad na keso sa sarsa 15 minuto bago lutuin at ipadala muli sa oven.
